Gluten-Free Dieto por Celia Malsano

Superrigardo pri la Gluten-Free Dieto

Se vi ĵus estis donita diagnozo de celia malsano aŭ ne-celiata gluten-sentemo , vi verŝajne estis "glataj senpage" (en iuj kazoj, sen pli da informoj ol nur tio). Se vi esploras la gluten-liberan dieton por vi mem - eble ĉar vi kredas ke ĝi povas helpi kun sano-defio, kiun vi alfrontas - vi eble scias pli pri ĝi.

En ambaŭ ekzemploj, tamen, vi eble ne rimarkas, ke komencante gluten-libera dieto estas grava dieta paŝo por preni, kaj unu, kiu venas kun kruta lernado-kurbo.

Do, kio precize implikas komenci kaj sekvi la gluten-senmanĝan dieton? Nur forigi gluten, ĉu ne? Nu, jes. Sed por multaj homoj, la komenca punkto ne saltas rekte en la dieton. Anstataŭe, ĝi montras precize kio gluten estas tiel ke vi povas kompreni kion forigi.

Gluten estas en multaj manĝaĵoj (inkluzive multajn, en kiuj vi ne atendus trovi ĝin) kaj ĝi estas ekstreme malfacila eviti.

• Gluten-senpaga kaj diabético? Lernu kiel Vi povas Ludi Ambaŭ Dietojn

• Ĉu Digestivaj Enzimoj Savu Vin De Gluten-Ekspozicio?

Fakte, la lernado-kurbo sur gluten-libera dieto estas egala aŭ pli granda ol la lernantaj kurboj en preskaŭ ajna alia tipo de dieto. Vi finfine atingos ĝin, sed vi ekscios pli pri manĝaĵaj etiketoj kaj ingrediencaj nomoj ol vi iam pensis, ke vi bezonos scii en la procezo.

Vi ankaŭ faros erarojn, kiel vi lernas manĝi gluten-senpage. Ili estas neeviteblaj, do ne batu vin super ili - eĉ se via korpo batas vin pro ili . Eĉ kiam vi manĝis gluten-libera dum jardeko aŭ pli, vi verŝajne ankoraŭ faros erarojn, kvankam ili verŝajne ne estos tro severaj.

Kio Estas Gluten?

La gluten, kiun vi devas eviti, estas proteino trovita en aknoj kiel tritiko, hordeo kaj sekalo. Do ajna manĝaĵo, kiu enhavas tritikon, hordeon kaj sekigxon tiel enhavas glutenon, kiel pano, pasto, kukoj, kuketoj kaj plej multaj cerealoj. Gluten-enhavaj aknoj estas kutime uzataj en manĝaĵoj ĉar ili havas karakterizojn, kiuj estas agrablaj de manĝaĵaj fabrikistoj. Ekzemple, tritika pano ricevas sian distingan, plaĉan elastecon kaj teksturon de gluten, dum kukoj kaj pastoj kunfluas anstataŭ anstataŭiĝi pro la gluten-proteino.

Tamen, pano, cerealo kaj pasto reprezentas nur la tipon de gluten iceberg-gluten estas ingredienco en multaj, eble eĉ la plimulto de, produktitaj manĝaĵoj. En iuj sopoj, gluten-aknoj agas kiel dikaj, permesante fabrikistojn kaj kuiristojn hejme uzi malpli multekostajn ingrediencojn kiel kremo. Hordeo-malto, dume, ofte estas uzata kiel edulcxiganto en frandaĵo kaj kuketoj. Kaj en biero kaj iuj formoj de likvoro, gluten-aknoj estas fermentitaj por fari alkoholulojn.

Estas iuj nutraĵoj kiuj ĉiam enhavas gluten, kiel konvenciaj pano-produktoj kaj pasto. Sed evitante ĉi tiujn simple ne sufiĉas, se vi sekvas gluten-senmanĝan dieton. Vi devas forigi ĉiun batalon de gluten-eĉ la ingrediencoj kaŝitaj.

Kial Eat Gluten-Senpaga?

Plej multaj homoj, kiuj sekvas gluten-liberajn dietajn farojn, faras, ĉar ili uzas ĝin por trakti specifan sanan kondiĉon. La plej konata sano-kondiĉo, kiu respondas al gluten-libera dieto estas celia malsano. Fakte, la dieto unue disvolvis trakti celiacan, kio estas kaŭzita de aŭtomuna reago al la gluten-proteino.

Specife, kiam tiuj kun celia malsano konsumas tritikon, hordeon aŭ sekiĝon, la gluteno en la greno malfortigas la imunan sistemon ataki la tegmenton de la malgranda intesto. Ĉi tio deĉenigas simptomojn de celia malsano kaj povas konduki al malnutrado , anemio , osteoporosis , kaj multaj aliaj potenciale gravaj sanaj konsekvencoj .

Homoj kun celia malsano devas esti senpluaj por vivo por malpezigi la simptomojn kaj grave redukti la riskon de rilataj kondiĉoj.

Eĉ etaj kvantoj da gluten povas konservi imunajn sistemojn en overdrive kaj malhelpi intestojn de resanigo. Homoj kun la nomata ne-celiaca gluten-sentemo (ankaŭ konata kiel ne-celia tritika sentemo) ankaŭ sekvas gluten-senmanĝan dieton. Ĉi tiu kondiĉo nur ĵus rekonis kaj ne estas bone komprenata kiel celia malsano.

Oni pensas, ke tiuj kun gluten / tritika sentiveco reagas al komponaĵo en la aknoj (kvankam ne nepre gluten) kun simptomoj, kiuj inkludas digestan renverson, kapdolorojn kaj laciĝojn. Esploristoj ankoraŭ ne identigis kial iuj homoj spertas ĉi tiujn simptomojn. Tamen ili konsideras diversajn kulpulojn, inkluzive de gluten / tritiko-induktita leaky gut , en kiu permeable intestina tegaĵo permesas proteinojn kaj mikrobojn eskapi en la sangan fluon.

En tiuj kun gluten / tritika sentemo, gluten-libera dieto malhelpas simptomojn kiel ĝi faras en celia malsano. Aldone, ekzistas aliaj kondiĉoj, en kiuj iuj homoj povas profitigi sin de gluten-free, inkluzive de tiroidea malsano , reŭmatoida artrito kaj eĉ tipo 1 diabeto .

• Se Vi estas Gluten-Senpaga, Vi Povus Esti Tro multe da Arseniko de Rizo

• Gluten-Senpaga? Rigardi Viajn Ebenaĵojn de Ĉi tiuj 9 Kritikaj Nutrajxoj

Esplorado pri ĉiuj ĉi tiuj kondiĉoj - kaj kial la gluten-libera dieto ŝajnas helpi malpezigi simptomojn en iuj kazoj - daŭras.

Kuracistoj rekomendas, ke homoj ne komencu manĝi gluten senprokraste pro celia malsano. Tio estas ĉar vi bezonas esti konsumanta gluten por celia malsano-provado esti preciza. Ĝi povas esti grave scii certe ĉu vi havas celianon por ke vi povu prizorgi rilatajn sanajn kondiĉojn, kiuj povus okazi.

Kio Manĝaĵoj Enhavas Gluten?

Por manĝi gluten-senpage, vi devos eviti ĉion, kio enhavas tritikon, hordeon kaj sekiĝon. Forigi la preterlasajn pojnojn, pastojn, kraĉojn kaj kuketojn - devus esti sufiĉe facilaj (kvankam ĝi povas ŝajni emocie forigi viajn plej ŝatatajn manĝaĵojn , eĉ se vi anstataŭigas ilin kun gluten-free substitutes).

La problemo estas, ke gluten povas kaŝi sub diversaj ingrediencoj en manĝaĵeto . Ĉu vi havas kapablon de supo en via ŝranko, kiu enhavas "amason"? Tiu amelo povus enhavi gluten. Kio pri tiu frandaĵo kun "naturaj gustoj"? Potenca gluten tie ankaŭ. Ĝi ŝajne ĉie kaj vi bezonos scii, kie ĝi kaŝas por eviti ĝin.

La Usona Manĝaĵo kaj Drug-Administrado (FDA) ne postulas malkaŝi gluton pri manĝaĵoj, kvankam fabrikantoj povas diskonigi ĝin propra-vole sub la reguloj de gluten-liberaj etiketoj. Laŭleĝe, fabrikantoj devas malkaŝi tritikon (unu el la supraj ok alergenoj), sed ili ne bezonas diskonigi hordeon kaj sekalo.

Multaj kompanioj elektas fari ĝin facile por homoj identigi siajn gluten-liberajn produktojn sen rigardi la ingrediencojn. Ili uzos aŭdacan etikedon, kiu diras "gluten-free" aŭ simbolon, kiu signifas "senpage de gluten". Kvankam gluten-liberaj pakitaj produktoj iam estis relegata al sanaj manĝaĵoj, la kreskanta populareco de la dieto certigis, ke ĉiuj specoj de gluten-liberaj produktoj troviĝas en multaj ĝeneralaj komercaj vendejoj. Vi ankaŭ povas aĉeti manĝaĵojn specife atestitan de gluten-libera de sendependa organizo.

Aliaj fabrikantoj, kiel Kraft Foods kaj Con Agra Foods, havas politikojn de ĉiam diskonigante ingrediencojn, kiuj enhavas gluten en siaj manĝaĵoj. En tiuj kazoj, gluten-amelo estis etikedita en la listo de ingrediencoj kiel "amelo (tritiko)", dum gluten-enhavanta natura gusto povus legi "gustumadon (hordeo"). Tamen, manĝaĵoj kun neniuj gluten-ingrediencoj ne necese estas gluten-liberaj, ĉar ili povus esti submetitaj al gluten-kruela poluado en prilaborado.

Kiel komenci Gluten-Free Dieton

Donita ĉion ĉi, vi eble pensas manĝi gluten-senpagan ŝajnas iom timiga. Sed vi efektive povas manĝi gluten sen senpaga manĝaĵa etikedo, nur konservi tute al gluten-senpagaj tiaj nutraĵoj kiel freŝaj fruktoj, legomoj, karnoj, birdoj kaj fiŝoj.

Ĉi tio fakte estas la plej bona maniero komenci gluten-liberan dieton ĉar ĝi malhelpas vin fari novajn erarojn dum via korpo ĝustigas. Ĉi tiu aliro ankaŭ helpos vin izoli iujn simptomojn poste kiam vi aldonis en pli da manĝaĵoj. Krome, ĝi eble helpos vin konsumi pli bezonajn nutraĵojn pro tio ke pakitaj varoj havas malpli da tiuj ĉiuj gravaj vitaminoj kaj mineraloj ol freŝaj, tutaj manĝaĵoj.

Ekzistas vere longa listo de fidinde kaj sekure gluten-liberaj manĝaĵoj. Se vi aĉetas en la produkta sekcio, ekzemple, ĉiuj freŝaj fruktoj kaj legomoj estas sekuraj por konsumi sur gluten-libera dieto (kvankam io ajn, kio prepakas, eble ne estas). En la karna sekcio, kroĉu al bovoj, kokoj, porkoj kaj mariskoj, kiuj ne enhavas marinojn aŭ aliajn aldonajn ingrediencojn. Esence, kondiĉe, ke ĝi estas sekura.

Rizo kaj quinoa estas ambaŭ bonaj elektoj kiel amelo por aldoni al via dieto - nur certu aĉeti ebenajn variojn sen aldonaj ingrediencoj. Terpomoj ankaŭ povas esti bona elekto, kvankam vi devos rigardi kiel ili pretas. Postreco povas esti iom malfacila pro tio ke multaj el la klasikaj retoj enhavas gluten (pensi kukaĵon, kuketojn kaj kukojn). Glaciaĵo povas esti bona elekto-krom se vi estas laktozo netolerema , komuna problemo en tiuj kun celia malsano. Estu precipe zorgema konservi al glaciaĵo marko kaj gusto, kiu estas konsiderita gluten-libera (jes, glaciaĵo povas enhavi gluten).

Eviti Tracaj Kvantoj

Vi eble surprizos, ke kiam vi komencis manĝi gluten-senpage, via korpo reagos eĉ etajn kvantojn da gluten kun ripeto de malnovaj simptomoj aŭ eĉ novaj, kiujn vi ne atendis. Tiaj simptomoj povas inkluzivi digestan renverson kaj laciĝon . Bedaŭrinde, ĉi tio estas sufiĉe komuna post gluten-ekspozicio kaj povas preni kelkajn tagojn aŭ pli, senti kiel vi denove .

Same, iuj homoj estas nur pli sentemaj al gluten-kruela poluado ol aliaj. Bedaŭrinde, tio signifas, ke ili devas esti ekstraj zorga. Sendepende de kie vi ekflugas sur la sentiveca skalo, vi devos fari iujn hejmtaskojn kiam vi unue iros gluten-senpage por minimumigi la eblecon de hazarda glutado. Specife, vi devos:

• Decidi ĉu dividi kuirejon kun familiaj membroj, kiuj manĝas gluten kaj (se la decido estas jes) starigu la kuirejon dividitan en via maniero, kiu evitas malsaniĝi.
• Malfunkciigu gluten-nutraĵojn kaj ingrediencojn de via kuirejo (aŭ de la parto de la kuirejo, kiun vi uzos, se vi planas dividitan kuirejon).
• Anstataŭigi kuirejajn ilojn, ĉar ili verŝajne portos gluten-gravan restaĵon (eĉ se vi tute plenumis ilin).
• Fari la reston de via hejma gluten-libera , inkluzive de via banĉambro ( ŝampuo, kondiĉilo , dento-pakaĵo kaj ŝminko ), via laborejo (drywall kaj metodaj provizoj povas enhavi gluten), kaj via medicina kabineto.
• Ekzerci iun gravan singardecon kiam manĝado kaj manĝado de manĝaĵoj preparitaj de amiko aŭ familia membro .

Estas manieroj fari la procezon iĝi gluten-senpaga. Vi povas, ekzemple, malŝarĝi inteligentan programon por helpi vin identigi produktojn kaj restoraciojn, kiuj servas al tiuj, kiuj sen glutenoj. Vi ankaŭ povas kontroli kun via preferataj komercaj vendejoj por vidi ĉu ĝi konservas listojn de gluten-liberaj produktoj aŭ etiketas la produktojn sur siaj bretoj. Kaj vi povas alporti vian propran manĝaĵon al kunvenoj, kie vi ne pensas, ke la manĝaĵo provizita estos senpaga por vi.

Ĝenerale, komencante gluten-libera dieto kaj konstante manĝante gluten-liberon devigos vin fariĝi multe pli konscia pri kio eniras vian manĝon kaj kiel ĝi estas farita. Sed la avantaĝo de pli bona sano devas valori ĉion, kio kroma studo.

_Fontoj:

_{Nacia Mezlernejo de Digestivo kaj Diabeto kaj Reno-Malsano. Malsano Celíaca.}

_{Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado. Gluten-Libera Etikedo de Manĝaĵo.}