Lernu la manĝaĵojn por eviti per sovaĝa alergio
Ŝajnas simple simpla diri, ke se vi havas manĝaĵon, vi simple devas eviti tiun manĝaĵon kaj vi estos bone. Sed ĝi ne estas simpla kiam temas pri soja alergio . Estas multaj formoj de sojfiŝoj trovitaj en niaj manĝaĵoj kaj ĝi povas malfacile navigi kiam ĝi legas manĝaĵojn kaj manĝadon.
Ĉar soja alergio estas unu el la plej komunaj manĝaĵoj, ĝi estas grava, ke ĝi komprenu ĝian ĉeeston en via ĉiutaga vivo.
Sojfabo troviĝas en multaj malsamaj produktoj , inkluzive de nutritaj procesitaj. Ĝi estas en via dieto, ĉu vi scias ĝin aŭ ne. Speciale se vi elektas por vegetara vivstilo , ŝancoj vi konsumas grandan kvanton de soya. Aziaj kuirejoj uzas multajn soyajn ingrediencojn, sed ĝi povas troviĝi en iu restoracio. Estas facile preterrigardi se vi ne konas la demandon, kiam vi manĝas. Tiel, vi devos ekrigardi sekurajn eblojn.
Superrigardo
La Leĝo pri Allergenaj Etikedoj kaj Konsumantoj pri Protekto de Konsumantoj (FALCPA) postulas fabrikistojn listigi sojajn ingrediencojn sur produktajn etikedojn laŭ simpla kaj facile komprena lingvo. Tamen, la FALCPA ne postulas fabrikiston kies produkto enhavas rafinitan soya oleo kaj / aŭ soy leciton kiel liberiganton por mencii "enhavas soy" en sia etikedo. Ĉi tio kontraŭstaras al la esplorado, kiu montras, ke la proteinoj de sojoj ĉeestas en sojfabo kaj leviĥo de sojfabo.
Ĉi tiu kaverno povas esti pro la fakto, ke studoj ne estas konkludaj, ke sufiĉas soja proteino en ĉi tiuj ingrediencoj por kaŭzi reagon en plej multaj homoj kun sojaj alergioj.
Kiel iuj homoj estas pli sentemaj al sojfabo ol aliaj, ĉi tio povas esti problema kaj rezultigas alergian reagon.
Ankaŭ, la FALCPA-gvidlinioj ne aplikiĝas al "krudaj agrikulturaj varoj" kiel fruktoj kaj legomoj en sia natura stato. Ĝi ankaŭ ne kovras ovojn, lakton, nek viandon, aŭ aliajn nutraĵojn reguligitaj de la USDA.
Ĉi tio estas ankoraŭ alia loko, kie sojaj ingrediencoj vere povas ĉeesti. Ĝi povas esti uzata en vaksejoj aŭ hortikulturaj oleoj sur fruktoj aŭ trovitaj en kruda aŭ frostita kokido, kiu estas transformita en kokan buljonon. Ĉi tio povas meti tiujn kun soja alergio en risko por alergia reago malgraŭ kredi, ke ili legis la etikedojn kaj estis informitaj.
Iuj fabrikantoj inkluzivas deklarojn pri manĝaĵa etikedo, kiu povas indiki kruc-poluadon kun sojfabo. Ĉi tiuj deklaroj povus legi "povas enhavi soy," "produktitan sur komuna teamo kun soya," aŭ "produktita en facileco, kiu ankaŭ procesas soy." Ĝenerale, ĉi tiuj avertoj estas propra-volaj. Aliflanke, iuj fabrikantoj eble ne inkluzivas ĉi tiun informon, eĉ se ekzistas sojlo ĉe ilia facileco.
Manĝaĵoj Fontoj
Azia kuirejo
Soy estas komuna ingredienco en multaj aziaj kuirejoj, sed eble malfacile rekoni ĝin en menuo. Gravas scii, ke la sekvaj eroj enhavas sojfabeton kaj devus esti evitata, se vi havas sovian alergion.
- Ŝafinoj
- Edamame (freŝaj sojfaboj)
- Kinako
- Miso (fermentita de sojfabo). Trovita en meso-supo, ĉi tiu pasto estas kutime farita el fermentitaj sojfaboj kaj aliaj ingrediencoj kiel hordeo, bokvalo, milo kaj sekalo.
- Natto: japana sana manĝaĵo farita per fermentitaj sojfaboj kaj benzaj bakterioj.
- Nimame
- Okara
- Shoyu: Ĉi tio estas natura saŭco de sojfabo farita de sojfabo, rostita malmola ruĝa tritiko, maro salo kaj akvo. Ĝi estas malpli saleta kaj pli dika ol komerce preta soya saŭco.
- Sojsaŭco
- Soya
- Sojfabo (bastonoj, granuloj)
- Tamari: Kiel saŭco de sojfabo, tamaro fariĝas el fermentita sojfabo kun la aldono de tritiko. Pli sojfaboj estas uzataj kaj malpli tritiko, farante tamari pli dika kaj malpli saĝa ol soja saŭco.
- Tempeh: Ĉi tio estas farita el kuiritaj kaj fermentitaj sojfaboj, kiuj estas formitaj en patty, kiel firma vegeta haŭto. Tempeh havas nuksan guston.
- Saŭco de Teriyaki: Ĉi tiu saŭco kutimas enhavi saŭcon de soya kiel unu el la ingrediencoj kaj ĝi ankaŭ havas ajlo, zingibro kaj sukero.
- Tofu (dofu, kori-dofu)
- Yuba
Soy-bazitaj Ingrediencoj
Ne ĉiam estas facile rekoni la ĉeeston de sojfiŝo sur etikedo, ĉar aliaj vortoj estas uzataj en sia loko. Ĉi tiuj procezitaj ingrediencoj estas soj-bazitaj:
- Proteino de sojfabo hidrolizada (HSP)
- Mono- kaj diglyceridoj
- MSG (monosodia glutamato)
- Tekstita vegetala proteino (TVP)
Ingrediencoj Eble Enhavanta Sojon
Estas multaj ingrediencoj kiuj eble aŭ eble ne enhavas soy. Gravas kontakti la fabrikanton de la produkto por ekscii la fonto de la ingredienco.
- Bulkanta agento
- Proteino de plantoj hidrolizadas (HPP) aŭ proteino vegetal hidrolizado (HVP)
- Gum Araba
- Giri gumon
- Lecitino
- Miksitaj tocoferoleroj
- Natura aromaĵo: Ĉi tiuj gusto aldonitaj al produktoj povas enhavi sojajn ingrediencojn. Kontrolu kun la fabrikanto pri tio, kio estas "naturaj gustoj", se vi ne scias.
- Stabiligilo
- Thickener
- Legomoj, amelo, mallongigo aŭ oleo
- Vitamino E
Manĝaĵoj Tio Ŝajne Enhavas Sojon
Vi povus surprizi lerni, ke multaj komunaj manĝaĵoj ofte enhavas iun formon de sojfabo. Gravas esti kroma zorgema pri manĝado de ĉi tiuj se vi ne povas akiri kompletan ingredienciston.
- Azia kuirejo: korea, japana, taja, ĉina, ktp.
- Bakitaj varoj kaj bakaj miksaĵoj
- Bouillon-kuboj
- Kandelo
- Cerealoj
- Kokido (kruda aŭ kuirita), kiu estas procesita per kokala buljono
- Buljono de kokido
- Ĉokolado
- Karnoj de Deli: Proteino de sojfabo hidrolizada povas ĉeesti por plibonigi la guston de la delikataj karnoj.
- Energiaj trinkejoj, nutraj trinkejoj: Soy proteino izolita povas esti inkluzivita kiel maniero pliigi la ĝeneralan proteinon enhavon en energiaj trinkejoj. Soy lecitino povas esti aldonita kiel emulsificanto.
- Karno kaj bulkoj de hamburgeroj: Kelkaj rapidaj manĝaĵaj restoracioj inkluzivas sojan farunon en siaj bukedoj kaj soja proteino kiel etendanto en hamburgero. Certiĝu, ke vi komprenas la alergenajn etiketajn postulojn por rapida manĝaĵo kaj ĉenaj restoracioj.
- Imitaĵoj de laktaĵoj, kiel sojfabo, vegana fromaĝo aŭ vegano
- Infana formulo
- Margarino
- Mayonezo
- Karnaj produktoj kun kompletigoj kiel hamburgeroj aŭ kolbasoj
- Nutraj suplementoj (vitaminoj)
- Manĝaj butero kaj manĝaj butero anstataŭas: Soja proteino aldoniĝas por pliigi la protean enhavon kaj kiel emulsionon por konservi la ingrediencojn apartigi.
- Proteinaj pulvoroj: Ĉi tiu estas pluvombrela termino por multaj malsamaj fontoj de proteino, inkluzive de sojfojo, lakto, seĝo, kazeino, rizo kaj aliaj. Ĉiam kontroli por soya protekta pulvoro.
- Saŭcoj, gravuloj kaj supoj
- Smoothies
- Buljono de legomoj
- Substaraĵoj de vegetaraj karnoj: hamburgeroj, imitaĵoj de kokidoj, imitajn tagmanĝojn, imitaĵojn de lardo, ktp.
Mediaj Fontoj
Estu konscia pri kaŝitaj fontoj de soyo, kiuj povas esti en via medicina kabineto, duŝeto, aŭ ĉirkaŭ la domo. Sojfabo troviĝas en aferoj kiel liplumo kaj kosmetikaĵoj. Prizorgema revizio de ĉi tiuj produktoj povas helpi vin eviti neatenditan reagon.
Alergio Kruco-Reaktiveco
Iuj personoj kun alergioj de arakidoj ankaŭ povas esti alergiaj al soja proteino. Homoj kun sojaj alergioj povas reagi kun arakidoj aŭ aliaj legomoj, kiel ekzemple faboj aŭ pizoj. Tamen, plej multaj homoj kun soja alergio povas sekure toleri aliajn legomojn ĉar la legomoj havas pli ol 30 speciojn. Se vi suspektas alergion al alia legomo, vi devas esplori ĉi tiun legumon aparte por determini ĉu vi havas sentivecon. Ne supozas, ke vi estas alergia al la larĝa kategorio de faboj kaj legomoj nur pro tio ke vi havas soy aŭ manan alergion - vi nenecese restriktos vian dieton, kiu povus kaŭzi nutraĵojn de la vojo.
Non-Soy Protein-Fontoj por Vegetarianoj
Se vi havas sovian alergion, vi devas eviti tofu kaj tempe, kiuj troviĝas en plej tekstitaj vegetalaj protektaj karnaj anstataŭaĵoj kaj multaj vegetaraj komfortaj manĝaĵoj. Anstataŭe, vi povas elekti el ĉi tiuj ok altaj proteinaj nutraĵoj sur vegetara dieto:
- Lakto kaj Ovo: Lacto-ovo-vegetaranoj kaj uzas ĉi tiujn kiel riĉa fonto de proteino kaj vitamino B-12, kiu ne troviĝas en plantaj proteinoj. La kaverno estas, ke lakto kaj ovoj ofte ofte estas alergenoj kaj iuj homoj sentos al ili sentojn kaj sojfojn.
- Faboj: Unu taso da kuiritaj nigraj faboj provizas 15 gramojn da proteino. Vi povas ĝui multajn variojn de ĉi tiu malmultekosta fonto de proteino, fero, folato kaj magnezio.
- Nuksoj: Nuksoj estas oftaj alergenoj kaj do ili ne povas ĝui de ĉiuj. Tamen, ili estas riĉaj en proteinoj kaj nutrajxoj kiel vitamino E kaj fosforo. Vi ankaŭ trovos nuksajn butterojn kaj nuksan farunon.
- Seitan: Ĉi tio estas farita el tritika faruno gluten kaj ofte estas uzata kiel vegetara karna anstataŭaĵo. Vi devos kontroli por certigi, ke ĝi ne adultas kun aldonita sojfabo. Vi povas fari vian propran seitanon de esenca tritiko gluten hejme.
- Tuta tritiko: serĉu tutajn grenajn produktojn prefere ol rafinita. Vi povas ĝui 7.5 gramojn da proteinoj en unu pokalo de tuta tritika pasto kaj 3 gramoj en unu onzo de tuta tritika pano kun tritikaj beroj. Tuta tritiko estas bonega fonto de fibro, seleno kaj mangano.
- Quinoa: Ĉi tiu antikva greno estas nutre kompleta. Unu kaliko de kinoa havas 23 gramojn da proteino kaj ĝi estas alta en fibro, magnezio kaj fosforo.
- Flaxseed: Tera flaxseed estas facila maniero por aldoni proteinon kaj fibron al glavo, kaj vi povas baki ĝin en bakitajn varojn.
- Oatbran: La branĉo estas forigita de procezitaj tujaj avenoj, sed vi povas aldoni ĝin denove por protekti potencon aŭ uzi ĝin en bakitaj varoj.
Soy Alergio en Infantes kaj Infanoj
La proteino de sojfabo povas kaŭzi digestan malordon en infanaĝo, nomata sindromo de enterokalaj inducitaj por nutraĵoj de nutraĵoj (FPIES) . Infaninoj povas akiri similan aron de simptomoj de la lata proteino de bovino, konata kiel la lakto de proteino de lakto de bovino. Proksimume 10 procentoj al 14 procentoj de beboj, kiuj estas alergiaj al lakto de bovino, disvolvas alergion al sojfabo kiam oni donas infanajn bazajn formulojn de sojfabo. La Usona Akademio de Pediatrio en 2008 prezentis novajn paĝojn: Por infanoj kun alergio de lakto de bovino, oni devas konsideri vaste formulon de hidrotezo (la proteino estas kemie rompita).
Vorto De
Ĝi povas esti malfacila tute forigi sojon de via dieto kiel ĝi ĉeestas en multaj manĝitaj procesitaj. Vi devas fariĝi manĝaĵo ĉe legado de manĝaĵoj, kaj vi devos preni singardecojn kiam manĝado for de hejmo.
> Fontoj:
> Reto pri Alergio kaj Anafelaksio. Soy Alergio. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. La Sano-Profesia Gvidilo pri Manĝaĵo Alergioj kaj Intolerancoj . Akademio de Nutrado kaj Dietetiko; 2013.
> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. Manĝaĵo Alergioj: Kompleta Gvidilo por Manĝado Kiam Via Vivo Dependas De Ĝi . Baltimore: Johns Hopkins University Press; 2013.
> UCSFa Medicina Centro. Gvidilo al Nutraĵoj Riĉa en Sojfabo. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA Nacia Nutraĵa Datumaro. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.