Preskaŭ 90 procentoj el ĉiuj manĝaĵoj alergioj rilatas al ok manĝaĵoj: lakto, sojfabo, ovo, tritiko, manano, arbo nu, fiŝo kaj mariskoj. Ĉiu el ĉi tiuj komunaj alergenoj prezentas sian propran aron de defioj. Iuj individuoj povas havi multajn manĝaĵojn, ĉar ili estas alergiaj al pli ol unu el ĉi tiuj.
Dum estas facile ne trinki lakton aŭ manĝi ovojn, se vi estas alergia al ili, ĝi fariĝas pli malfacila kiam ĉi tiuj estas ingrediencoj en aliaj manĝaĵoj.
Ĉi tio signifas, ke se vi havas manĝaĵojn, necesas, ke vi scias, kio estas interne de ĉiuj manĝaĵoj, kiujn vi manĝas.
La Disvolviĝo de Manĝaĵo-Alergioj
Manĝaĵoj alergioj en infanoj kutimas okazi frue en la vivo kaj infanoj povas forigi sian manĝaĵon de alergio dum la tempo. Manĝaĵoj alergioj en plenkreskuloj povas evolui en ajna momento kaj inklinas kreski pli poste en la vivo. Iuj homoj havos manĝaĵon de alergio, kiu estas vivdaŭra, de infanaĝo kaj tra sia plenkreskulo.
Ne gravas la aferon, gravas kompreni kial manĝaĵoj alergioj okazas kaj kiel vi povas vidi vian alergenon en nutraĵoj. Ni rigardu ĉiun el tiuj plej oftaj alergenoj unu post unu.
Alergioj de lakto
Milklergio estas la plej ofta manĝa alergio inter usonaj infanoj kaj ĉirkaŭ 6 procentoj de infanoj havas lakton-alergion. Milkaj alergio estas tipe diagnozita en la unua jaro de vivo. Plej multaj infanoj malhelpas lakton de alergio, kiam ili havas 5 jarojn (iuj ĝis 8 jaroj); Kelkaj ne forgesos ĝin ĝis adoleskado.
Homoj kun lakto alergio estas alergia al la lakto-proteinoj enhavitaj en lakto - kazeino kaj trio - kaj devas eviti ĉiujn manĝaĵojn faritajn per lakto. La laktozo estas malklereco por digesti la karbonhidraton en lakto, nomata laktozo kaj ne estas la alergio de lakto.
Lakto en Manĝaĵo. Laŭ la leĝo de Alergy Labeling kaj Consumer Protection Act (FALCPA), lakto devas esti identigita pri manĝaĵoj en simpla lingvo.
Plej ofte la etikedo diros "enhavas lakton". Se la produkto rilatas al lakto, ĝi devas inkludi "lakton" en la averto. Ekzemple, manĝaĵo enhavanta likon devas esti etikedita "whey (milk)".
Ĝi estas singarda scii la kodajn vortojn por lakto tiel ke vi povas vidi ilin per etikedo. Ĉi tio inkluzivas vortojn, kiuj estas varioj de aĵoj kiel lakto, whey kaj kazeino. Kelkaj mirindaj fontoj de lakto inkluzivas ne-laktejan kremon, delikajn karnojn, varmajn hundojn, enlatajn atunojn, kaj haŭtojn kaj harojn.
Alergioj de ovoj
Ovo-alergio estas la dua plej ofta manĝa alergio inter infanoj kun ĉirkaŭ 2.5 procentoj de ĉiuj infanoj alergiaj al ovoj. Ĉi tiuj estas tipe diagnozitaj antaŭ aĝo du. Ovoj ne estas grava alergeno por plenkreskuloj. Ĝis 80 procentoj da infanoj preterpasos sian ovon-alergion de aĝo de 5 jaroj (aŭ ĝis aĝo de 10 jaroj) kaj la resto restos per adoleskado.
Individuo povas esti alergia al la ovo blanka, la ovo yema, aŭ ambaŭ. La rekomendo estas eviti la tutan ovon se ĉeesto de ovo estas ĉeestanta.
Ovo en Manĝaĵo. Ovo devas esti etikedita per manĝeblaj etiketoj laŭ simpla lingvo, kiel "enhavas ovon" laŭ FALCPA. Ĉiam legu la ingrediencajn etikedojn por evidenteco de ovo en manĝaĵo. Estu konscia pri kaŝitaj ojaj ingrediencoj kiel likvaj oraj substitutoj kaj pasto.
Ovo povas ĉeesti en imunacioj kiel ekzemple la gripo-vakcino kaj la MMR-vakcino. Eble ankaŭ ĉeestas en iuj kuraciloj, kiel anestesiaj kuraciloj.
Maní Alergioj
Proksimume 1.3% de infanoj kaj 0.2 procentoj de plenkreskuloj estas alergiaj al manĝoj. Ekzistas evidenteco, ke la taksado de manífero pliiĝas kaj studoj daŭras serĉante kuracon por mana alergio .
Manĝa alergio estas konsiderata vivo-minacanta alergio ĉar taksoj de anafilaksio estas pli altaj ol lakto de ovo, ovo aŭ tritika alergioj. Nur ĉirkaŭ 20 procentoj da infanoj trovos sian manan alergion.
Peanuts kreskas subteraj, ne en arboj kiel arbo-nuksoj.
Ili estas parto de la ĝemala familio, kiu inkluzivas sojfojn, pizojn, lentojn kaj fabojn. Havi manan alergio ne signifas, ke vi havas pli grandan riskon por alergio al faboj kaj aliaj legomoj.
Oni taksas, ke 25 ĝis 40 procentoj da homoj kun arakida alergio ankaŭ havas arbon-nukan alergion. Se vi estas alergia al maniko, vi ankaŭ povas esti alergia al lupino.
Maniko en Manĝaĵo. Peanuts en manĝaĵoj devas esti etikeditaj laŭ FALCPA, en klara lingvo en la pako. Serĉu "enhavas manan" en la etikedo. Manĝa butero estas uzata en neprobablaj produktoj kiel chilo kiel dikulo kaj en maskotoj. Manĝa oleo ankaŭ povas esti trovita en haŭtaj prizorgaj produktoj.
Arbo-aksaj alergioj
Proksimume 0.8% de infanoj kaj 0.6 procentoj de plenkreskuloj havas arbonnovan alergion . Proksimume 9 procentoj de infanoj kun arbo nukaj alergio forgesos ĝin.
Arbo-nuksoj inkluzivas larĝan gamon da nuksoj, kiel najboj, pecoj, pistoj, aveloj, migdaloj, kaj pli - esence ĉiu nukso, kiu ne estas manĝaĵo. Pro la risko de kruc-kontakto, individuoj kun arbo nutritaj alergio ankaŭ povas eviti arakidojn.
La risko de anafiláctika reago al arbo-nuksoj estas pli alta ol tio al lakto, ovo aŭ tritiko. Ĝi povas esti alergia al unu nukso kaj ne al aliaj aŭ alergiaj al du specoj de arbo-nuksoj kaj ne aliaj. La rekomendo estas eviti ĉiujn arbon nuksojn se vi estas alergia al unu aŭ iu arbo nu. Kokoso estas teknike arbo nu, sed eble ne estas rilata alergeno por iuj homoj.
Arbo Nuksoj en Manĝaĵo. Arbo-nuksoj devas esti etikeditaj laŭ la ingredienca etikedo aŭ manĝaĵprogramo laŭ simpla lingvo, laŭ FALCPA. Estas multaj nomoj por arbo-nuksoj, el la specifa nuko al la latina nomo en kosmetikaj produktoj, do konsciu la kodajn vortojn por arbo-nuksoj. Arbo-nuksoj foje povas troviĝi en "artefarita gusto" kaj "natura aromento".
Arbo-nuksoj troviĝas en cerealoj, fendetoj, kuketoj, dolĉaĵoj, ĉokoladoj kaj kelkaj malvarmaĵoj. Pesto estas komuna pasto-saŭco, kiu inkluzivas pino-nuksojn aŭ juglandarbojn. Vi ankaŭ trovos nutrajn oleojn kaj nutraĵojn en iuj produktoj.
Sojaj Alergioj
Proksimume 0.4% de infanoj estas alergiaj al sojfabo . Soy ne estas grava alergeno por plenkreskuloj. Multaj infanoj kun soja alergio malhelpas ĝin de aĝo de 3 jaroj, kaj plej multaj eliros pli ol 10 jarojn.
Reagoj al sojfojas esti mildaj. Tamen, gravaj reagoj povas okazi, kvankam ili estas maloftaj. Infanoj, kiuj estas alergiaj al sojfabo, povas ankaŭ esti alergiaj al lakto. Individuoj kun sovaĝa alergio devas eviti ĉiujn manĝaĵojn kaj ne-manĝaĵojn enhavantaj kaj / aŭ faritaj kun sojfabo.
Soy en Manĝaĵo. Soy devas esti etikedita pri manĝaĵoj en simpla lingvo - "enhavas soy" - laŭ FALCPA. Multaj manĝaĵoj, inkluzive de edamame, miso, kaj tempeh enhavas soy, do certu legi la ingrediencajn etikedojn. Vegetarianoj kun soja alergio bezonos fidi aliajn proteajn fontojn ĉar ĝi estas baza en multaj popularaj vegetaraj manĝaĵoj.
Tritiko Alergioj
Proksimume 0.4% de infanoj en Usono estas alergiaj al tritiko. Tritiko alergio estas malofta en plenkreskuloj. Proksimume 20 procentoj de infanoj, kiuj estas alergiaj al tritiko, ankaŭ alergiaj al aliaj grajnoj. Kontrolu kun via alergisto se manĝaĵoj enhavantaj hordeon, sekiĝon aŭ avenon estas bone manĝeblaj.
Multaj infanoj trovos tritikon-alergion ĝis 3 jaroj. Celia malsano postulas eviti gluton, kiu troviĝas en tritiko, sekalo, hordeo kaj poluitaj avenaĵoj. Multaj individuoj kun celia malsano sekvas liberan dieton de tritiko sed ankaŭ devas eviti aliajn fontojn de gluten.
Tritiko en Manĝaĵo. Tritiko estas la superreganta greno en la usona dieto do ĝi povas esti malfacila eviti. Ĝi troviĝas en diversaj manĝaĵoj inkluzive de panoj, cerealoj kaj fendetoj, same kiel en neprobablaj manĝaĵoj kiel biero, soja saŭco, delikaj karnoj, glaciaĵo kaj imita krako.
Tritiko ankaŭ troveblas en manĝaĵoj, kiel Play-Doh kaj glue. Individuoj kun tritika alergio povas anstataŭigi alternativajn aknojn kaj kovri iliajn nutrajn bezonojn.
Fiŝaj Alergioj
Ĉirkaŭ 0.2% de infanoj havas fiŝan alergion dum 0.5 procentoj de plenkreskuloj vivas kun ĝi. Fiŝaj alergio inklinas evolui en plenaĝa vivo kaj povas esti severa, vivdaŭra alergio.
Salmo, tinuso kaj halibut estas la plej komunaj fiŝaj alergioj. Ĝi povas esti alergia al unu speco de fiŝaj specioj kaj ne aliaj. Tamen, multaj individuoj kun fiŝa alergio konsilas eviti ĉiun fiŝon.
Maljunaj fiŝoj (aŭ fiŝoj, kiuj ne estas freŝaj) povas produkti naturan histaminon, kiu povas provoki reagon simila al manĝaĵo alergia reago. Ĉi tio estas nomata scombroida toksiĝo kaj inkluzivas ŝvelaĵon de la buŝo aŭ gorĝo, malfacile spirado, aŭ naŭzo aŭ vomado post manĝado de fiŝoj.
Fiŝo en Manĝaĵo. Laŭ FALCPA, la specifa speco de fiŝo inkluzivita en manĝaĵo devas esti malkaŝita en simpla lingvo en la pako. Fiŝoj estis trovitaj en mirindaj manĝaĵoj kiel Cezaro salata vestado, artefarita marisko, Worcestershire saŭco, kaj rostokrado. Certigu legi la manĝaĵon kaj ingrediencajn etikedojn.
Restoracioj povas freŝi fiŝojn kaj aliajn manĝaĵojn kiel francaj fritoj en la sama vitro da oleo. Ĉi tio poluas la oleo kun fiŝoj kaj faras ĝin nessevebla por manĝi por tiuj kun fiŝa alergio. Estu konscia pri iuj produktoj kiel kosher-gelatino, kiu estas farita el fiŝaj ostoj.
Alergioj de Mariskoj
La alergio de la mariskoj okazas en plenkreskuloj pli ofte ol infanoj, kun ĉirkaŭ 60 procentoj spertante sian unuan reagon kiel plenkreskulo. Fiŝoj kaj mariskoj venas de du malsamaj fiŝaj familioj, do alergio al unu tipo ne nepre signifas, ke vi estos alergia al ambaŭ.
Ekzistas du specoj de mariskoj: krustuloj (salikoko, krabo, kaj palinuro) kaj moluskoj (kestoj, ostroj, mituloj kaj virkuloj). Alergiaj reagoj al krustaj mariskoj estas pli oftaj kaj emas esti severaj. Plej multaj individuoj, kiuj estas alergiaj al mariskoj, konsilas eviti ambaŭ specojn de mariskoj.
Mariskoj en Manĝaĵo. La specifa marizo devas esti etikedita kiel ingredienco en pakita manĝaĵo kiam ĝi estas inkluzivita, laŭ FALCPA. Molluskoj ne konsideras plej grandan alergenon kaj eble ne esti plene diskonigitaj sur produkta etikedo.
Evitu mariskajn restoraciojn ĉar ekzistas alta risko por kruc-poluado , eĉ se vi ne ordigas marŝan opcion. La fiŝa saŭco ofte uzas en aziaj restoracioj kiel bonvole. Eviti manĝi en tiaj restoracioj aŭ minimume uzi ekstreman singardecon.
La proteinoj de maskloj povas esti aviadiloj dum vaporŝipoj, do uzu prudenton ĉirkaŭ kuirejoj, kie la mariskoj estas kuiritaj.
> Fonto:
> Boyce JA, et al. Gvidlinioj por la Diagnozo kaj Administrado de Manĝaĵo-Alergio en Usono. Ĵurnalo de Alergio kaj Klinika Imunologio. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.
> Usona Manĝaĵo kaj Drug-Administrado. Oftaj Demandoj pri Manĝaĵoj Alergioj. 2016.
> Usona Manĝaĵo kaj Drug-Administrado. Alproksimiĝoj por establi sojlojn por ĉefaj manĝaĵoj kaj al glutenoj en nutraĵoj. 2006.