Scianta kiel legi ingrediencajn etikedojn povas savi vian vivon. Laŭvorte. Kiel unu el la plej bazaj administradaj teknikoj por manĝaĵo de alergio, ĉiuj individuoj kun manĝaĵo alergio devas scii legi legiencajn etikedojn.
Kio estas Ingredienca Etikedo?
Ingreda etikedo estas printita de ĉio, kio estas enhavita en manĝaĵo. La kompleta etikedo kutime estos, sed ne ĉiam, proksime de la panelo de Nutritaj Faktoj.
Sur ero, kiu estas markita "Not Labeled for Individuaj Vendo", kiel en grandaj skatolo-vendejoj, la kompleta listo de ingrediencoj povas esti sur la pli granda ujo el kiu la individua ero estis prenita.
La Aĝo-Alergia Labeling kaj Konsumanta Protekto-Leĝo (FALCPA)
La Leĝo de Alergia Labeling kaj Protekto pri Konsumantoj (FALCPA) fariĝis efika en 2006 kaj postulas ke la supraj 8 manĝaĵoj alergenoj ( lakto , sojfabo , ovo , tritiko , maniko , arbo nu , fiŝo kaj mariskoj) estu elstarigitaj aparte sur la ingredienca etiketo en ebenaĵo , facila komprenebla lingvo. Ĉi tiuj supraj 8 alergenoj konsideras la plimulton (90%) de manĝa alergioj en Usono. FALCPA aplikas al ĉiuj pakitaj nutraĵoj submetitaj al regulado de FDA, inkluzive de nutraĵoj faritaj en Usono kaj tiuj, kiuj estas importitaj.
FALCPA ankaŭ postulas la etikedon identigi la tipon de arbo nu (kasko, migdalo, avello), la tipon de fiŝo (baso, kodisto), kaj la speco de krustuloj (krabo, palinuro) inkluzivita en la produkto.
Allergenoj inkluzivitaj en manĝaĵoj devas esti deklaritaj en simplaj angloj en unu el du manieroj:
- Kun la deklaro "Enhavas" sekvita de la nomo de la fonto de manĝaĵo, de kiu la plej granda manĝaĵo de alergeno derivas tuj aŭ proksima al la listo de ingrediencoj, en grandeco de tipo ne pli malgranda ol tiu uzita por la listo de ingrediencoj (ekz. " Enhavas lakton kaj tritikon "); aŭ
- Metante la komunan aŭ kutiman nomon de la alergeno en la listo de ingrediencoj sekvitaj en paréntesis per la nomo de la manĝaĵo, de kiu derivas la alergeno (ekz. "Natura gusto de ovoj, sojfabo").
Se vi estas alergia al alergeno krom unu el la ĉefaj alergenoj (kiel pomoj, sesaj semoj aŭ papaĵaj semoj), via alergeno ne estas necesa por esti identigita en la "Enhava" deklaro kiu aperos en iuj pakoj - vi devas legi la plena ingredienca etikedo.
Krome, la nomo de la alergeno devas aperi nur unufoje en la deklaro de la ingredienco.
Ekstere de la Jurisdikcio de FALCPA
Iuj manĝaĵoj ne falas ene de la jurisdikcio de FALCPA, kiel ekzemple:
- Manĝaĵoj metitaj en envolvilo, portebla skatolo aŭ alia ujo post esti komisiita de kliento. Sandviĉo aĉetita ĉe la delio estas bona ekzemplo de tio.
- Krudaj terkulturaj varoj, kiel fruktoj kaj legomoj.
- Karnoj, kokoj, kaj oraj produktoj reguligitaj de la USDA.
- Tre rafinitaj oleoj faritaj el unu el la supraj 8 alergenoj aŭ manĝaĵoj identigitaj en la leĝo.
Rimarkindaj Zorgoj
Rafaj Oleo : Kelkaj oleoj ne estas tre rafinitaj kaj povas enhavi kontaminantojn de allergenaj proteinoj, kiuj povas esti danĝeraj por individuoj kun manĝaĵo, ĉefe tiuj, kiuj estas kapablaj al anafilaksio.
La nuna rekomendo estas eviti oleojn derivitajn de iliaj alergenaj manĝaĵoj.
Precautionary Labeling : Ŝtatoj kiel "povas enhavi spurojn de [alergeno]" aŭ "ĉi tiu produkto estis fabrikita en facileco, kiu ankaŭ fabrikas [alergenon]" ne estas reguligita sub FALCPA. Ĉi tiuj estas propra-volaj deklaroj faritaj de la fabrikanto. Dum ĉi tiuj deklaroj estas utilaj por esti helpema, ili ofte lasas la individuon kun netaŭga informo kun kiu fari objektivan decidon pri konsumado de la produkto. La rekomendo estas, ke evititaj produktoj kun precauca etikedo.
Restoracioj : Multaj ĉenaj restoracioj kaj rapidaj manĝaĵoj inkludas informojn pri alergio en siaj retejoj.
Ĉiam konfirmu la informon ĉe la restoracio.
Kodo Vortoj por Manĝaĵo Allergenoj
Kontrolu la listojn por komunaj kodaj vortoj por lakto, ovo , tritiko , sojfabo , manano , arbo nu, fiŝo kaj mariskoj kaj havas mallongan liston facile disponebla kiam vi estas varmega aĉetado aŭ ordonanta manĝaĵojn.
Konservi liston de alternativaj nomoj por via alergeno estas utila ilo por enmemorigi aŭ mane. Ĝi estas absolute esenca, se vi evitas ingrediencojn, kiuj ne estas kovritaj de FALCPA.
Kaŝitaj Allergenoj
Dum la alergenoj ne vere estas "kaŝitaj", ili povas esti iom konfuzaj aŭ surprizaj, precipe se la ingrediencoj estas en latino. Multaj spicoj, gustoj kaj aldonaĵoj estas allergenaj kaj ne havas iliajn fontojn malkaŝitajn. La terminoj "vegetaloj," "naturaj gustoj," "modifitaj manĝaĵoj," kaj "dextrinoj" estas inter tiuj, kiuj povas elveni de diversaj fontoj kaj povas alvoki al la fabrikanto.
Kontaktu la fabrikiston se vi ne scias pri la ingrediencoj:
- Por lerni la fontojn de potenciale allergenaj ingrediencoj;
- Informi adversan reagon al manĝaĵo, kiu devus esti sekura;
- Por lerni pli pri fabrikado de linioj kaj kondiĉoj.
Vi trovos la kontakton en la pako aŭ la fabrikanto retejo. Se vi bezonas pli da informoj pri ingrediencoj aŭ kruc-poluado, petu fabrikiston, kiu havas ĉiutagan respondecon por ĉi tiuj zonoj. Se vi ricevas malrapidan respondon al malfavora reago, sekvu VP zorge de klientaj rilatoj.
Registriĝu por FDA aŭ CFIA-alergiaj rememorigiloj, por ke vi sciu tuj se manĝaĵo estis rememorita pro ne havi kompletan informon pri sia etikedo.
Kruco-Kontuado
En iuj produktoj, vi povas vidi lingvon, kiu indikas, ke manĝaĵo estis procesita sur la sama fabrikada linio kiel manĝaĵo, al kiu vi estas alergia. Prenu ĉi tiujn avertojn serioze: en iuj kazoj, esploristoj trovis, ke kvantoj da alergenoj sufiĉaj por kaŭzi reagon povas ĉeesti en nutraĵoj etikeditaj tiel.
Memoru: fabrikantoj ne bezonas inkludi ĉi tiujn avertojn; Vi eble bezonas voki por ekscii ĉu manĝaĵo posedas kruc-kontaminigan riskon .
Se Vi Havas Reagon
Difinita adversa reago al manĝaĵo kies etikedo ne indikas potencialajn alergenojn ankaŭ devus esti raportita al via loka FDA-Konsumanto-Demando-Kunordiganto.
Firmao estos submetita al la civilaj kaj krimaj puno provizoj de la Federacia Manĝaĵo, Drugoj kaj Kosmetika Leĝo se unu el la pakitaj manĝaĵaj produktoj de la kompanio ne plenumos la etiketojn de FALCPA. Krome, manĝeblaj produktoj enhavantaj nedeklaritajn alergenojn verŝajne estos submetataj al memoro.
> Rimedoj:
> FDA FALCPA-paĝo: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. Manĝaĵo Alergioj: Kompleta Gvidilo por Manĝado Kiam Via Vivo Dependas De Ĝi
> Joneja JV. La Sano-Profesia Gvidilo pri Manĝaĵo Alergioj kaj Intolerancoj