Havi manĝaĵon de alergio povas esti tre timiga, precipe por homoj, kiuj povus havi severan reagon al manĝaĵo de alergeno. Manĝaj alergioj estas inter la supraj 8 alergenoj alfrontantaj milionojn da usonanoj. Kaj por multaj el tiuj, kiuj estas alergiaj al manĝoj, ili estas en risko por anafiláctika respondo, kio estas vivo minacanta reago. Tial ĝi estas kritika, ke homoj kun arakidoj akiras manan liberan dieton kaj ĉiam estas ekipitaj per aŭtomate-injektinda epinefrino.
Esti bela ingredienca etikedila legilo estas esenca, sed do vi atentas novajn produktojn, kiuj povas kaŝi aŭ nekonatajn fontojn de arakidoj.
Hodiaŭ, fabrikantoj devas etikedi nutraĵojn, kiuj enhavas mananojn, laŭ la reguloj de la Alergenaj Etikedoj kaj Konsumantoj pri Protekto de Konsumantoj (FALCPA). Peanuts kaj arakaj ingrediencoj devas esti klare esprimitaj sur la etikedo. Por tiuj, kiuj havas arakian arakidon, la deklaroj "povas enhavi manikojn," "enhavas arakidojn", "aŭ" ĉi tiu produkto estis produktita en facileco, kiu ankaŭ procesas manĝojn "estas esenca maniero por helpi vin identigi nutraĵojn, kiuj povas meti vin en risko por via alergeno
Estas tre grava, ke homoj komprenas, ke ĝi rilatas al manĝaĵoj, neniam estas sekura supozi, ke io estas sekura sen kontroli ĝin kaj enketi ĉiujn ingrediencojn. Ĉi tio estas precipe vera kun nekonataj manĝaĵoj aŭ novaj manĝaĵoj, kiuj venas al la merkato.
Dum manĝaĵo komence ŝajnas esti manĝa senpaga, ĝi ne ĉiam estas la kazo. Vi povus esti surprizita lerni, ke multaj manĝaĵoj kaj ne-manĝaĵaj fabrikantoj uzas manĝojn por plibonigi siajn produktojn. Ekzemple, ĉar manĝoj estas legumo kaj fonto de proteino kaj fibro, ĝi povas esti uzata por dikigi saŭojn aŭ supojn, pliigi la ĝeneralan proteino enhavo, aŭ kutimis plibonigi la guston de manĝaĵo.
Esti familiara kun la nomataj " kodaj vortoj ", kiuj reliefigas la inkludon de arakidoj en produkto estas kritika por la sekureco de persono. Esti kun, io ajn, kiu inkluzivas la vorton "nukso" aŭ "maniko" devus esti reviziita pli klare por certigi, ke vi komprenas la ingrediencon. Tamen, iuj vortoj ne estas tiel klaraj, kiel ekzemple chili ekzemple, kiu postulas pli grandan konscion kaj scion por navigi, ke la manĝaĵo estas sekura.
Sorprendaj Fontoj de la Manano-Allergeno
Artefaritaj Nuksoj : aŭdante la esprimon "artefarita" povus konduki unu por kredi, ke ne ekzistas realaj nuksoj en ĉi tiu ero. Tamen, ne permesu, ke ĉi tiu titolo misuzas vin kaj faras vin pensi, ke ĝi estas sekura manĝi. Plejofte, "artefaritaj nuksoj" fakte enhavas nuksojn, do ne prenu ajnajn ŝancojn. Aldonu ĉi tion al la listo de manĝaĵoj por eviti se vi havas arakidon de maní.
Bukaj Nuksoj : Ne, ĉi tiuj nuksoj ne estas faritaj de biero! Ĉi tiuj efektive estas faritaj per arakidoj, kaj gustumas per dolĉa kaj saleta glaciaĵo. Ili estas nomataj bukaj nuksoj ĉar ili estas vendataj por esti manĝataj kiel snack kiam ĝuas bieron.
Nuksoj de la Tero : nomante "tero nuksoj" ĉi tiun manĝaĵon povus alvoki al iu, kiu manĝas "pura, verda aŭ proksima al la tero". Sed aĉetantoj zorgas, ĉar la nuksoj de tero estas fakte ajna nukso, semo aŭ frukto kreskita en la tero. .
Do la realaĵo estas, ĉi tiuj nuksoj povas inkluzivi arakidojn, ĉar ili kreskas subteraj.
Mandelonas : La "faux nukso" (falsa nukso) estas efektive arakidoj, kiuj estas senkoloraj, malvarmaj, kaj trempitaj en migdalaj gustoj aŭ aliaj gustoj kiel peko aŭ juglando. La sabora maniko estas tiam rekomendita simili al la nukso, kiun li provas simili. Mandelonas estas pli malmultekosta opcio super malpezaj arbo-nuksoj.
Chili : La "sekreta" ingredienco en multaj specoj de chili estas arakida butero. Ĝi povas esti uzata kiel dika agento aŭ gusto-potenculo. Estu precipe zorga pri restoracio chili aŭ preta chilo, kaj estu certa demandi pri la ebleco de manĝoj aŭ maníba butero kiel ingredienco.
Kritaj kolizioj : Manĝa butero povas servi kiel liganta agento en mutaĵo, tenante la ingrediencojn malrapide kune kaj proponante nutritan guston. En aliaj okazoj, pulverizitaj nuksoj ankaŭ povas esti inkluditaj en muelilo.
Krusta kroĉa ŝelo : Simile al krutaĵoj, mana butero povas esti inkluzivita en graĉaj kroĉaj krustaj receptoj por ligi kaj teni la ŝelon kune, precipe en ne-baksa recepto-versioj.
Protektata planto aŭ vegetala proteino : Atentu ĉi tiun ingrediencon, kiu ofte troviĝas en importitaj nutraĵoj, ĉar ili povas esti faritaj per manĝoj. En Usono, hidrolyzed planto proteino kaj vegetala proteino kutime estas faritaj kun sojfabo.
Marzipan : Ĉi tio estas nutraĵo farita el migdalaj manĝoj, mielo kaj sukero. Marzipan estas facile plasmar kaj kolorigi manĝaĵojn. Ĝi estas uzata kiel ornama elemento sur kukoj, kuketoj aŭ kiel buntaj, formitaj frandaĵoj. Maniko marzipano aŭ mazapan, venas de Latin-Ameriko kaj estas simila al marzipo, sed ĝi estas farita per maniko anstataŭ migdalo.
Mole Saau : Komuna en meksika kuirado, mole saŭco enhavas diversajn ingrediencojn kaj spicojn, inkluzive de chiles. Ĝi povas esti dikigita kaj gustigita per teraj manĝoj aŭ maníba butero.
Natura gusto : Alia potenciale trompa termino estas "natura", kiu povas esti interpretita kiel alergeno senpaga, sed ĉi tio ne necese estas la kazo. Natura aromaĵo povas enhavi mananon, aŭ ajnan alian guston el natura fonto. La Leĝo de Allergenaj Etikedoj kaj Konsumantoj pri Protekto de Konsumantoj (FALCPA) de 2006 postulas ke la plej bonaj 8 alergenoj estu deklaritaj, se ili inkluzivas ilin kiel natura aromento.
Energiaj Trinkejoj: Proteinaj trinkejoj fariĝis ĉefa bazaĵo por multaj homoj, ne nur atletoj kiuj volas manĝi pli da proteinoj en riĉaj manĝaĵoj. Ĉi tiuj trinkejoj ofte uzas mananojn, nuksojn aŭ soyojn por helpi pliigi sian proteinon enhavon. Manĝaĵo aŭ arakida butero estas tipe populara gusto-opcio. Aldone, kruc-poluado ankaŭ povas okazi dum la fabrikado de ĉi tiuj trinkejoj.
Manĝaj alergioj estas vere io por preni serioze. Esti familiara kun kaŝitaj fontoj de manĝaĵoj en manĝaĵoj, kune kun aliaj ne-manĝaĵoj , povas savi vian vivon.
Redaktita de Marlo Mittler, MS RD