Fabrikistoj devas klare listigi ok komunajn alergenojn
Se vi havas manĝaĵojn, speciale komunajn alergiojn kiel arakidoj kaj lakto - vi verŝajne rimarkis, ke manĝaĵaj etiketoj specife listigas ĉu la nutraĵoj en demando enhavas iujn alergenojn. Ĉi tio estas, ĉar leĝo, konita kiel la Leĝo de Allergenaj Etikedoj kaj Konsumantoj pri Protekto de la Konsumantoj de 2004 (FALCPA) postulas fabrikojn klare listigi la ok plej komunajn manĝaĵojn de la produktoj pri etiketoj.
Komune nomita "Food and Drug Administration (FDA"), por manĝado pri nutraĵoj, ĝi estas pli facile desegnita por homoj, kiuj vivas kun manĝaĵoj, por identigi nutraĵojn, kiujn ili povas havi, kune kun tiuj, kiujn ili devas eviti.
Sub FALCPA, manĝeblaj fabrikistoj devas listigi ingrediencajn nomojn en simplaj angloj, ambaŭ en la listo de ingrediencoj kaj sub la ingredienca listo, sub titolo kiu legas "Enhavas".
Kiel Allergenoj Aperis en Etikedoj
Ok specifa manĝaĵo alergenoj estas kovritaj de la leĝo:
- lakto
- ovoj
- fiŝo (ekz., baso, fandujo kaj salmo)
- mariskoj (ekz. krabo, palinuro kaj salikoko)
- arbo nuksoj (ekz. pecans kaj migdaloj)
- arakidoj
- tritiko, kaj
- sojfabo
Laŭ la FDA, ĉi tiuj estas la alergenoj kiuj kaŭzas la plej multajn problemojn en la usonaj nutraĵoj, kiuj enhavas ĉi tiujn alergenojn, devas listigi ilin en la etikedo de la ingrediencoj en la pako. Krome, fabrikantoj devas uzi la "komuna aŭ kutima nomo" de la alergeno. Ekzemple, "ovo" devas esti nomata "ovo" en manĝaĵoj en loko de "ovalbumino". La averto devas esti listigita laŭ la sama grandeco kiel la resto de la ingrediencoj en la etikedo.
La komuna nomo devas aperi ĉu:
- en krampoj post la ingredienca nomo. Ekzemple: "ovalbumino (ovo)," aŭ
- post aŭ apud la ingredienca listo, kun la vorto "enhavas" Ekzemple: "Enhavas: ovo"
Esceptoj al FALCPA
Estas iuj esceptoj al la leĝo engaĝantaj specifajn alergenojn.
Soy Ingrediencoj : Ekzistas du esceptoj al FALCPA, kiuj estas specifa por sojfabo: fabrikantoj ne devas etikedi produkton " enhavas soy " se la produkto nur enhavas rafinitan soya oleo, aŭ se ĝi enhavas soy leciton kiu estis uzata kiel liberiga agento .
Esploro montras, ke sojaj proteinoj ĉeestas en sojfabo kaj sojfiŝo. Tamen, ĝi ne estas klara, se sufiĉas soja proteino en ĉi tiuj ingrediencoj por kaŭzi reagon en plej multaj homoj kun sojaj alergioj. Iuj homoj estas pli sentemaj al sojfabo ol aliaj, do sekvu la konsilon de via kuracisto pri ĉi tiuj ingrediencoj, se vi havas alergion al sojfabo.
Krudaj terkulturaj varoj: FALCPA ne aplikiĝas al "krudaj agrikulturaj varoj" -fruktoj kaj legomoj en sia natura stato (kiel vi trovus ilin malfiksas en la produkta sekcio, ekzemple). Sekve, ĉi tiuj ne bezonas esti etikeditaj.
La leĝo ankaŭ ne kovras ovojn, lakton aŭ karnon, kiuj estas reguligitaj de la Departemento de Agrikulturo de Usono, anstataŭ ol la FDA.
Pro ĉi tiuj malpuraĵoj, krudaj fruktoj kaj legomoj povas esti sprayitaj per pesticidoj, kiuj enhavas alergenojn (plej ofte, sojfiŝo). Kruda kokido povas esti procesita en akvo aŭ buljono, kiu enhavas plej grandajn alergenojn (denove, plej ofte, sojfabo, sed ankaŭ eble tritiko). Fabrikistoj ne bezonas presi alergajn avertojn pri kruda kokido.
Molluskoj: FALCPA difinas crustakajn mariskojn kiel unu el la grandaj ok alergenoj, sed ne inkluzivas moluskojn. Ĉi tio signifas ke fabrikantoj ne bezonas listigi la ĉeeston de klamoj, ostroj, mituloj, faluloj aŭ aliaj moluskoj en ingrediencaj listoj.
Se vi estas alergia al krustaj mariskoj , vi eble havas sentivecon al moluskoj.
Kio signifas "May Enhavas"?
Se vi vidas la sekvajn deklarojn sur etikedo, la manĝaĵo povas esti kruc-poluita kun granda ok manĝaĵo de alergeno. Ĉi tiuj avertoj estas propra-volaj, do iuj fabrikantoj eble ne inkluzivas ĉi tiun informon. La sola maniero por scii, ĉu ekzistas ŝanco de kruc-poluado, nomos la fabrikanto de la produkto.
- "eble enhavas ..."
- "Produktita sur dividita #ekipa? o kun ..."
- "produktita en facileco, kiu ankaŭ procesas ..."
Vorto de
Vi ĉiam devas duobligi la manĝaĵon, eĉ sur produkto, kiun vi aĉetis en la pasinteco kaj trovis esti sekura.
Ingrediencoj kaj prilaborado povas ŝanĝi ajntempe. Ekzemple, multaj fandaj fabrikantoj procesas feriojn de frandaĵo sur malsamaj teamoj, kaj tiu teamo povas esti dividita kun produktoj kiuj enhavas alergenojn.
Ankaŭ rimarku, ke restoracioj ne devas provizi manĝaĵojn de alergio por manĝaĵoj , do neniam supozas, ke vi povas manĝi teleron en restoracio nur ĉar la ĉeesto de alergenoj ne estas diskonigita.
Se vi luktas kun kiel administri viajn manĝaĵojn, parolu al via kuracisto pri ricevado de referenco al dietoniisto. Tiu persono povas helpi vin identigi nutraĵojn, kiuj estas sekuraj por vi konsumi (kune kun tiuj, kiuj ne estas sekuraj).
Fontoj:
Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado. Gvidado por Industrio: Gvidado pri la Etikedo de Certaj Uzoj de Lecitino Derivita de Sojo Sub la Sekcio 403 (j) de la Federacia Manĝaĵo, Drugĉambro kaj Cosmetika Leĝo. Alirita
Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado. Gvidado por Industrio: Demandoj kaj Respondoj pri Manĝaĵo Allergenoj, inkluzive de la Alergeno-Etikedo kaj Konsumanta Protekto-Leĝo de 2004 (Eldono 4); Fina Gvidado. Oktobro de 2006.
Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado. Manĝaĵo Alergioj: Kion Vi Devas Scii.