Redukti Kruc-Kontuadon kun Ĉi tiuj Manĝaĵoj Alergaj Sekurecaj Konsiletoj
Homoj, kiuj estas diagnozitaj kun manĝaĵoj, devas eviti manĝi la nutraĵojn, kiuj malhelpas iliajn simptomojn. Tamen, simple eviti tiujn alergenajn manĝaĵojn ofte ne sufiĉas por forigi simptomojn - tio estas, kie kruc-poluado venas.
Kruc-poluado okazas kiam manĝaĵo alergeno poluas manĝaĵon, kiu estas nature libera de alergenoj. Ekzemple, dum manĝa preparado en la kuirejo, pano-panoj de regula tranĉaĵo de brosto restos malantaŭen en tostistino.
Tiuj sobraj manikoj en la tostisto povas tiam polui tritikon sen tritikon, kaŭzante alergian reagon por iu kun celia malsano aŭ ne-celiaca gluten-sentemo .
Ĉi tiu problemo ankaŭ povas okazi en fabrikado. Ekzemple, manĝaĵoj faritaj per arbo-nuksoj povas polui la transformadon de aliaj manĝaĵoj faritaj sur la sama fabrikado. Tial, oni bezonas produktojn por averti se ilia facileco ankaŭ fabrikas manĝaĵojn, kiuj inkluzivas unu el la plej bonaj manĝaĵoj al la samaj pretigaj aparatoj.
Kruco-poluado povas okazi preskaŭ ie, hejme, en restoracioj, ĉe lernejoj aŭ sur fabrikaj linioj.
Kruela poluado povas okazi dum manĝaĵo, kuirejo, stokado aŭ eĉ servado. Ĉio, kion ĝi povas preni, estas senpluta pasto kuirita en la sama poto, kiu estis uzata por regula pasto, manĝante salaton post peco de fromaĝo forigita de la supro aŭ tranĉilo ne taŭge purigita de la manĝa butero.
Por persono kun manĝa alergioj ĉi tiuj situacioj povas konduki al vivaj minacaj reagoj. Por helpi protekti vian manĝaĵon, sekvu ĉi tiujn gvidliniojn por redukti la riskon de alergia reago.
Kruco-Kontuado en Pakitaj Nutraĵoj
Manĝeblaj fabrikistoj ofte uzas la samajn instaladojn aŭ teamojn por procesi kaj paki produktojn, kiuj enhavas alergenojn.
Protekti vin mem:
- Atentu legi la etikedojn de nutraĵoj, serĉante iun mencion pri la manĝaĵo, al kiu vi estas alergia.
- Rigardu deklarojn kiel "procesitaj en facileco, kiu ankaŭ fabrikas tritikon" aŭ similajn diskonojn. Ĉi tiuj povas diri al vi, kiam ekzistas risko, ke nuksoj aŭ iuj aliajn plej komunajn manĝaĵojn povas ĉeesti.
- Se vi ne certas pri la informoj aŭ ne vidas ĝin en la etikedo, ĉiam estas pli bone kontakti la kompanion kaj demandi pri viaj zorgoj pri sekuraj praktikoj.
Kruc-poluado en la hejmo
En plej multaj domoj, kie familiaj membroj kun manĝaĵoj havas altan riskon de anafilaksio, la familianoj evitas alporti nutraĵojn kun tiuj alergenoj en la domon. Ĉi tiu estas la plej sekura maniero por eviti krucigitan poluadon. Se la domo estas klara de ĉi tiuj nutraĵoj, ĉiuj familianoj povas vivi en pli sekura alergio senpage.
Se vi tamen konservas manĝaĵojn kun ĉi tiuj alergenoj en la hejmo, sekvu ĉi tiujn regulojn:
- Konservu nutraĵojn kiuj enhavas problemajn alergenojn for de komuna manĝaĵo preta kaj servado areoj. Manĝaĵoj enhavantaj alergenojn ankaŭ devus esti manĝataj nur en iuj lokoj de la kuirejo, por ke neniu restaĵo ne eksaltu en aliaj lokoj de la hejmo.
- Etikedu ĉion taŭge. Memoru, ke belaj sidantoj, geavoj aŭ amikoj devas rekoni la danĝerojn de la manĝaĵoj, se ili komisias manĝon aŭ manĝon ĉe via domo.
- Designi specialajn pretajn manĝaĵojn kaj uzaĵojn por "alergeno-senpaga" kaj purigi ĉiujn manĝajn surfacojn antaŭ kaj post preparado de manĝaĵoj.
- Memoru, ke la plej riskaj manĝaĵoj por kruc-poluado estas manĝaĵoj, malfacilaj por puraj, aŭ verŝajne lasi panerojn, oleo aŭ aliajn spurojn de allergenoj sur surfacoj. Kiam vi konscias la eblajn riskojn, vi povas plibonigi la sekurecon de la persono kun manĝa alergio.
Kruco-Kontuado en Restoracioj
Al la elekti restoracion, estas grave determini ĉu la restoracioj de membroj de la restoracio estas familiaraj kun manĝaĵoj kaj havas protokolon establitan por manĝaĵoj.
Parolu al administranto antaŭ ordigi certigi, ke la personaro komprenas viajn manĝaĵojn de alergio rilatajn bezonojn.
Tamen, malgraŭ la plej bonaj penadoj de restoracio, kruc-poluado ankoraŭ povas okazi, ĉu ne ĉiuj sekurecaj praktikoj estas kontentigitaj. La plej komunaj kaŭzoj de kruc-poluado en restoracioj ofte rilatas al la fritiga oleo, kradoj aŭ kradoj, kaj woks. La reala kuirejo de manĝaĵo posedas pli riskon en restoracio ol en tipaj prepaj areoj, ĉar tiuj areoj estas kutime pli proksime kontrolitaj kaj komprenitaj.
Kiam manĝante:
- Ne timu duobligi kontroli vian servilon pri manĝa preparo por esti sekura.
- Memoru, ke gravas rekoni, ke frititaj manĝaĵoj ofte estas fonto de kruela poluado, ĉar kuiri ĝin en la sama oleo povas konduki al alergia reago.
- Se estas eraro kun via manĝaĵo, kiu bezonas sendi ĝin, certu, ke la servilo komprenas, ke vi bezonas novan manĝon. Forigi la malĝustan eron, kiel ovo aŭ peco de fromaĝo, kiu eble tuŝis la resto de la manĝo, precipe se ĝi estas alergeno, ne estas akceptebla, ĉar la manĝo estis krucumita.
- Konsideru evitante saladajn stangojn, bufetstilajn restoraciojn, kaj glaciaĵojn. Ĉi tiuj manĝeblaj kuŝejoj estas diversaj kun potenciala kruela poluado, pro tio ke kuleroj, kokoj kaj servado de kaptoj povas esti movitaj de unu manĝaĵo (enhavanta alergenon) al alia (senpaga de alergenoj), poluante ĝin.
Vorto de
Ekzistas pluraj aliaj komunaj manieroj, kiujn povas okazi kruc-poluado, kaj vi devas esti konsciaj pri ili.
Ekzemple, tranĉiloj, tranĉaj tabuloj, kontraŭkorpaj surfacoj kaj kuleroj estas altaj risko por kruela poluado, ĉar ofte ili ofte uzas kun diversaj tipoj de manĝaĵoj. Certigu, ke ili lavas plene per varma sapo. Plastaj tranĉaj tabuloj havigas pli sekurajn opcion, ĉar ili estas pli facilaj por purigi kaj sanigi, ol lignaj tabuloj, ĉar ili ankaŭ povas esti purigitaj en la lavavajillas.
Estu precipe zorgema pri nuksoj kaj semoj, ĉar ili povas lasi olean restaĵon, eble lasi alergenojn malantaŭe sur platoj, kalkuloj, tabloj kaj tranĉaj tabuloj. Purigu kun hejma puriganta agento plene por eviti kruc-poluadon.
Malhelpi dividi tasojn aŭ manĝante uzaĵojn kun aliaj, ĉar ili facile povas esti poluitaj per alergenoj. Por iuj homoj, ĉio, kio bezonas, estas simpla tuŝo de la mano, vizaĝo aŭ lipoj por elvoki alergian reagon.
Bagel aŭ karnaj tranĉaĵoj, se ne purigataj ĝisfunde, povas esti poluitaj kun manĝaĵoj allergenoj. Nepre konsilas ĉe la kontrakto, ke vi havas manĝaĵon de alergio kaj petas, ke ili ŝanĝu siajn gantojn kaj purigi la maŝinojn antaŭ tranĉaĵoj.
Multaj manĝeblaj bendoj ankaŭ povas esti fonto de kruela poluado, pro tio, ke la interŝanĝado de pikiloj inter eroj povas potenciale transferi allergenojn. Ĉiam demandu al la butiko-administranto, se oni prenis kruelajn poluadojn.
Ĉiuokaze, se vi kredas, ke ekzistas risko de kruc-poluado, ĉu hejme aŭ en alia agordo, elektu alian manĝon aŭ ne manĝu.
Fonto:
Manĝaĵo Alergia Esploro kaj Edukado. Evitanta Kruc-Kontakto fakta folio.