Plej bonaj fermentaj manĝaĵoj
Fermentaj nutraĵoj longe estis ĉefrolulo en multaj tradiciaj dietoj, sed nun ĝuas pliigon de populareco. Kial? Ĉar manĝi fermentitajn nutraĵojn povus esti mirinda maniero por plibonigi la sanon de viaj digestaj kaj imunaj sistemoj. Fermentaj nutraĵoj estas plenigitaj de probióticos , kaj ekzistas kreskanta konscio pri la profitoj de ĉi tiuj "amikaj" bakterioj en konservado de optimuma sano.
Ili povas soni tro ekzotaj por vi, sed ne forĵetu. Jen vi lernos pli pri fermentitaj nutraĵoj kaj kial ili fariĝu regula parto de via dieto.
Superrigardo
Fermentitaj nutraĵoj estas manĝaĵoj preparitaj en maniero tiel ke la bakterioj nature trovitaj en ili komencas fermenti. La fermentado, ankaŭ konata kiel lakto-fermentado, estas kemia procezo, en kiu bakterioj kaj aliaj mikroorganismoj detruas stangojn kaj sukerojn en la nutraĵoj, eble faciligante ilin digesti, kaj rezultigas produkton, kiu estas plenplena de helpema organismoj kaj enzimoj. . Ĉi tiu procezo de fermentado estas natura konservativulo, kio signifas ke fermentitaj nutraĵoj povas daŭri longan tempon.
Sanaj Utiloj
Fermentitaj nutraĵoj, ĉar ili estas plenplenaj de sana probiótiko kaj enzimoj, estas pensitaj:
- Plibonigi digeston
- Ekvilibrigu la koturnon
- Helpu batali mikroorganismojn produktantaj malsanojn
- Produkti nutraĵojn
- Plibonigi la imunan sistemon
Ekzistas pluraj avantaĝoj de konsumado de fermentaj manĝaĵoj, kontraŭe al prenado de probiotika suplemento :
- Vi ricevas probiotikon en natura maniero .
- Vi garantias akiri vivajn tedaĵojn.
- Vi ricevas pli da straĉoj ol tiuj izolitaj en laboratorio.
- Vi ricevas diversajn varojn, do plibonigas la verŝajnecon, ke vi donas vian sistemon, kion ĝi bezonas.
- Fermentitaj nutraĵoj estas signife pli atingeblaj ol multaj probiótikaj formulaĵoj.
Rolo en Pritraktanta Digestivajn Simptomojn
Se vi havas kronikaj digestivaj problemoj, inkluzive de IBS , iuj homoj kredas, ke fermentitaj nutraĵoj povas esti bonega dieta opcio: ili plibonigas la procezon de digestivo kaj havas pozitivan efikon sur la krutaĵo, tiel reduktante problemajn digestajn simptomojn. Krome, ĉar la sukeroj en la fermentitaj legomoj aŭ lakto produktoj jam estas fermentitaj, konsumante ĉi tiujn produktojn povas rezultigi malpli da gaso kaj bloatingo.
Se vi sekvas malaltan dieton de FODMAPs , vi volas kontroli la programon aŭ retejo retejo de Monash por lerni pri la FODMAP-enhavo de specifa fermentaj manĝaĵoj.
Fine, ĝi estis teorita, ke manĝi fermentitajn nutraĵojn povas malpliigi la riskon de malgranda intestina bakteria overgrowth (SIBO), kondiĉo kiu rezultigas en IBS-simptomoj.
Kiel Estas Manĝaĵoj Fermentitaj?
Multaj fermentitaj nutraĵoj estas faritaj per aldonado de komenco de kulturo de bakterioj al manĝaĵo. Tiel, yogurt kaj kefir estas faritaj kiam kulturo estas aldonita al lakto, dum kombucha estas farita kiam kulturo estas aldonita al dolĉigita teo.
Fermentitaj legomoj estas kreitaj per ŝranĉado aŭ tranĉado de la legomo en malgrandajn pecojn, kiuj tiam estas plenplenigitaj en akvopazan ujon kun iom da salo.
Rekomenditaj Manĝaĵoj
La plej fermentitaj nutraĵoj estas tiuj, kiujn vi ĝuas! Ekzistas ampleksa vario por elekti:
Kleraj Darmaj Produktoj
Eĉ se vi estas laktozo netolerema , vi povas ĝui kulturajn produktojn de lakto kiel la bakterioj ene de la produktoj jam rompis la kulpon de laktozo.
- Kultura butero
- Fermentita doma fromaĝo
- Kefiro
- Jogurto
Alternativaj Non-Dairy
Ĉi tiuj produktoj estas bona eblo, se vi pensas, ke vi havas sentivecon al la produktoj lácteos:
- Kokoso kefir
- Kokosa jogurto
- Soy kefir
- Soy jogurto
Fermentitaj Trinkaĵoj
Noto: Kelkaj fermentitaj trinkaĵoj enhavas spurojn de alkoholo. Legu etikedojn zorgeme por ke vi sciu, kion vi trinkas.
- Kombucha
- Kvas
- Rejuvelac
Legomoj
Jen kelkaj ekzemploj de popularaj legomoj por fermentado. Alklaku ĉiun ligon por vidi kiom facila estas fari vian propran!
- Karmentoj fermentitaj
- Faboj Verdoj Fermentitaj
- Sauerkraut (brasiko fermentita)
- Fermentaj Radishes
- Natto (fermentita sojfabo)
Kimchi
Kimchi estas fermentita telero, kiu estas grava parto de tradicia korea dieto. Kimchi konsistas el miksaĵo de diversaj legomoj kaj spicoj. Brasiko estas tipe la ĉefa ingredienco, kiel kelkaj fiŝoj. Jen kelkaj receptoj por fari kimchi:
- Kim Chee geedziĝita
- Baechu Kimchi
- Oi Sobaegi
Kiel Korpigi En Via Dieto
Vi povas elekti fari viajn proprajn aŭ aĉeti fermentajn nutraĵojn el tendencas, kiuj specialigas en naturaj manĝaĵoj. Certiĝu aĉeti produktojn, kiuj estas krudaj kaj senposturigitaj, ĉar la pasteuriga procezo mortigas la tre bakteriojn, kiujn vi serĉas!
Tipe, fermentitaj manĝaĵoj estas konsumitaj kun manĝoj kiel kondimento. Aldoninte fermentajn nutraĵojn al via dieto, komencu malrapide por permesi vian korpon tempon ĝustigi. Ne necesas rush - fermentitaj nutraĵoj povas esti stokitaj en via fridujo dum ses ĝis ok monatoj.
Fontoj:
Galland, L. & Barrie, S. "Intestinal Dysbiosis kaj la Kaŭzoj de Malsano" The Environmental Illness Resource Website Alvenita la 24-an de aŭgusto 2013.
Mullins, G. & Swift, K. "La interna traktado" Rodale 2011.