Kial kefir eble estu nur kiel bezonas via ventro
Jogurto certe ricevas ĝin belan parton de atento, sed ekzistas nova infano en urbo, kiu fakte estas jarcentoj. Jen ni rigardos, kio estas, kio estas ĝiaj sanaj profitoj, kaj kion ĝi eble povas fari por via digesta sano.
Kio estas Kefiro?
Kiel jogurto, kefir estas fermentita manĝaĵo , kio signifas, ke ĝia preparado implikas la kultivadon kaj konservadon de probiotikaj (bonaj por vi!) Mikroorganismoj.
Kefiro diferencas de jogurto en kiu ĝi enhavas ampleksan varion de probiraj bakterioj kaj jakoj, kontraŭe al jogurto, kiu havas pli limigitan kvanton da bakterioj kaj sen feĉo. Kun lia pli maldika konsekvenco, kefir estas kutime servata kiel trinkaĵo, kontraŭe al jogurto, kiu kutime manĝas kun kulero. Kefiro havas agrablan guston, jogurton, iomete tordan guston.
Kefir tradicie pretas uzi lakton de bovinoj, kaprinoj aŭ ŝafoj. Kefiro ankaŭ povas esti kultivita de lakto-substitutoj kiel kokosa lakto , rizo-lakto, aŭ soya lakto. La fermentado okazas kiam la lakto estas miksita kun kefir-aknoj, ne vera venaĵo, sed pli frua kulturo kiu enhavas bakteriojn kaj feĉojn. Ĉi tiuj aknoj pliigas en la numero dum la procezo de fermentado kaj ofte estas streĉitaj de la kefir por esti uzata denove.
Sanaj Utiloj de Kefiro
Ne gravas, ke kefir ĝuis tian daŭrantan popularecon. Antikva saĝo nun estas subtenata de moderna esplorado.
La riĉa kaj diversa mikrobia konsisto de Kefir rezultigas ampleksan varion de sanaj avantaĝoj por tiuj, kiuj trinkas ĝin regule. En sciencaj studoj, evidenteco muntis la sekvajn sanajn efikojn de kefir. Specife, ĝi kredas ke kefir:
- Estas bonega fonto de multaj gravaj vitaminoj, aminoakidoj kaj mineraloj.
- Helpas malhelpi malutilajn bakteriojn.
- Ludas kontraŭinflaman rolon ene de la korpo.
- Helpas subteni la imunan sistemon.
- Promocias resanigon.
- Ĝi plibonigas sanon intestinal
- Helpu batali aŭ redukti la riskon de kancero.
- Eble helpos malpliigi kolesterolon.
- Povas antaŭenigi resanigon de peptikaj ulceroj .
Kefiro kaj Laktozo Intoleranco
Kefir povas esti la escepto al la regulo - produktaĵo de laktaĵoj, kiuj povas ĝui de homoj, kiuj havas laktose-intolerancon . Kefiro havas multe pli malaltan nivelon de laktozo ol lakto. Krome, kefir ŝajnas stimuli la agojn de enzimoj necesaj por la digesto de laktozo. De speciala intereso estas malgranda studo, kiu trovis, ke ke plifoje plibonigis la kapablon studi partoprenantojn, kiuj havis laktose-intolerancon por digesti kaj toleri laktonon.
Kefir kaj Estreñimiento
Alia malgranda studo ekzamenis la efikon de konsumi kefir sur la simptomoj de funkcia kronika estreñimiento . (Bedaŭrinde, tiuj kun IBS ne estis inkluditaj en la studo, nek ekzistis komparebla grupo.) Studaj partoprenantoj trinkis kefir dufoje tage dum monato. Rezultoj indikis ke trinkante la kefir plibonigis la tabureton oftecon kaj koherecon, malpliigis la nombron de laxativoj kiujn ili uzis kaj rapidigis la trafikon de tabureto tra la kolono.
Rezultoj nur povas esti viditaj kiel preliminaraj, sed certe estas promesplenaj.
Kefir por IBS
Freŝa esplorado ĉe Monash University trovis kefir esti alta en FODMAPs, kio povas rezultigi malhelpi IBS-simptomojn en iuj individuoj.
Tamen, se vi povas toleri kefir, estas verŝajna, ke vi plibonigos vian digestan kaj ĝeneralan sanon. Kefir havas la eblon por antaŭenigi favorajn bakteriajn ekvilibrojn en la granda intesto, plibonigi laktonan digeston, kaj eble plibonigi la tabulecon.
Se vi havas IBS kaj trovis, ke via sistemo estas ekstreme reactiva al la produktoj de lakto, vi havas la eblon provi kokutan lakton.
Kvankam kokosa lakto kefir ne estis provita pro ĝia FODMAP-enhavo, kokosa lakto mem estis provita, kun 1/2 taso servanta trovita kiel malalta en FODMAPs.
> Fontoj:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Kefir plibonigas laktozon-digeston kaj toleron en plenkreskuloj kun laktozo maldika" Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Efektoj de kontinua suplemento sur simptomoj, kolonia trafiko kaj kontentiga interpunkcio en pacientoj kun kronika estreñimiento : Studenta piloto " Turka Ĵurnalo de Gastroenterologio 2014 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Mikrobiologiaj, teknologiaj kaj terapiaj propraĵoj de kefir: natura probiotika trinkaĵo" Brazilian Journal of Microbiology 2013 44: 341-349.