Lernu, kiam vi devas prizorgi kafon sur la gluten-libera dieto
Demando: Ĉu kafo sen gluten? Kaj se ĝi estas gluten-libera, do ĝi ŝajnas tedi min tiel?
Respondo: Ĉi tio estas malfacila demando.
Ebena kafo devas esti sen gluten al tre malaltaj niveloj, supozante ke ĝi ne estis kruc-poluita de gluten (ni konsideros gustigitajn kafojn en minuto, ĉar ili povas esti pli riskaj). Tamen, multaj homoj, kiuj sekvas la gluten-liberajn dieton raportas gastrointestinalan simptomojn de kafo ...
Simptomoj, kiuj povas aspekti terure kiel simptomoj de gluten.
Do kio efektive daŭras?
Fakte, kafo povas esti vere malfacile en via digesta sistemo. Regula kafo enhavas kafeinon, kiu povas konduki sufiĉe rapide al malbona kazo de la kuroj, precipe se vi estas ĵus diagnozita kun celia malsano aŭ ne-celiaca gluten-sentemo kaj via sistemo estas ankoraŭ iritita.
Fakte, iuj homoj kun irritable intesto-sindromo informas, ke klara kafeinita kafo deĉenigas simptomojn de IBS , kaj mi vidis kelkajn raportojn de iuj IBS-paciencantoj, kiuj diras eĉ senkulpa kafo (kiu enhavas malgrandan kvanton da kafeino) kaŭzas problemojn. (Jen pli en IBS, celia malsano kaj gluten-sentemo: Ĉu ĝi estas Celia Malsano, Gluten-Sensiveco aŭ IBS? )
Se vi estas nova al la gluten-libera dieto, vi eble ne povas distingi ankoraŭ inter viaj simptomoj kiam vi manĝas glutenon kaj aliajn digestivajn malsanojn (kiel malbonan reagon al kafeino).
Vi eble volas konsideri tranĉi vian kafan konsumon dum momento por vidi ĉu tio helpas per viaj simptomoj.
Jes, Ĝi povus Gluti en Via Kafo
Kompreneble, ankaŭ eblas, ke vi vere reagas gluten en via kafo. Efektive kafaj faboj povas esti kruc-poluataj, se ili estas procesitaj en komuna facileco aŭ sur teamoj, kiuj ankaŭ procesas enhavojn de glutenoj .
Kiam vi aldonas kremajn produktojn kaj sukeron al la miksaĵo, viaj ŝancoj de gluten povas levi substance (ekzemple, pulvoraj kreintoj povas enhavi gluten, precipe se ili estas gustigitaj). Mi ankaŭ scias pri unu persono, kiu akvumis per sukero, kiu, nekonata al ŝi, estis poluita kun faruno-kovrita kulero dum bakado (ĉi tiu afero estas pli ofta ol vi povus pensi).
Se vi ricevas simptomojn de via ebena kafo (kaj precipe se vi estas sufiĉe certa, ke tiuj simptomoj ekde gluten-ingestaĵo kaj ne nur kafo trinkas), forĵetu la ŝipon kaj kruc-poluadon de viaj edulcorantoj unue.
Ĉe tiu punkto, se aferoj ne pliboniĝis, eble vi devas ŝanĝi kafajn markojn. Vi ankaŭ eble volas konsideri aĉeti teksajn kafajn fabojn kaj muelanta ilin mem-grunda kafo proponas pli da ŝanco por kruela poluado ĉe la manĝaĵ-nivelo, simple ĉar ĝi estas pli procesita.
Kion pri Bovita Kafo - Ĉu Tio Gluten-Libera?
Kafaj faboj aŭ tera kafo, kiun vi aĉetas antaŭ-gustumita (tiuj fervoraj gustoj kiel ĉokolaj aveloj kaj migdalaj toffeekrizo) estas eble konsideritaj gluten-senpagaj, kaj eĉ povas esti etikeditaj "gluten-free".
Sed tio (malfeliĉe) ne la fino de la rakonto.
Kafaj gustoj ĝenerale fariĝas per propra miksaĵo de "naturaj gustoj". Malgraŭ tre bone pravigita timo de tiu ĉi termino pri etiketoj (ĉar ĝi povas kaŝi gluten-enhavantajn ingrediencojn, plej ofte komercajn barbajn gustojn), ŝajnas, ke ni ne bezonas zorgi pri "naturaj gustoj" en ĉi tiu kunteksto - tiuj uzataj en Kafo estas malofte, se iam ajn, derivita de gluten-grajnoj.
Tamen, multaj kafaj gustoj havas alkoholazon ... kaj tiu alkoholo tipe derivas de grajnoj, inkluzive de gluten-grajnoj.
La konvencia saĝeco inter iuj (sed ne ĉiuj) celiaksaj malsanoj kaj gluten-sentemaj spertuloj estas tiu distilaĵo forigas la gluten-proteinon de la alkoholo, kaj tial alkoholo estas konsiderata senfluo eĉ se ĝi estas derivita de gluten-grajnoj.
Tamen multaj homoj spertas gluten-reagojn al distilitaj aknoj.
La kvanto da akvokolora alkoholo en sabora kafo estas minuskula-eĉ se iu postrestanta gluten eliris en tiu alkoholo, ĝi registrus vojon sub la 20 partoj por milionoj, ĝenerale konsiderata "gluten-free". Sed minuskula sumo estas ĉio, kion oni bezonas por reagi iujn homojn (vidu: Kiom Gluten Povas Min Mortigi?) Por pli da informoj).
Se vi bone agas kun gustoj de kafoj, tio estas bonega. Sed mi zorgos pri tio, se vi ne provis ilin antaŭe, precipe se vi emas reagi al gluten-bazitaj distilitaj alkoholaj trinkaĵoj aŭ ŝajnas aparte sentema por spuri gluten. Vi ankaŭ povus konsideri fari viajn proprajn gustojn de kafoj hejme, uzante alkoholajn senpagajn gustojn (mi faris ĉi tion kun Kantanta Hundo Alkoholo-Senpaga Vanila Flavoring).
Ne estas kialo, ke vi ne povas ĝui de taŭga taso aŭ du de java (eĉ gustumita) dum sekvi la gluten-senmanĝan dieton, provizante vin preni kelkajn singardecojn (eĉ vi povas iri al Starbucks). Nur atentu vian korpon, kaj preparu fari iujn ŝanĝojn al via kafo-kutimo, se tiu java ŝajnas ne konsenti kun vi.