Plej multaj gepatroj, kies infanoj sekvas la gluten- senmanĝan dieton, sendas sakojn al la lernejo, kaj pro bona kialo - lernejaj lunĉaj menuoj kutime reprezentas gluten-minekanon de pico, tritikon-trinkitajn kokajn pikilojn kaj tutan tritikon.
Tamen, vi eble ne rimarkas, ke vi havas alian elekton. Se via infano estas oficiale diagnozita kun celia malsano aŭ ne-celiaca gluten-sentemo , publikaj lernejoj vere povas esti necesaj por akomodi ŝin kun sekura, gluten-libera manĝo.
Eĉ se ĝi postulas, ĝi verŝajne bezonos multan penadon por vi - vi verŝajne devos labori vaste kun la manĝaĵervaĵaro kaj la lerneja distrikto dietitino por instrui ilin kiel krei sekuran manĝaĵon en la kafejo. Sed eble ĝi valoras ĝin, precipe se via infano estas elektebla senpage aŭ reduktita prezo lunĉo kaj matenmanĝo.
Jen la ses paŝoj, kiujn vi bezonos sekvi por akiri sekuran manĝaĵon por via gluten-libera infano en la lerneja kafejo.
1) Certiĝu, ke via infano estas elektebla por lerneja manĝaĵo "loĝejoj." Laŭ la Usona Fako pri Agrikulturo, "anstataŭigoj al la regula manĝo devas esti faritaj por infanoj, kiuj ne povas manĝi lernejajn manĝojn pro siaj malkapabloj, kiam tiu bezono estas certigita fare de licencita kuracisto."
En definitiva, tio signifas, ke vi bezonos leteron de la infankuracisto de via infano dirante, ke ŝi devas esti servata de gluten-manĝaĵo (jes, estante nekapabla toleri gluten estas "malkapablo").
Ĝi helpos vin unue establi gluten-senpagan 504 planon por via infano klarigante precize kion la lerneja distrikto devas fari por akomodi ŝin en la kafejo kaj aliloke.
Se via familio estas senpluta, sed vi ne havas oficialan diagnozon (aŭ almenaŭ, senkonsidera kuracisto), la lerneja distrikto ne bezonas akomodi la peton (eĉ se vi ne havas dubon, ke via infano bezonas esti sur la dieto).
2) Renkontiĝu kun la kapo dietititino aŭ la kapo de manĝaĵervoj por via lerneja distrikto . Ĉiu verŝajneco, ĉi tiu persono komprenos almenaŭ la rudimentojn de la gluten-libera dieto, sed atendas fari iun edukadon pri kiom malfacila ĝi povas eviti gluten (daŭre miregas al mi, kiom malmultaj dietuloj scias pri manĝado de glutenoj ).
Emfazi bone, sed firme, ke vi atendas, ke la lernejo akomodi vian infanon kun gluten-liberaj manĝoj, kaj ke vi ŝatus labori kune kun manĝaĵervaj oficistoj por plenumi ĉi tiun celon. Ripeti kiel necese.
3) Demandu al la kapo dietitikisto por designi iun en la lerneja kafejo por esti respondeca pri ŝia manĝaĵo ĉiutage . Ĉi tiu persono estos via ĉefa kontakto kaj devas komuniki kun vi regule pri manĝoj kaj ingrediencoj.
Por via parto, vi devus provizi ĉi tiun personon kun gluten-libera manĝaĵo, informoj pri gluten-enhavaj manĝaĵoj kaj rimedoj montrante kiel identigi gluten sur manĝaĵoj .
4) Forte substreki la problemojn en la gluten-kruela poluado . Ĝi faros vian infanon nenion bonan por prepari perfekte gluten-senmanĉman tagmanĝon preparitan per maniero, kiu transiras ĝin per polvo - ekzemple salato tranĉita sur tranĉa tabulo, kie preparas gluten-y-sandviĉoj aŭ preparita 100% de bova hamburgeristo sur krado kie bojoj estas brulitaj.
Se eble, serĉu unu angulon de la kuirejo nomata "gluten-free" angulo, kie nur gluten-manĝaĵo estas preta. Se tio ne eblas (kaj en la plej multaj lernejoj, ĝi ne estos), provu certigi, ke la sama persono (prefere, via ĉefa kontakto) preparas ĉiutage la manĝaĵon de via infano kaj instruas tiun personon gardi vokante kontraŭ kruela poluado . Emfazu la bezonon pri puraj kaldronoj, pakaĵoj, uzaĵoj kaj freŝaj gantoj. Ĉi tiuj reguloj por resti gluten-free ĉe restoracioj ankaŭ povas apliki al lernejaj kafejoj.
5) Atentu por kompletigoj kaj kaŝitaj gluten-ingrediencoj . Ne estas nekutima en lerneja kafejo havi hamburgerojn aŭ varmajn hundojn, kiuj enhavas tritikon kiel plenigilon, kaj multaj homoj - eĉ spertaj kafejo-laboristoj - eble ne pensas kontroli tiujn nutraĵojn por dubindaj ingrediencoj.
Avertu vian kontakton, ke gluten povas kaŝi ie ajn , kaj certigu, ke ĉiuj etikedoj kaj ingrediencoj estas kontrolitaj.
6) Ne timu fari sugestojn por manĝaĵoj aŭ ingrediencoj . Vi certe scias, ke la gluten-libera dieto multe pli bone ol la homoj en la kafejo, kaj vi verŝajne pensos pri eblaj manĝaĵoj, kiuj ne okazus al ili.
Ekzemple, vi povas rimarki la haveblancon de freezen-free piedaj krucvojoj, kiuj povas ebligi al la kafejo krei gluten-free pizon uzante la saman saŭcon kaj koliziojn (supozante ke tiuj estas sen glutenoj) kiel estas uzataj por la regula pizoj.
NFCA ofertas Gluten-Senpagan Trejnadon Por Lerneja Kafejo
Se via lerneja distrikto ŝajnas aparte akceptema (aŭ se kelkaj gluten-liberaj infanoj nutras, kiel eble en pli grandaj lernejoj), vi eble volas rekomendi lernejajn oficialulojn konsideri la programon de la Nacia Fondaĵo por Celia Konscienco . La programo, bazita en la restoracio-programo de NFCA, povas helpi trejni kafejon por manipuli glutojn senpage de glutenoj.
Eĉ se via lerneja distrikto ŝajnas havi sian agon kune, vi devos resti tre proksime, kaj verŝajne helpos eduki novajn kafejajn membrojn dum ili trafos. Rigardu vian infanon zorgeme pri simptomoj (jen listo de simptomoj de celia malsano en infanoj ) kaj demandu pri via infano kaj via kafejo kontakti se vi vidas signojn de glutado .
Espereble, kun iu laboro de via parto kaj kun helpemaj lernejaj oficialuloj, vi povas ebligi vian infanon manĝi regulajn kaj sekurajn kafejajn lunĉojn ĉe la lernejo. Tio povas savi vin iom da mono, sed pli grave, ĝi ebligos vian infanon senti kiel ĉiuj aliaj infanoj dum ŝi trapasas la kafejon.
Fontoj:
Nacia Fondaĵo por Celia Konscio. Navigado de la Lerneja Sistemo. Alirita la 10-an de aprilo 2012.
Fako de Agrikulturo de Usono. Akomodi infanojn kun specialaj dietaj bezonoj en la Lerneja Nutrado-Programoj . Aŭtuno 2001.