Populara inter paleo-dieteroj, osto-buljono estas unu el la plej novaj likvaj por ŝalti tutmondan sanon. Ĉi tiu gelatina-riĉa stoko fariĝas kuirante la ostojn kaj konektan ŝtofon de iuj bestoj. En faranta ostan buljonon, multaj homoj elektas por colágeno-pakitajn ingrediencojn kiel bovaĵoj kaj medolo.
Svinganta ostan buljonon diras, ke vi plibonigas vian sanon per multaj manieroj, kiel kurbigi kronikan inflamon, stimuli digestadon kaj revivigi vian imunan sistemon.
La buljono ankaŭ estas fiksita kiel ĉefa fonto de mineraloj, aminoácidos, kaj kolageno, kiu estas proteino trovita en ligaj ŝtofoj tra via korpo.
Dum multaj receptoj vokas bovajn ostojn (krom bovilojn, kartilagojn, tendonojn kaj ligamojn), vi ankaŭ povas uzi ŝafidon, porkon, kokidon kaj vualon por fari ostan buljonon. Kun pli kaj pli hejmaj kuirejoj eksperimentantaj kun ostaj buljaj receptoj, la buljono komencis turni sin sur menuoj en kafejoj kaj restoracioj tra Usono
La Profitoj de Ostaj Budoj
Al la perdi la mirindaĵojn de osto-buljono, entuziasmuloj ofte montras la enhavon de kolageno de la buljono. Oni diras, ke trinkas ostan buljonon laŭ regula maniero, kaj, siavice, pliigante vian kolagenon konsumadon - povas havi antikvan efikon sur via haŭto, restarigi radian al viaj haroj, kaj plibonigi viajn ungojn. Malgraŭ ĉi tiuj asertoj, tamen, ne ekzistas evidenteco, ke konsumanta kolageno per osta buljono povas havi ajnan efikon sur via sano aŭ aspekto.
Simile, osto buljono estas enhavita glucosamina kaj kontroitinulfato (du substancoj konataj por antaŭenigi kartilagajn riparojn kaj plibonigi komunan sanon). Sed dum esplorado montras, ke preni glucosaminon kaj / aŭ kontondronan sulfaton en dieta suplemento formo povas faciligi la simptomojn de osteoartritis , ekzistas neniu pruvo, ke trinka osto buljono povas profitigi artritis pacientojn.
Krome, osto-buljono estas helpita al la traktado kaj / aŭ antaŭzorgo de la sekvaj sanaj problemoj:
- Alergioj
- Bronkito
- Colitis
- La komuna malvarmo
- Estreñimiento
- Diabeto
- Diareo
- Lacegigas
- Hemorroidoj
- Sendormeco
- Insulina rezisto
Plue, osto-buljono estas foje uzita por antaŭenigi pezan perdon, agordi memoron, plifortigi ostojn, levi energiajn nivelojn, konstrui muskola maso kaj plibonigi humuron. Iuj proponantoj ankaŭ sugestas, ke osto buljono povas batali kanceron.
La Scienco Malantaŭ Bone Bastono
Ĝis nun, ekzistas tre malmulta scienca subteno por la asertoj, ke osto buljono povas profitigi vian sanon. Ankoraŭ tiel, ekzistas evidenteco, ke kokido-supo (tipo de osto-buljono) povas helpi traktadon de superaj spirataj infektoj (kiel la ofta malvarma kaj sinusito).
En studo preliminar eldonita en la revuo Chest en 2000, ekzemple, la scienculoj observis ke pluraj komponaĵoj en supo de kokido povas havi aktivecon antiinflamatoria. Laŭ la aŭtoroj de la studo, ĉi tiu kontraŭinflamacia efiko povas esti helpema malpezigante la simptomoj de superaj spiraj infektoj.
Kvankam osto buljono montras promeson kiel natura rimedo por redukti inflamon kaj malhelpi malsanon, pli da esplorado bezonas antaŭ ol osto buljono povas rekomendi en la traktado aŭ antaŭzorgo de ia sanita kondiĉo.
Precautions
Osto-buljono ĝenerale konsideras sekura, sed ekzistas ia maltrankvilo, ke ĝi povus levi vian riskon de pluma poluado. Por tio, studo eldonita en Medicinaj Hipotezo en 2013 trovis, ke tri malsamaj specoj de organika kokido-buljono enhavis plurajn fojojn la plua koncentriĝo de la akvo kun kiu la buljono estis farita. En la konkludo de la studo, la aŭtoroj rekomendas, ke kuracistoj kaj nutristoj konsideras la riskon de plumpa poluado, kiam konsilas pacientoj pri dietoj de osto.
Konsiletoj por Faranta Ostan Mothon
Multaj adorantoj de osto-buljono rekomendas ricevi viajn ostojn de viandisto aŭ ĉe aziaj manĝaĵoj, tiam uzanta krokonpoton por malrapidigi-kuiri la ostojn en akvo dum ĝis 72 horoj.
Inkluzive cepoj kaj aromaj herboj (kiel ajlo) povas helpi aldoni pli da gusto al via osto buljono.
Por osto buljono eĉ pli sabrosa, provu rosti viajn ostojn antaŭ la malrapida kuireja procezo. Krome, blankigi viajn ostojn ĝuste antaŭ rostado povas fari por ekstreme sabrosa osta buljono.
> Fontoj:
> Leeb BF, Schweitzer H, Montag K, Smolen JS. Metanalizo de condroitina sulfato en la traktado de osteoartritis. J Rheumatol. 2000 Jan; 27 (1): 205-11.
> Monro JA, Leon R, Puri BK. La risko de plumpa poluado en ostaj buljaj dietoj. Hip-hipotezo. 2013 Apr; 80 (4): 389-90.
> Rennard BO, Ertl RF, Gossman GL, Robbins RA, Rennard SI. Supo de kokido detenas la kemotaktojn de neŭtrilo en vitro. Kesto. 2000 Okt; 118 (4): 1150-7.
> Towheed TE, Maxwell L, Anastassiades TP, Shea B, Houpt J, Robinson V, Hochberg MC, Wells G. Glucosamine-terapio por trakti osteoartritis. Cochrane Database Syst Rev. 2005 Apr 18; (2): KD002946.
Malgarantigo: La informoj en ĉi tiu retejo estas destinitaj nur por edukaj celoj kaj ne anstataŭas konsilon, diagnozon aŭ traktadon fare de licencita kuracisto. Ĝi ne signifas kovri ĉiujn eblajn singardecojn, drogajn interagojn, cirkonstancojn aŭ malfavorajn efikojn. Vi devas serĉi prizorgan kuracadon por iuj sanaj aferoj kaj konsultu vian kuraciston antaŭ ol uzi alternativan medicinon aŭ ŝanĝi vian regimenon.