Matcha estas inter la plej novaj tendencoj en superaj manĝaĵoj, sed ĝi estas io pli nova. Uzita dum jarcentoj en Japanujo, matĉo estas la plej pura formo de verda teo. Vendita kiel pulvoro, matĉo estas pli koncentrita ol verŝita teo, kio signifas, ke ĝi estas tre riĉa en antioksidantoj, havigante multajn sanajn avantaĝojn.
Kiel estas Matcha Farita?
Matĉo estas farita el ŝtono muelanta sekigitajn verdajn teajn foliojn en superfina pulvoro.
Anstataŭ blovi tason da teo kun bolanta akvo kaj teo-folioj, taso de matĉa teo implikas uzadon de ĉiuj folioj, kvazaŭ polvo en varma akvo por fari ŝaŭman likvaĵon. Pro tio ke matĉo estas tiel koncentrita, ĝi elspezas vividan verdan voston kaj fortan maldolĉan guston. Kvankam ĝi estas kafeinata, matĉo provizas nur ĉirkaŭ 35 mg da kafeino per servado, ĉirkaŭ duonon de taso da kafo kaj enhavas neniujn kaloriojn.
Sanaj Utiloj de Matĉo
Ĉar ĝi estas tiel riĉa en antioksidantoj, nomataj polifenoles, oni kredas ke stabilecigas sangan sukeron , reduktas la premon de sango kaj malutilaj kolesterolo , protektas kontraŭ kancero kaj kora malsano, kaj eĉ povas malrapidigi la maljuniĝantan procezon. Malgraŭ ĝia kafeino enhavo, matĉo estis asociita kun zen-sento de trankvileco anstataŭ maldolĉeco. Ĉi tio estas pro mood-pliboniĝanta aminoakcio en matĉo konata kiel L-theanino.
Pli tie de Teo: Aliaj Uzoj por Matcha
Matĉjo ne estas nur por amantoj de teo.
Kun ĝia kreskanta populareco, matĉo povas esti trovita kiel ingredienco en ĉiuj specoj de manĝaĵoj de bakitaj varoj kiel glaciaĵo kaj donuts, al jogurto kaj glataĵoj. Vidu sube por bongusta Kale kaj Apple Green smoothie recepto kiu uzas matĉaĵon.
Aĉetanta Matĉon
Matcha estas vaste vendata ĉe sanaj manĝaĵoj kaj butikoj en la tuta lando.
Estas kelkaj gradoj de matĉo. Ĝenerale, la pli alta la grado, la pli bona la kvalito kaj gusto.
Kio rigardi
La atencoj de NIH kontraŭ konsumado de pli ol kvin tasoj da verda teo ĉiutage. Troa konsumado de matĉoj aŭ aliaj formoj de verdoj povas deĉenigi iujn kromefikojn (kiel kapdoloron, sendormecon, koleron, diareon kaj akcidenton). Krome, matĉo povas enhavi fluoruro, la kvanto dependanta de kie ĝi kreskis.
Kale kaj Apple Green Smoothie
Ĝi servas 1, 16-onza glataĵo
Ingrediencoj
- ¾ taso senĉerigita vanila kokola lakto
- 1 ½ tasoj kale, pikitaj
- 1 verda pomo, pikita
- 1 kulero, plus 1 cucharadita chia semoj
- 1 cucharadita matcha
- ½ taso de glacio
Instrukcioj
- Kombini ĉiujn ingrediencojn en likvaĵo.
- Miksu kun meza rapido dum 1 ĝis 2 minutoj.
Informoj de nutrado: 310 kalorioj, 43 gramoj de karbonhidratoj, 14 gramoj de fibro, 13 gramoj de graso (4 gramoj saturitaj), 9 gramoj de proteino, 60 mg de natrio
Por ĉi tiu recepto kaj pli da receptoj, kiuj inkluzivas matĉekon, kontrolu la Kuraclibron de Nutritioncentro de PCOS: 100 Facilaj kaj Delicaj Tutaj Manĝaĵoj Receptoj por Bati PCOS.
Fontoj
Araba L, Liu W, Elashoff D. "Verda kaj Nigra Tea Konsumo kaj Risko de Stroke. Meta-Analizo." Streko 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Verda teo (Camellia sinensis) por antaŭzorgo de kancero." Cochrane Database Syst Rev. 2009 Jul 8; (3): KD005004.
Iso H, Dato C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC-Studa Grupo. "La rilato inter verda teo kaj totala kafeino kaj risko por mem-raportita tipo 2 diabeto inter japanaj plenkreskuloj." Ann Interno Med. 2006 Apr 18; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Verda teo-konsumo kaj kognita funkcio: transversa studo de la Projekto Tsurugaya 1." Usona Revuo pri Klinika Nutrado 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, polvo verda teo, plibonigas la progreson de rena kaj hepata damaĝo en tipo 2 diabetaj OLETF-ratoj." J Med Manĝaĵo. 2009 Aug; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "La protekta efiko de kutima teo konsumado sur hipertensio". Arch Intern Med. 2004 Jul 26; 164 (14): 1534-40.