Antaŭ dudek jaroj, la ovo-konsumo estis malkuraĝigita de multaj sanaj provizantoj pro ilia alta kolesterolo . Fakte, la rekomendo estis konsumi tri ovojn aŭ malpli semajnon, kaj ne pli ol 300 mg de kolesterolo tage. Ĉar la averaĝa, nerompita, granda ovo enhavas proksimume 210 mg de kolesterolo, taŭga en ovo en vian ĉiutagan manĝprogramon estis malfacile sub ĉi tiuj gvidlinioj.
Tamen, kiam pluraj studoj estis realigitaj ekzamenante la efikon de ovo-konsumo sur kolesterolo-niveloj, ĝi malkovris, ke ovoj sole ne kontribuas al kaŭzi altajn nivelojn de kolesterolo en sanaj homoj. Fakte, manĝi unu ovon tage ne grave levis nivelojn de kolesterolo en individuoj en multaj ĉi tiuj studoj.
Kiuj esploristoj malkovris, ke individuoj, kiuj konsumis ovojn, ankaŭ konsumis lardon, ŝinkon, ruĝan viandon, buteron, kolbason kaj aliajn manĝaĵojn, kiuj estas altaj de saturita graso kaj trans graso, kaj ambaŭ povas kontribui al pliigi lipidajn nivelojn kaj pliigi vian riskon. De evoluanta cardiovaskula malsano se konsumita longtempe.
Kiel Agentejoj Reagas al Studoj
Konsiderante ĉi tiujn studojn, multaj sanaj agentejoj - inkluzive de la Usona Kora Asocio - malstreĉis sian antaŭan rekomendon konsumi tri ovojn por semajno. Ovoj - precipe la yema - povas esti altkreskaj en kolesterolo, sed ili ankaŭ estas plenplenaj de aliaj sana nutraĵoj.
Ili estas riĉa fonto de proteino, kiu enhavas la esencajn aminoakulojn postulitajn de via korpo. Krom proteinoj, ovoj ankaŭ enhavas multajn vitaminojn, mineralojn, kaj grasan molekulon nomatan leciton, kiu helpas transporti kaj metaboligi grasojn en la korpo. La 2015-a Dietaj Gvidlinioj de la Usona Sperta Konsila Konsilio ankaŭ lastatempe ŝanĝis siajn rekomendojn por malplenigi la restriktojn pri altaj kolesterolo-nutraĵoj kiel ovoj devitaj nur al ilia kolesterolo.
Tamen, se vi havas koron-malsanon , severajn lipidajn nivelojn aŭ havas diabeton, vi devas paroli kun via kuracisto antaŭ ol aldoni ovojn al via ĉiutaga manĝaĵa reĝimo. Studoj pruvis, ke iuj loĝantaroj, kiel ekzemple diabetikoj, povas esti en risko de evoluigado de kora malsano, se ili konsumas grandan kvanton da altaj kolesterolo, kiel ekzemple ovoj. En ĉi tiu kazo, via kuracisto povas restrikti la kvanton de kolesterolo aŭ ovoj, kiujn vi konsumas ĉiutage.
Estas multaj manieroj maksimumigi la sanajn profitojn de ovoj en via lipida-malalta dieto, inkluzive de:
- Rigardu kiel vi preparas viajn ovojn. Vi povas manĝi ovoplankon aŭ miksi vian ovon kun freŝaj legomoj aŭ tutaj aknoj, ol kun nutraĵoj, kiuj estas altaj en saturita graso aŭ sukero. Anstataŭ butero, uzu malgrandan kvanton da oleo de oleo aŭ kanala oleo por prepari viajn ovojn. Se vi volas aldoni guston al via ovo-plado, uzu spicojn anstataŭ salo.
- Konsumu ovojn en modereco. Kvankam studoj pruvis ke unu ovo tage ne havas gravan efikon sur kolesterolo-niveloj, ekzistas sufiĉe da studoj por montri la sanajn efikojn konsumi pli ol unu ovon sur via koro-sano. Ovoj ankaŭ rakontas al via ĉiutaga kalika ingestaĵo.
- Ekzistas alternativoj por konsumi ovojn. Se vi volas inkluzivi pli da ovoj por tiu ekstra granda, sana ovo-plado sen signife pliigi la kalorian kalkulon kaj grasan enhavon de via manĝo, vi povas uzi ovan anstataŭanton anstataŭe. Aldone, vi ankaŭ povas zorgeme forigi la neromajn yemojn el la ovo, uzante nur la orajn blankulojn por prepari vian pladon.
Fontoj:
Konsila Raporto al la Sekretario pri Sano kaj Homaj Servoj kaj la Sekretario pri Agrikulturo: Scienca Raporto de la Konsila Komitato de Dietaraj Gvidlinioj de 2015. > Disponebla enrete: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . Alvenita la 28an de oktobro 2015.
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, et al. Prospektiva Studo pri Ovo-Konsumo kaj Risko de Cardiovaskula Malsano en Viroj kaj Virinoj. J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394.
DJ McNamara La rehabilitación de kvindek jaroj de la ovo. Nutraĵoj 2015; 7: 8716-8722.