Fungoj estas malgrandaj aŭ grandaj fungoj, kiuj havas distingajn fruktojn kaj kreskas super aŭ sub tero. Manĝeblaj fungoj ĉiam pliiĝas en sana dieto, kaj vi verŝajne vidis kelkajn variojn de ĉi tiuj en la magazenejo aŭ sur la menuo en viaj plej ŝatataj restoracioj. Kvankam ili estas plejparte uzataj en kuirejo, iuj fungoj estis uzitaj en greka kaj ĉina tradicia medicino por trakti iujn medicinajn kondiĉojn, kiel ekzemple inflamo, laceco aŭ infekto.
Pro iliaj eblaj sanaj profitoj, fungoj ofte estas etikeditaj kiel "funkcia manĝaĵo". Ankaŭ ekzistis plenmano da studoj, kiuj rigardis la uzadon de iuj specioj de manĝeblaj fungoj en traktado de cardiovaskulaj malsanoj - inkluzive de alta kolesterolo kaj trigliceridoj - kaj la rezultoj ĝis nun aspektas promesplenaj.
Kiel Fungoj Stack Up?
Bedaŭrinde, la plimulto de la studoj uzataj por ekzameni la uzon de fungoj malsuprenirante altan kolesterolon aŭ trigliceridojn estis faritaj sur bestoj, kiel ratoj, kunikloj kaj musoj. La plej multaj el ĉi tiuj studoj nur ekzamenis shiitake ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus bisporus ) aŭ ostraj fungoj ( Pleurotus ostreatus ) - iuj el la plej popularaj fungoj trovitaj en komercaj butikoj kaj restoracioj. Ĉi tiuj bestoj nutris procenton de sekigitaj fungoj en sia dieto dum unu de du monatoj. En iuj el ĉi tiuj studoj, ĝi aperis ke:
- Tutaj niveloj de kolesterolo reduktis inter 10 procentoj kaj 65 procentoj.
- Triglicerido- niveloj estis malpliigitaj de ĝis 70 procentoj.
- LDL- kolesterolo-niveloj malpliiĝis inter 5 kaj 54 procentoj.
- HDL- kolesterolo-niveloj ne ŝajnis esti tuŝitaj en plej multaj studoj.
Gravas noti, ke nur kelkaj studoj rigardis HDL, LDL kaj triglyceridajn nivelojn, dum plej multaj studoj rigardis la efikon de fungoj sur totala kolesterolo.
Rezultoj ekzamenantaj individuajn speciojn de fungoj ŝajnis esti dependaj de dozo, kio signifas ke la pli alta kvanto da fungoj konsumitaj kaŭzos la plej grandan redukton de lipidoj. Aldone, la plej malkreskoj en lipidoj estis notataj en bestoj ankaŭ konsumante dieton, kiu estis alta en graso aŭ kolesterolo.
Estas tre malmultaj homaj studoj ekzamenantaj la efikon de fungoj sur kolesterolo kaj triglicerido-niveloj. Ĉi tiuj studoj estas malgrandaj kaj konfliktaj:
- En unu studo, kvin homoj ingestis 10 ĝis 15 gramojn da sekaj ostraj fungoj ĉiutage dum periodo de monato. Ĉi tio rezultigis mezan malpliigon de totala kolesterolo-niveloj de ĝis 30 procentoj.
- En alia malgranda studo, 20 VI-pozitivaj individuoj kun altaj lipidaj niveloj kaŭzitaj de antiretrovira terapio konsumis 15 gramojn da frostsekigitaj ostraj fungoj ĉiutage dum du monatoj. Al la fino de la studo, ne estis signifa efiko sur kolesterolo-niveloj - tamen, triglicerido-niveloj malpliiĝis de mezumo de preskaŭ 19 procentoj.
Koro-Sanaj Ingrediencoj en Fungoj
Ŝajnas esti kelkaj ingrediencoj trovitaj en fungoj, kiuj povas kontribui al siaj lipidoj-malsukcesaj efikoj:
- Beta-glucano , formo de solvebla fibro , troviĝas en diversaj koncentriĝoj en fungoj. Oni pensas, ke beta-glucano povas malhelpi la absorción de kolesterolo en la sangon.
- Eritadenina, pensas malpliigi lipidajn nivelojn modifante la manieron de certaj lipidoj en la hepato.
- Mevinolin, Alia ingredienco trovita en iuj fungoj, Funkcioj de inhibanta HMG CoA reductase, Ŝlosila enzimo uzita fari kolesterolon en la korpo.
Ĉi tiuj kemiaj disbatantaj kolesterolo varias en kvantoj inter malsamaj specioj de fungoj kaj nuntempe estas enketitaj kiel eblaj traktadoj por malhelpi kora malsanon.
Ĉu mi devus aldoni fungojn al mia dieto?
Kvankam iuj studoj sugestas, ke fungoj eble posedas bonajn proprietojn, kiuj povas helpi malpliigi nivelojn de kolesterolo kaj triglicerido, pli da studoj estas necesaj por plu esplori ĉi tion.
Malgraŭ la limigitaj studoj, fungoj estas alta en fibro kaj proteino kaj malaltaj en rafinitaj karbonhidratoj kaj saturita graso - farante ilin bona manĝaĵo por inkluzivi en via koro-sana dieto.
Se vi serĉas ideojn pri kiel korpigi fungojn en vian dieton de malaltiĝo de kolesterolo, ekzistas multaj manieroj aldoni ilin al aperitivo .
Malgraŭ iliaj eblaj sanaj profitoj, iuj fungoj povas enhavi toksinojn, kiuj povas esti malutilaj. Por esti sekura, vi ne devus konsumi fungojn trovitajn en la sovaĝa krom se vi tute certas, ke ili estas manĝeblaj fungoj. Varioj de manĝeblaj fungoj estas trovitaj en via komerc-vendejo aŭ lokaj restoracioj.
Fontoj:
Abrams DI, Couey P, Ombro SB, et al. Antihyperlipidemaj efikoj de ostraj fungoj en HIV-infektitaj individuoj prenantaj antiretroviran terapion. BMC Compl Alt Alt 2011; 11: 60.
Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, et al. Manĝeblaj fungoj: rolo en la antaŭzorgo de cardiovaskulaj malsanoj. Fitoterapia 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, Jurikova T. Beta-glucoj en pli altaj fungoj kaj iliaj sanaj funkcioj. Rev 2009; 67: 624-631.
Valverde ME, Hernández-Perez T, Parades-Lopez. Manĝeblaj fungoj: pliboniganta sanon kaj promocii kvaliton de vivo. Int J Microbiol 2015: 1-14.
Yang H, Hwang Mi, Kim S et al. Lentinus edodes promocias grasan forigon en hiperlesteroleraj ratoj. Klarko Ther Med 2013; 6: 1409-1413.
Yoon KN, Alam N, Lee JS, et al. Efekto hiperlipidemico de dieta Lentinus edodes sur plasmo, hezoj kaj hepataj ŝtofoj en hiperlesteroleraj ratoj. Mykologio 2011; 39: 96-102.