Manĝaĵoj enhavantaj soy derivas de la sojfabo. Krom proponi proteinon al via dieto, sojfaboj ankaŭ povas enhavi isoflavojn, kiuj estas estrogen-similaj komponantoj trovitaj en multaj plantoj. La produktoj de sojfabo, kiel tofu, trinkaĵoj, sojfabo-hamburgeroj kaj sojfiŝoj, jam havas establitan reputacion de esti inda je esti inkluzivita en via dieto, ĉar ili ofertas sana alternativon al bestoj.
Sojo ankaŭ gajnis reputacion dum la jaroj por malpliigi nivelojn de kolesterolo.
Ĉu Soy Havas Kion Ĝi Povas Malsupri Kolesterolon?
Kiam la rilato inter soy kaj kolesterolo estis unue establita, scienculoj trovis, ke ekzistas du ĉefaj komponantoj povus potenciale malpliigi kolesterolon: la soya proteino mem kaj isoflavinoj. Homaj studoj rigardis la kapablecon de soya proteino, isoflavonoj, kaj kombinaĵo de ambaŭ komponantoj por taksi la kolesterolon-malpliiĝantan kapablecon de sojfabo.
La proteino de sojoj kaj isoflavones uzataj en ĉi tiuj studoj variis inter 25 kaj 135 gramoj ĉiutage de soya proteino kaj 40 ĝis 300 mg tago de isoflavonoj. Kun averaĝa sumo de 50 gramoj, malalta denseco lipoproteinoj ( LDL ) estis malpliigitaj je mezumo de 3 procentoj. Alta-denseco lipoproteinoj ( HDL ) kaj triglicéridos ne ŝajnas esti tuŝitaj de soja proteino kaj / aŭ isoflavonoj. Nuntempa esplorado sugestas, ke la soja proteino aŭ iu parto de la soya proteino povas esti la kaŭzo de la malaltaj LDL-kolesterolo-niveloj.
Studoj uzanta kombinaĵon de soy proteino kaj isoflavinoj montras la plej, kvankam malgranda grado de, kolesterolo-malpliiĝanta efiko. Studoj uzantaj isoflavonojn nur rezultigis minimuman, se iu ajn, kolesterolo-malaltiĝo.
La plimulto de la studoj faritaj ĝis nun sugestas, ke sojfabo laboras malpliigi LDL-kolesterolon, sed nur per malgranda procento.
Eble problemo kun tio estas, ke se vi elektis soy-proteinon por malpliigi kolesterolon, vi devus ingesti grandan kvanton de ĝi. La averaĝa kvanto uzita en la plej multaj el ĉi tiuj studoj estis 50 gramoj, kio estas pli ol duono de la rekomendita proteino en unu tago. Aldone, unu studo trovis ke individuoj kun altaj kolesterolo-niveloj profitigis pli de la kolesterolo-malpliiĝantaj efikoj de sojfabo ol tiuj kun normalaj kolesterolo-niveloj. Pli da studoj devas esti faritaj por establi ĉi tiun teorion.
La Manĝaĵo kaj Medicina Administrado rekonis la sanajn profitojn, kiujn mi povas provizi. En 1999, la FDA publikigis deklaron kiu permesis al la fabrikantoj de sojfaboj porti "kuraĝan" aserton pri siaj manĝaĵoj. Ĉi tio baziĝis sur la fakto, ke sojfabrikoj estis malaltaj en saturita graso kaj nuna esplorado, kiu deklaris, ke 25 gramoj da sojfabo povus malpliigi LDL-kolesterolon per 10 procentoj. Bazita sur esplorado, kiu aperis ekde tiam, la FDA eble bezonos ekzameni ĝian reklamon koncerne la kapablon de sojfabo malpliigi kolesterolon.
Ĉu Vi Uzu Sojon por Malsupri Vian Kolesteron?
Malgraŭ la malgranda malkresko en kolesterolo, kiun ili povas provizi, la produktoj de sojfabo rekomendas bonajn anstataŭojn por bestoj, kiuj estas konataj por levi nivelojn de kolesterolo.
Krom ilia kapablo moderne pli malaltaj LDL-kolesterolo, sojfabrikoj estas altaj en proteino kaj fibro kaj malalta en saturita graso, kiuj estas pliaj plumoj al sana manĝaĵo.
Fontoj:
Sacks FM, Lichtenŝtejno, L Van Horn, W Harris, et al. Soy proteino, isoflavones, kaj cardiovaskula sano: amerika Kora Asocio scienca konsilanto por profesiuloj de la nutra komitato. Trafiko. 2006; 113: 1034-1044.