Tiuj el ni kun celia malsano kaj ne-celiaca gluten-sentemo jam scias bone la malĝentajn simptomojn, kiujn ni povas ricevi de gluten-ekspozicio : diareo, estreñimiento , nebulo de la cerbo , laceco, irritabilidad kaj sendormeco.
Sed ĉu vi kulpas tritikon kaj gluten por la obesidad-epidemio? Kio pri kora malsano kaj diabeto?
Tritiko: Respondeca por Kora Malsano, Demenco, Eĉ Akno?
Tritiko-ventro , la 2011-datita libro de preventa kardiologo D-ro William Davis, argumentas nur tion - kaj pli - en persvada kazo, kiu indikas tritikon por (ŝajne) plejparto de la sanaj malsanoj de la homaro.
Ne nur diabeto kaj kora malsano povas esti kulpigitaj pri kreskanta tritika ingestaĵo, doktoro Davis argumentas, sed irritable intesto-sindromo , acidez kaj demenco povas venki de la gluten-kutimo. Kataraktoj? Jes. Akno? Kontrolu. Kaj peza akiro - Precipe peza akiro.
Tritiko-Malsaj Rostoj (kaj Blamoj) Moderna Tritika Disvolviĝo
Kiel doktoro Davis klarigas ĝin, pliigis tritikan ingeston en Usono (la rezulto, parte, de la registara kampanjo manĝi malpli grasan kaj pli "sanan tutajn grajnojn") koincidis kun la pliigita obesidad-indico, kun ĝiaj respondaj pliigoj en koro malsano kaj diabeto.
Sed la problemo ne finas tie: la promocio de "dieta tuta dieto bazita en aknoj" ankaŭ koincidis kun genetika manipulado de la tritika planto, kiu dum nur kelkaj jardekoj ŝanĝis la familiarajn "amberajn ondojn" en enan, stanan brunan Plantoj pezaj kun grandegaj grajnaj kernoj, kiuj aspektas simile al iliaj antaŭuloj.
"Dek kvar-kromosomaj sovaĝaj herboj transformiĝis en la varion de kvardek du-kromosomo, nitrato-fekundigita, pinta-peza, ultra-alta-donita, kiu nun ebligas al ni aĉeti bagelojn per la dekduo, pancakoj de la stako kaj pretekstoj per la sako de "familiara grandeco", skribas D-ro. Davis.
Kiel rezulto de ĉi tiu genetika manipulado, moderna tritiko enhavas multe pli gluten ol ĝiaj prapatroj, li diras.
Ĝi ankaŭ enhavas multe pli da aliaj allergenaj kaj imunaj sistemoj-stimulataj komponaĵoj ol antikva tritiko.
Krome, tritiko estas adictiva, kiu kondukas homojn, kiuj manĝas ĝin por konsumi ĉirkaŭ 350 ĝis 400 pliajn kaloriojn ĉiutage, doktoro Davis. Tritiko kontribuas pli ol iu ajn alia greno al insulina rezisto, la antaŭulo al diabeto, ĉar ĝi kaŭzas signifajn leviĝojn en sangoakero. Kaj, ĝi kontribuas signife al korona arteria malsano antaŭenigante malsanajn formojn de kolesterolo.
Tritiko-Malsa Backs Supre Asertoj kun Esploro, Anekdotoj
Eĉ por tiuj, kiuj jam evitas tritikon kaj aliajn glutenajn aknojn, ĉio ĉi estas iomete por enporti. Sed D-ro. Davis retenas siajn asertojn kun multe da piednotaj provoj kaj anekdotoj de sia propra kardiologio en Milvokio, Wis.
Kiam temas pri diabeto kaj kora malsano, li havas jarojn da rekordoj sur centoj da pacientoj, kaj li uzas preskribojn por tritika senpaga dieto dum sia praktiko por helpi reversa kora malsano.
Krome, lia evidenteco por peza akiro pro tritiko kaj posta gluten-libera dieta pezo-perdo ankaŭ estas forta, kun pluraj studoj subtenitaj de evidenteco de lia medicina praktiko.
La evidenteco D-ro. Davis proponas por la efikoj de tritiko sur la maljuniĝanta procezo - ke tritiko, en esenco, rapidas maljuniĝanta - estas iom pli cirkonstanca.
Sed sincere mi havas nenian problemon kredante, ĉu ĉio, kion mi scias pri la prilaboritaj propraĵoj de glutoj.
Ĝenerale, la libro faras persuasivan kazon, ke usonanoj povus signife plibonigi sian sanon, se ili ĉesus manĝi tritikon, malvarma meleagro.
Fundo Linio: Bonega, Se Vi Same Serĉas Librojn
Tritiko-ventro enaspektas iomete pri celia malsano, sed ĝi ne intencas esti alia libro pri celia malsano. Anstataŭe, kiel la bone skribita volumo Danĝeraj Grajnoj fare de D-ro James Braly kaj Ron Hoggan , ĝi superas celia malsano por esplori iujn aliajn manifestojn de gluten-sentemo kaj tritiko / gluten-efikoj sur homa sano.
La libro de tempo al tempo ŝajnas ripete, kio ne ŝajnas mirinda; antaŭ ĉio, ĉiu ĉapitro detaligas ankoraŭ alian malsanon aŭ kondiĉon kaj tiam kulpas tritikon por ĝi.
D-ro Davis skribas bone, kun sufiĉe da anekdotoj kaj rakontoj miksitaj por mildigi la malmolajn sciencajn datumojn, kiujn li prezentas, kaj li retenas sian esploradon kun pli ol 250 referencoj al medicinaj studoj.
Li ankaŭ inkludas apendicon kun 28 tritikaj senpagaj receptoj, multaj el kiuj aspektas interesaj al mi de mia preferata malalta karb-perspektivo (receptoj inkluzivas florfluan krustan pikon kaj pecan-encrustitan kokidon kun tapenado).
Tamen, alia apendico pri instigo de tritika senpaga dieto ne sufiĉe suficxas aŭ provizas sufiĉe da detaloj por tiuj el ni kun celiacia aŭ severa gluten intolerance, do mi ne fidus ĝin. Esti bela, D-ro. Davis deklaras antaŭen, ke homoj kun celiacia aŭ kiuj havas seriozajn simptomojn de gluten devus esti pli zorga ol li sugestas.
La fundo: Wheat Belly ofertas fortan akuzon pri tritiko, tre preter sia rolo en celia malsano . Se vi ĝuis Dangerous Grains aŭ Good Calories, Bad Calories by Gary Taubes, ekzemple vi ankaŭ ĝuos legi ĉi tiun libron.
Malkaŝo: Reviziaj specimenoj estis provizitaj de la fabrikisto.