Amaranth (Amaranthus spp) estas sana greno, kiu estas foje uzita en multaj panoj, cerealoj kaj manĝaĵoj. Kvankam ĝi estas relative nova por la komercaj manĝaĵoj, ĉi tiu tuta akno estis uzata dum miloj da jaroj de la Inkanoj kaj Aztekoj en siaj nutraĵoj. Amaranto estas ofte nomata "pseŭdokerealo", kaj kvankam ĝi estas klasifikita kiel akno, ĝi estas tiel alta kiel proteino kiel faboj kaj lentoj.
Kvankam ekzistas pli ol 60 malsamaj specioj, kiuj ĉirkaŭprenas la genron Amaranthus, nur tri el ili komune konsumas kaj uzas kune en produktoj: Amaranthus hypochondriacus , Amaranthus cruentus , kaj Amaranthus caudatus . La uzo de amaranto estis ekzamenita en diversaj sanaj kondiĉoj, kiel diabeto, alta sangopremo kaj obesidad. Amaranto ankaŭ estis proklamita kiel havanta koron-sanajn profitojn, sed ĉu ĝi efikas malpliigi viajn kolesterol-nivelojn?
Amaranto Havas Kolesterol-Malsupra Potencialo
Kvankam estas sufiĉe malmultaj studoj, kiuj ekzamenis la efikon de amaranto-konsumo sur kolesterolo-niveloj, malmultaj studoj rigardis la kolesterol-malpliiĝantajn profitojn de amaranto en homoj. Plej multaj studoj implikis bestojn, inkluzive de kunikloj, ratoj kaj hamstroj, kiuj ricevis amaranton en sia ĉiutaga dieto. Aldone, ĉi tiuj malgrandaj studoj nur rigardis kelkajn speciojn de amaranto, ĉefe Krucento kaj A hipokondriacus , kiuj estas kelkaj pli oftaj specioj de amaranto inkluzivitaj en nutraĵoj kaj trovitaj en via lokaĵvendejo.
Ankaŭ estis diversaj formoj de amaranto uzataj en ĉi tiuj studoj, plej ofte, amarantaj semoj kaj la oleoj elprenitaj de ili.
Malgrandaj bestaj studoj malkaŝis, ke enkondukado de amarantaj semoj en iliaj ĉiutagaj dietoj rezultigis ke LDL- kolesterolo malpliiĝis de inter 10% kaj 50% kaj totalaj kolesterolo-niveloj malpliiĝis de ĝis 50% en studoj.
Triflicéridos nur iomete malpliiĝis en ĉi tiuj studoj, kun la plej alta guto okazanta de 17%. HDL , aliflanke, ne ŝajnis esti grave pliigita en la bestoj.
En la malmultaj homaj studoj efektivigitaj, nur amaranto-oleo estis enketita. Ĝi estis trovita ke inkluzive de ĝis 18 mL da amaranto-oleo dum tri semajnoj reduktis LDL-kolesterolon per tiel kiel 25% kaj totan kolesterolon ĉirkaŭ ĉirkaŭ 20%. Trigliceridoj ankaŭ malaltiĝis de ĝis 36%. En ĉi tiuj studoj, individuoj ankaŭ sekvis koron-sanan dieton, kaj unu studo trovis, ke ne aldonas kroman kolesterolon-malaltan avantaĝon notita kiam amaranto estis aldonita al ĉi tiu sana dieto. Kiel kun la bestoj studas, amaranto ne ŝajnis grave influi HDL-nivelojn.
Kiel Amaranth Malsupra Kolesterolo?
Kvankam la maniero per kiu amaranto malpliiĝas de kolesterolo estas nekonata, estis multaj sugestoj. Amaranto estas alta en la nesaturata graso, ŝtono. Fakte, 9 mL da amaranto-oleo enhavas proksimume 300 mg da skalo, Antaŭaj studoj uzantaj nur kvartalon ĉerpitan de manĝaĵaj produktoj rezultigis pli malaltan kolesterolon. Kvankam kvadrato estas implikita en la vojo, kiu faras kolesterolon en la korpo, ĝi ne scias precize, kiel enkonduki kvadraton en la dieton malaltigas kolesterolon.
Aliaj studoj sugestas, ke aliaj kuraj sana kemiaĵoj trovitaj en amaranto, kiel solveblaj fibroj kaj fetosteroloj , kaŭzas malpliigi LDL kaj tutan kolesterolon notitan en ĉi tiuj studoj. Ambaŭ ingrediencoj finfine funkcias reduktante la kvanton de kolesterolo absorbita en la sangon de la malgranda intesto.
La Fundo-Linio ...
Kvankam pli da studoj estas necesaj por plue enketi la kolektolon de malalta kapablo de amaranto, ĉi tiu sana greno malaperas bonan komencon. Kvankam ne estas rekomendinda kvanto da amaranto por inkludi en via dieto, homaj studoj inkluzivis ĝis 18 mL da amaranto-oleo, kio estas ekvivalenta al pli ol kulero da amaranto-oleo ĉiutage.
Oleo konsistas el ĝis 9% de la komponado de amaranto. Tamen, pro siaj nutraj proprietoj, aliaj formoj de amaranto, inkluzive de akno kaj faruno, ankaŭ povas esti korpigitaj en ia koro-sana dieto.
Se vi interesiĝas pri inkluzivanta amaranton en via kolesterolo-malpliiĝanta dieto, amaranto povas esti inkluzivita en viaj plej ŝatataj panoj, supoj, kuirejoj kaj flankaj pladoj. Aldone, amaranto-oleo estas havebla kiel nutra suplemento ĉe iuj butikoj.
Fontoj
Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jakobo. Ŝtato de scio pri amaranta greno: kompleta revizio. J Food Sci 2012; 77: R93-R104
Martiroysyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN. Amaranta petrolo-petrolo por koronaria kora malsano kaj hipertensio. Lipidoj en Sano Dis 2007; 6: 1-12
Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, et al. La influo de dieto kun amaranto-oleo sur lipida metabolo en pacientoj kun iskemia koro-malsano kaj hiperlipoproteinemio. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21
Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. La manĝoj de tritiko kaj amaranto efike influas plasmajn lipidajn profilojn en ratoj, kiuj nutras la kolesterolon. J Nutr Biochem 2004; 15: 622-629
Mendonca S, Saldiva PH, Kruco RJ et al. Amaranto-proteino prezentas kolesterolon-malpliiĝantan efikon. Food Chem 2009; 116: 738-742