Miaj Konsiloj por Esti Sukcesaj
Ĉu vi vivas gluten sen fibromyalgio aŭ kronika lacegiga sindromo aŭ ĉu vi konsideras gluten-senmanĝan dieton?
Ĉi tio estas malmola dieto por sekvi ĉar gluten kaŝas en multaj malsamaj lokoj. Feliĉe, ĝi sufiĉe popularas, ke vi havas multe pli da ebloj, kiujn ni faris eĉ antaŭ kelkaj jaroj.
Mi lernis plurajn aferojn, kiuj helpis min sukcesi en mia gluten-libera dieto, kaj ili eble povus helpi vin ankaŭ.
Kio estas Gluten kaj Kial ĝi Estas Problemo?
Unue, gravas scii, kio gluten estas kaj kial ĝi estas en tiom da manĝaĵoj.
Gluten estas proteino en tritiko, hordeo kaj sekalo. Estas kio faras bakitajn varojn, tiun mirindan humidan kaj spongan teksturon. Ĝi ankaŭ estas uzata kiel aldonaĵo en multaj pakitaj manĝaĵoj, kiel pulvoraj saŭcoj kaj multaj aliaj.
Iuj personoj havas aŭtonoman kondiĉon nomatan celia malsano kiu ilin faras nekapabla toleri gluten. Iuj homoj sen celia malsano ankaŭ havas simptomojn rilatigitaj kun gluten kaj estas konsiderataj gluten-sensitive aŭ gluten netolerema.
Iri gluten-libera estas grava vivstiloŝanĝo, kiu multe dediĉas. Dum ĝi povas esti abrumadora komence, ĝi fariĝas pli facila kiel novaj kutimoj kroĉas.
Lernu la Hiding Lokojn
La unua ŝlosilo al gluten-libera dieto lernas ĉiujn lokojn, kiujn gluten povas kaŝi.
Gluten estas ĉie. Ĝi estas en evidentaj lokoj - pano, cerealo, hamburgerboj, pasto, ktp.
- same kiel en aferoj, kiujn vi neniam atendus. Ekzemple, kelkaj rapidaj manĝaĵoj uzas grilitan kokidon, kiu enhavas gluten. Tiu vere mirigis min! Se eĉ viando ne ĉiam estas sekura, vi scias, ke vi vere devas atendi.
Komence, ĝi ŝajnas simpla identigi gluten-enhavantajn produktojn. Manĝaĵoj estas etikeditaj, ĉu ne?
Ŝajnas, ke vi nur povus perforti la ingrediencajn listojn, aŭ eĉ nur la alergenan komunikaĵon, kiun multaj etiketoj havas.
Ve, ĝi ne estas tiel simpla. Allergenaj etiketaj postuloj inkluzivas tritikon, sed ne gluten specife. Dum tritiko estas la ĉefa fonto de gluten en nia manĝaĵo, ĝi ne estas la sola per longa pafo.
Ĉiuj specoj de ŝajne senkulpaj aferoj enhavas gluten kiel manĝaĵo. Ĉi tiuj povas inkluzivi maltodextrinon, naturajn gustojn, manĝaĵojn, kaj gastiganton de aliaj, kiujn vi trovos en ĉiaj manĝaĵoj.
Speciala klera malsano Jane Anderson havas grandan liston de terminoj, kiuj faras aŭ povus signifi gluten sur manĝaĵoj. Speciale dum vi ĝustigas viajn komercajn kutimojn, estas bonege presi kaj en via monujo aŭ monujo:
Listoj de Kion Vi Povas Manĝi
Kiel vi trovas produktojn, kiujn vi povas manĝi, skribu ilin. De ĉi tiu maniero, vi ŝparos tempon ĉe la butiko-vendejo anstataŭ devi legi la nutraĵan etiketon ĉiufoje. La etikeditaj glutenoj estas facilaj - tio estas, kion vi devas labori, legante etikedon post etikedo tra la sekcio de la spagueta saŭco, kiun vi volas konservi.
Eble pli grave, se iu alia iam ajn vendas por vi, ili nur povas preni la liston.
Mi ne havis ion kiel ĉi tio kiam mi finis havi kriz-operacion, kaj mia kompatinda edzo havis iujn frustrajn spertojn provante trovi aferojn por mi.
Konservante Aferojn Aparte
Alia afero, kiun vi devas konscii, estas kruc-poluado. La simpla akto de meti gluten-liberan bagelon en via tostisto povas transloki malgrandajn kvanton da gluten al ĉi tiu antaŭe sekura manĝaĵo. Se vi vivas kun homoj, kiuj ne dividas vian dieton, vi vere devas zorgi.
Komunaj aferoj, kiuj povas konduki al kruc-poluado inkluzivas:
- Toasters,
- Butero,
- Skatoloj,
- Tranĉiloj,
- Pastaj streĉantoj,
- Kuirejaj uzaĵoj.
La plej simpla parto uzas apartajn uzaĵojn: unu buterran tranĉilon por via brosto, alia por via familio; unu pasta kulero por via spageto, alia por la regulaj aĵoj.
Kiam temas pri tranĉi tabulojn, evitante lignon estas bona ideo, ĉar ĝi estas sorba. Mi uzas plaston, kaj mi havas unu, kiu nur havas gluten-enhavajn manĝaĵojn kaj unu konservitan de ili. Same iras por via kultivisto.
Por ŝpari sur pladoj, vi ankaŭ povas prepari vian manĝaĵon unue kaj poste reutiligi aferojn por ĉiuj.
En mia kuirejo vi ankaŭ trovos du butikajn pladojn en uzo, por ke mi povu liberigi min el ĉiuj tiuj malgrandaj glutinaj paneroj translokigitaj el la tranĉilo. Mia butero ankaŭ estas tenita sur pli alta breto, do miaj infanoj ne hazarde kaptas ĝin.
La tostistino estas ĝena ĉar ĝi povas esti multekosta. Mi konsideris du eblojn: aldonante duan tostiston al mia kuirejo, aŭ aĉetante kvar-tranĉa modelo kun bona disiĝo inter "ilia" flanko kaj mia. Ĉar mi ne havas spacon por du, mi elektis kvar-tranĉaĵon. Mi ricevas la du fendojn maldekstre, dum ĉiuj aliaj uzas la rajton.
Jane havas iujn grandajn artikolojn pri ĉi tiu temo ĉi tie:
Adaptiĝaj receptoj
Ĉar gluten respondecas pri la teksturoj, kiujn ni uzas en bakitaj varoj, vi povas trovi, ke la aferoj, kiujn vi bakas kun gluten-free, nur ne mezuras. Mi eĉ trovis miksaĵojn, kiuj finiĝas sekaj kaj mallabore.
Iu, kiu vere helpas, estas uzanta xanthan gum aŭ guti gimon. Ili helpas ligi la manĝaĵon kune kaj havi pli bonan teksturon.
Mi ne bakas teruran kvanton, sed por ĉio, kion mi bakis per gluten-senpaga faruno, multfosa miksaĵo kun malgranda xantano-kabo funkciis vere bone. Kelkaj homoj preferas malsamajn tipojn de arĉoj por malsamaj receptoj. Multaj konsiloj estas tie, interrete kaj en kuirejaj libroj, de homoj, kiuj vere scias, kion ili faras.
Vi povas trovi multajn gluten-liberajn miksaĵojn en butikoj, kaj iuj el ili estas vere bonaj. Tamen iuj povas eliri tute sekaj. Mi havis bonŝancon aldonante kroman ovon aŭ iomete pli likva ol tio, kion oni petis. Ĝi prenas iom da eksperimentado kaj eble ne ĉiam funkcias, sed valoras ĝin, kiam vi finos per io, kio estas vera anstataŭaĵo por manĝaĵo, kiun vi perdas.
Konservante Elektojn Al Mano
Kiam vi havas specialan dieton kaj ankaŭ havas malsanon, kiu povas malhelpi vin de iuj bazaj taskoj, kiel kuirado el nulo aŭ manĝaĵaj butikumado, ĝi gravas teni simplajn eblojn mane.
Mi certigas, ke mi konservu kelkajn frostitajn, gluten-liberajn manĝojn en mia frostujo por kiam mi bezonas ilin. Kiam mi ne havis ilin, mi bedaŭris ĝin!
Mi ankaŭ trovis kelkajn gluten-liberajn envolvojn kaj omletojn, kiujn mi ŝatas, kaj ili estas bonegaj por fari rapidan manĝon el restoj aŭ sandviĉoj. (Rigardu por gluten en preparitaj lunĉaj karnoj, tamen!)
Kiam mi povas, mi provas kuiri sufiĉe por multaj manĝoj.
Sur la Iru
? I povas esti malfacile trovi gluten-libera #man? A? O aŭ #mal? Paro kiam vi estas ekstere. Por eviti malbonan situacion, mi provas konservi ion sekura kaj plenigi mian monujon kaj aŭton. Malgranda sako da arakidoj, migdaloj aŭ sekaj fruktoj estas bonaj opcioj.
Manĝado estas grandega afero kiam vi estas senpaga. Vi trovos pli pri tio sube.
Pli da rimedoj
Ĉi tio estas medicina dieto, kiu eble ne ofertas profitojn al tiuj, kiuj ne havas celian malsanon aŭ gluten-sentivecon. Vi povas lerni pli pri ĉi tiuj aferoj ĉi tie:
- Gluten-Sensiveco en Fibromialgia & Kronika Fatiga Sindromo
- Ĉu vi devas esti Gluten Free?
- Trovu Viajn Nutraĵajn Sensitivojn: La Elimina Dieto
Estu certe esplori la lokojn de Jane kaj Teri por pli da informoj por helpi vin sukcese gluten senpage.