Ĉi tiu pano malhavas de komuna komerca ingredienco
Se vi liberigis gluton por pli bone administri vian IBS kaj mankante manĝi panon, vi eble volas provi sourdough. Ĉi tiu pano elstaras de aliaj ĉar ĝi mankas ŝlosila ingredienco, kiu emas pligravigi IBS. Kun ĉi tiu recenzo pri la avantaĝoj kaj kontraktoj de sourdough pano por IBS-fervoruloj, eksciu, kion faras ĉi tiu pano tiel speciala kaj kial ĝi fakte eblus por vi.
Kio Estas Sourdough Bread?
La pano estas farita per la tradicia bakanta tekniko uzi sourdough starter. Ĉi tio estas signifa diferenco de aliaj tipoj de pano, kiuj uzas komercan fezon por ke la pasto altiĝu. La sourdough starter estas formita de sovaĝaj brutoj kaj bakterioj (ĉefe lactobacilli-bakterioj), kune kun faruno kaj akvo. Ĉi tiu preparado rezultas en natura procezo de fermentado, kiu ne nur kreas gasojn, kiuj kaŭzas la pano leviĝi sed ankaŭ donas la panon ĝian unikan teksturon kaj guston.
Kial Might Sourdough Estu Okay por IBS?
En sia klasika libro de libroj, "Eating for IBS", eldonita en la jaro 2000, aŭtoro Heather Van Vorous eksterordinaras panon de sourdough kiel amika manĝaĵo de IBS . Pro tio ke tiu libro faris sian debuton, sciencaj esploroj venis tiel, ke ili subtenas sian rekomendon.
La esploristoj de Monash University trovis, ke la procezo de fermentado, kiu okazas dum la kreado de tradicie preparita sourdough-pano, reduktas la nivelojn de la FODMAP-fruktano.
Fructoj estas karbonhidratoj, kiuj deĉenigas simptomojn de IBS en iuj homoj, sed scienculoj kredas, ke la brutoj en la sourdough-startilo evitas ke ĉi tiu reago okazas.
Fakte, la programo de Dieta-FODMAP-Dieta Universitato de Monash identigas du tranĉojn de literbordo kaj unu tranĉaĵo da akvoblara pano kiel malalta en FODMAPs , grupo de komponaĵoj kredis produkti simptomojn de IBS kaj rilatajn malordoj.
Bedaŭrinde, ŝajnas kvazaŭ la procezo de fermentado ne sufiĉas por forigi la FODMAPojn el sourdough-panoj preparitaj per tritiko aŭ sekalo.
Kiam Is Sourdough Bread Ne Okas por IBS?
Eĉ kun iliaj pli malaltaj FODMAP-niveloj, ekzistas cirkonstancoj en kiuj sourdough-pano ne taŭgas por persono kiu havas IBS. Se vi havas iujn el la sekvaj kondiĉoj, vi eble volas ĉesi manĝi ĉi tiun specon de pano.
- Vi havas celian malsanon : Spelled estas tritika produkto, kaj multaj avenoj estas kruc-poluitaj kun tritiko kaj do devas esti evititaj.
- La sourdough ne estas preta tradicie: Multaj superbazaroj markoj de sourdough estas pretaj kun komerca feĉo kaj sekve ne trapasis la tutan fermentan procezon necesa por malpliigi fruktajn nivelojn.
- Vi sentas pli bonan en senpaga dieto: Kelkaj homoj trovas, ke ilia digestiva kaj ĝenerala sano plifortigas kiam ili ne konsumas iun tipon de akno.
- Vi provas aldoni sourdough pan kaj viaj simptomoj plimalbonigas: Ĉiuj estas malsamaj. Kvankam la scienco povas sugesti, ke sourdough-pano ne plimalbonigas la simptomojn de IBS, ĉi tio ne signifas, ke ne ekzistas aliaj uloj en la pano, kiu generos reagon en vi.
Fontoj:
"Ofte Demanditaj Malaltaj FODMAP-Dietaj Demandoj" Monash University Retejo Alirita Septembro 15, 2015.