Kiel Fari Kaloriojn en Gluten-Free Foods Stack Up?

Multaj Diras Gluten-Senpagaj Nutraĵoj Estas Pli Batanta, Sed Ĉu Ili Vere?

Ĉar la populareco de la gluten-libera dieto kiel pezo-perdo-ilo kreskas, iuj dietitoj retiriĝis, dirante ke gluten-free manĝaĵoj inklinas esti pli altaj en kalorioj kaj graso (kaj sekve malpli taŭgaj por peza perdo) ol regulaj, tritiko bazitaj nutraĵoj.

Sed ĉu tiu aserto estas vere vera?

Superrigardo

Ĝenerale, ne, ne. Kiam komparas kapon al kapo, komunaj gluten-liberaj produktoj kiel pano, manĝaĵoj, kuketoj kaj kukoj efektive havas proksimume la saman kvanton da kalorioj, grasoj kaj karboj kiel iliaj gluten-plenaj homoj.

Iuj havas malpli kaj iuj havas pli, sed averaĝe, ĝi estas pri egala.

Kiel kun ajna tipo de produkto (diru, ĉokoladaj blatoj), estos granda variado inter markoj kaj tipoj. Kiel rezulto, aĉetanto zorgas, kaj ĉiam legas la etikedojn. Sed se vi elektas komune disponeblajn markojn de gluten-liberaj manĝaĵoj-kaj, plej grave, ne manĝas pli ol ili, se vi estus gluten-plenigitaj-vi ne konsumu pli da kalorioj ol vi havus se Vi restis sur konvencia dieto.

Jen kiel la diversaj produktoj rompas kaloriojn, grasojn, karbojn kaj fibrojn, kun specifaj ekzemploj de ĉiu. Kiam mi haveblas, mi provis kompari gluten-plenajn kaj gluten-senpagajn produktojn de la sama marko (te, Betty Crocker) por fari la komparojn plej valide kiel eble.

Pano

Pano verŝajne estas la plej komuna anstataŭigo de gluten-libera produkto aĉetita, do ĝia kaloria kalkulo estas speciale grava.

Mia esplorado montras, ke gluten-libera pano iomete pli kalorie-densas ol ĝiaj gluten-kongruaj partoj -en la rango de 20 ĝis 30 kalorioj por du-tranĉa sandviĉo-sed ĝi ne sufiĉas por importi vin krom se vi elspezas via tuta tago manĝante sandviĉojn.

Ĉi tie estas tri popularaj gluten-liberaj panoj, kompare al similaj gluten-bazitaj panoj:

• Canyon Bakehouse 7-Grain-Bread enhavas 90 kaloriojn per 34 gramoj (ĉirkaŭ unu tranĉaĵo), kun 1 gramo da graso, 18 gramoj da karbohidrato kaj 2 gramoj da fibro. Komparu tion al roma pano de trinkaĵo kun rikolmanĝaĵo, kiu enhavas 82 kaloriojn per 34 gramoj (ĉirkaŭ du trionoj da tranĉaĵo), 1.4 gramojn da graso, 14 gramoj da karbohidratoj kaj 1.4 gramoj. de fibro. La produkto de Canyon Bakehouse enhavas 16 pli da kalorioj por du tranĉaĵoj, sed havas iomete malpli grasan kaj iomete pli da fibro.
• La Libera Blanka Sandviĉa Panjo de Udi enhavas 70 kaloriojn per tranĉaĵo (ĉirkaŭ 24 gramoj), 2 gramojn da graso, 11 gramoj da karboj pli ol 1 gramo da fibro. Dume, unu tranĉaĵo de gluten-filled Nature's Own Whitewhe Bread (ĉirkaŭ 26 gramoj) enhavas 55 kaloriojn, malpli ol 1 gramon da graso, 12 gramoj de karboj kaj 2 gramoj da fibro. La produkto de Udi sendube enhavas pli da kalorioj kaj pli grasaj, sed ĝi enhavas malpli da karboj (grava se vi sekvas programon de malmola karbo-dieto).
• La pano de trankoj de Rudi's Gluten-Free Cinnamon enhavas 100 kaloriojn por tranĉaĵo (ĉirkaŭ 37 gramoj), 2.5 gramojn da graso, 18 gramoj da karboj kaj 2 gramoj da fibro. Dume, Rudi's Organic Cinnamon Raisin bread (Rudi-tritiko-bazita versio de la sama produkto) enhavas 90 kaloriojn per tranĉaĵo (ĉirkaŭ 37 gramoj), 1.5 gramojn da graso, 19 gramoj karboj kaj 1 gramo de fibro. La gluten-libera vario enhavas 10 kromajn kaloriojn kaj 1 kroman gramon da graso per tranĉaĵo, sed ĝi ankaŭ havas pli da fibro.

La fundo: Se vi elektas vian gluten-senpagan panon, vi verŝajne povas trovi unu, kiu sufiĉe kongruas kun via antaŭa elekto de gluten-plenigita en kalorioj, graso kaj fibra enhavo.

Cerealoj

Multaj komune disponeblaj cerealoj estas gluten-senpacaj-ŝprucigas Chex kaj Post Fruity kaj Cocoa Pebbles. Sekve, la kalorioj en bovlo de natura gluten-libera cerealo estos la samaj sendepende de ĉu vi sekvas la gluten-liberajn dieton aŭ ne.

Jen kiel du komunaj formoj de cerealoj komparas en siaj gluten-plenaj (en unu kazo) kaj gluten-liberaj formoj:

• La cheerios (kiuj nun fariĝas gluten-free) enhavas 100 kaloriojn, 2 gramojn da graso, 20 gramoj da karboj kaj 3 gramoj de fibro per onza. Dume, Nature's Path Whole-O's (anstataŭa gluten por Cheerios, kiu ne enhavas avenon) enhavas 104 kaloriojn, 1.5 gramojn da graso, 25 gramoj, kaj 3 gramoj de fibro per onza. Tio estas diferenco de 4 kalorioj kaj 0,5 gramoj da graso por servado ... ne io, kion vi verŝajne rimarkos. La fakto, ke Cheerios nun konsideras gluten-liberajn spektaklojn kiel la linioj blovas inter gluten-senpaga kaj tiel nomata "ĉefa" manĝaĵoj.

• Nature Path, Krista Rizo-Cerealon , al kiu multaj homoj turniĝis, kiam Kellogg nuligis siajn gluten-free Rice Krispies, enhavas 110 kaloriojn por 30 gramoj da cerealo (ĉirkaŭ tri kvaraj de taso), 1.5 gramojn da graso, 24 gramoj da karboj kaj 2 gramoj de fibro. Dume, la Originalaj Krizaj Krispioj de Kellogg (kiuj ne estas sen glutenoj) enhavas 118 kaloriojn por 30 gramoj (iom pli ol taso), nulo gramoj grasaj, 26 gramoj karboj kaj malpli ol 1 gramo de fibro. Do en ĉi tiu kazo, la gluten-libera cerealo havas iomete malpli kaloriojn, iom pli grasan kaj iom pli da fibro ol ĝia gluten-plenigita konkuranto.

La fundo: Gluten-free kaj gluten-filled cerealoj estas sufiĉe kompareblaj laŭ terminoj de kalorioj, grasoj, karboj kaj fibraj enhavo.

Snakaj Manĝaĵoj

Kelkaj manĝeblaj manĝaĵoj-terpomoj, ekzemple-estas nature gluten-liberaj, do ĝi ne gravas, se vi sekvas la gluten-senmanĝan dieton; Vi ne plu konsumos kaloriojn elektante ilin. Aliaj manĝeblaj elektoj, kiel ekzemple pretzeloj kaj fendetoj, venas en gluten-plenaj kaj gluten-liberaj versioj.

Jen malplenigo de la kalorioj, grasaj kaj karboj en komunaj snakaj produktoj:

• Glutino pretzel-bastonoj (kiuj estas sen glutenoj) enhavas 120 kaloriojn per onza, pli 3.5 gramoj da graso, 24 gramoj de karbohidrato kaj 3 gramoj de fibro. Dume, Rold Gold Pretzel Sticks (gluten-enhavanta Frito-Lay-markon) enhavas 100 kaloriojn per onza, nula graso, 23 gramoj de karboj kaj 1 gramo da fibro.
• Snyder's de Hanover-gluten-free pretzel-bastonoj enhavas 112 kaloriojn per onza, 1.5 gramoj graso, 24 gramoj karbonhidratoj kaj sen fibro. Dume, Snyder's de Hanover regulaj pretekstoj (kiuj estas tritiko-bazita) enhavas 102 kaloriojn per onza, 1 gramo graso, 23 gramoj karboj kaj 1 gramo de fibro. Evidente, gluten-free pretzels enhavas pli da kalorioj kaj inkluzivas pli da graso ol regulaj ŝtonoj, sed
• Schar Gluten-Free Table Crackers (simila al salinoj) enhavas 130 kaloriojn por 30 gramoj (ĉirkaŭ kvin raketoj), 3 gramojn da graso, 24 gramoj da karboj kaj malpli ol 1 gramo da fibro. Dume, Nabisco Original Premium Saltine Crackers (kiu enhavas gluten) havas 140 kaloriojn por 32 gramoj (ĉirkaŭ 10 raketoj), 3 gramojn da graso, 24.2 gramojn de karboj kaj nula fibro. En ĉi tiu kazo, la gluten-liberaj biskvitoj havas malpli da kalorioj sed pri la sama kvanto da graso kiel la tritiko-bazita tipo.

La fundo: Gluten-free pretzels povas esti iom pli dika ol la gluten-kaj varioj, sed iuj gluten-liberaj biskvitoj povas esti malpli grasiĝantaj. Estas sendube kazon de aĉetanto zorgeme.

Kuko Miksaĵo

Kiel ĝi rezultas, la kalorioj en ĉokolaj kukaĵoj ne varias multe inter la gluten-free kaj gluten-plenaj versioj. Jen kion mi trovis:

• Reĝo Arturo Faruno Gluten-Senpaga Ĉokolada kuko-miksaĵo enhavas 280 kaloriojn pretaj (1/14-a pakaĵon, 45 gramojn), pli 14 gramojn da graso, 37 gramoj da karboj kaj 2 gramoj de fibro. Betty Crocker Gluten-Free Devil's Food-kuko-miksaĵo enhavas 260 kaloriojn pretajn kiel direktitajn (1/10-a pakon, 43 gramojn), pli 12 gramojn da graso, 36 gramoj de karboj kaj 1 gramo da fibro. Dume, la miksaĵo de Betty Crocker Supermoist Devil's Food (tiu de la gluten-plenplena vario) enhavas 280 kaloriojn pretajn (1/10-a pakon, 43 gramojn), pli ol 14 gramojn da graso, 35 gramoj de karboj kaj 1 gramo da fibro. En ĉi tiu kazo, la miksaĵoj estas rimarkinde similaj, kvankam la miksaĵo de gluten-liberaĵo de King Arthur enhavas iom pli da fibro.

La fundo: Vi ne povas kulpigi la kaloriojn aŭ la grason en gluten-ĉokolada kukaĵo por via pezo, ĉar la nutraĵoj estas preskaŭ identaj al tiuj en gluten-plenaj kukaĵoj.

Kuketoj kaj Miksaĵoj

Kiel gluten-libera pano, aĉetitaj gluten-liberaj kuketoj inklinas enhavi kelkajn pli da kalorioj ol iliaj gluten-plenaj kompensoj, sed vi nur rimarkos realan diferencon se vi manĝos la tutan sakon en unu sidado (ne rekomendinda, ĉiaokaze kian dieton vi sekvas).

Gluten-free cookies-miksaĵoj, tamen, kurbiĝas sufiĉe favore kalorie-saĝaj kiam ili komparas al siaj gluten-kontrajuloj.

Jen la detaloj pri popularaj kuketoj kaj miksaĵoj:

• La kuketoj de Aleksaj Liberaj Ĉokolado-Ĉokolado (gajnanto de la 2012-datita Legantoj-Elekta Premio al Plej bonaj Gluten-Liberaj Kuketoj) enhavas 106 kaloriojn por 20 gramoj da kuketoj (ĉirkaŭ unu kaj kvinono de kuketoj), pli 4.7 gramojn da graso, 15 gramoj de karboj kaj nulo gramoj fibro La kuketoj de Pamela's Chunky-Ĉokolado-Ĉokolado (sen gluten al malpli ol 5 partoj por miliono) enhavas 104 kaloriojn por 20 gramoj da kuketoj (ĉirkaŭ kvin sesaj de kuketo), pli ol 5.2 gramojn da graso, 12 gramoj de karboj kaj malpli ol 1 gramo da fibro . Dume, kuketoj de blatoj de ĉokolado de gluten-plenaj blatoj enhavas 94 kaloriojn por 20 gramoj da kuketoj (ĉirkaŭ unu kaj tri kvaraj kuketoj), pli 4.7 gramojn da graso, 12.3 gramoj de karboj kaj malpli ol 1 gramo da fibro. En ĉi tiu kazo, la gluten-kaj ĉokolada blato-kuketoj iomete malpli grasas ol la gluten-liberaj varioj.

En la miksaĵoj:

• La Miksaĵo de Bob-Ruĝa Muelejo de Gluten-Libera Ĉokolado-Blato enhavas 130 kaloriojn, se preta kiel direktita (25 gramoj por servado kun 24 servoj por pako), pli ol 5 gramojn da graso, 20 gramoj de karboj kaj 1 gramo de fibro. Betty Crocker-Gluten-Free-Ĉokolado-Blato-kuketo-mikssaĵo enhavas 150 kaloriojn, se preta kiel direktita (27 gramoj por servado kaj 20 servoj por pako), pli 7 gramojn da graso, 23 gramoj de karboj kaj malpli ol unu gramo de fibro. Dume, la miksaĵo de kuketo de blatoj de ĉokolado de Betty Crocker (la ĉefa miksaĵo de tritiko) enhavas 170 kaloriojn, se preta kiel direktita (28 gramoj por servado kun 18 servoj por pako), 8 gramoj de graso, 21 gramoj de karboj kaj malpli ol 1 gramo da fibro.

La fundo: Kiam temas pri ĉokoladaj blatoj, la gluten-liberaj butikoj-aĉetitaj varioj povas enhavi pli da kalorioj kaj grasaj ol la gluten-plenaj markoj, sed la reverso estas vera por kuketaj miksaĵoj. Se kalorioj kaj grasoj estas maltrankvilo, vi eble bezonos fari vian propran.

Perdi Pezon sur Gluten-Free Dieto

Se vi serĉas pli da informoj pri perdo de pezo sekvante la gluten-free dieton, jen kelkaj bonaj rimedoj:

• Ĉu la Gluten-Libera Dieto Helpas Vin Perdi Pezon?
• Kvin Konsiloj por Gluten-Senpaga Peza Perdo Sukceso
• Revizio de tritiko

Vi eble ankaŭ interesiĝas pri kiom malsamaj dietaj programoj funkcios, se vi sen gluten:

• Ĉu Vi povas Atkins Se Vi Estas Gluten-Senpaga?
• Pezaj Rigardistoj kaj la Gluten-Free Dieto - Bona Kombinaĵo?
• Ĉu la Suda Strando Dieto Gluten-Senpaga-Amika?
• Ĉu Vi Sekvas Ambaŭ Jenny Craig kaj la Gluten-Free Dieto?
• Ĉu Nutrisistema Proponas Gluten-Senpagan Elekton?

Vorto de

Eĉ se kalorioj estas proksimume ekvivalentaj inter gluten-plenaj kaj gluten-liberaj produktoj, aliaj nutraj aspektoj povas esti malpli ol egalaj. Ekzemple, multaj gluten-plenaj produktoj estas faritaj kun riĉigita blanka faruno (kiu enhavas feron kaj multajn gravajn B-vitaminojn, kiel ekzemple acida fólico, niakino kaj riboflavino), dum gluten-free produktaj fabrikistoj multe malpli verŝajne uzas vitamin-riĉigita faruno .

• Lernu pli: 9 Vitaminoj, kiujn Vi Devos Ebligi Se Vi Estas Gluten-Senpaga

Ĉi tio povas ŝanĝi: Glutino proponas sian Linion de Sensindaj Komencoj de cerealoj fortikigitaj (kiuj enhavas pliajn ferajn plilongajn plusajn vitaminojn), kaj konvenciaj liberaj glutenoj kiel Chex kaj Gluten-Free Rice Krispies venas fortikigitaj per vitaminoj kaj mineraloj. Gluten-liberaj fabrikistoj konscias pri ĉi tiu nutra manko, kaj mi atendus vidi pli riĉigitajn kaj fortikigitajn produktojn en la merkato en la venontaj monatoj.

Krome, multaj gluten-senpagaj produktaj fabrikistoj kreas gluten-senpagajn panajn produktojn kun tiom multe da fibro (se ne pli) ol la plej koraj de tornaj tritikoj.

Tamen, ĉar plejpartoj de gluten-liberaj produktoj ne estas fortikigitaj aŭ riĉigitaj kun vitaminoj kaj mineraloj nun, vi ankoraŭ bezonos atenti vian nutran ingestaĵon por certigi, ke vi ricevas sufiĉe da gravaj nutriencoj, sekvante la gluten- libera dieto. Sed vi ne bezonas maltrankviligi tro multe pri kalorioj en gluten-manĝaĵo: iuj estas pli altaj kaj kelkaj estas pli malaltaj ol iliaj gluten-plenaj kompensoj, sed se vi manĝas varman manĝaĵon, la diferencoj eĉ ekstere.