Ŝajnas, ke ekzistas pli kaj pli da elektoj por naturaj kaj artefaritaj edulcorantoj en la merkato. Kiel multaj miaj legantoj scias, mi oftas Starbucks por mia kafeino ripari . Kutime mi trinkas mian tritikan kafon nigra, sed foje mi aldonos duonon kaj duonon kaj unu pakon da sukero. La alia tago, mi rimarkis, ke la sukero-pakoj ne troveblis - anstataŭe mi vidas malgrandajn pakojn en diversaj koloroj por inkludi lumo, ruĝa kaj flava.
Mi pridemandis ĉi tiujn edulcxulojn por vidi, ĉu estas diferenco inter ili. Fine trovante mian regulaj sukero-pakaĵon por aldoni mian kafon, mi foriris al la oficejo. Mi scivolis, tamen, se iu spertis alergian reagon kiel rezulto de ĉi tiuj alternativaj edulcorantoj.
Mallonga mallonga serĉo de la medicina literaturo trovis artikolon eldonitan en 2015 fare de esploristoj en Teksaso, Suda Karolino kaj Nebrasko pri la plej nova edulcoĝulo sur la merkato, nomata stevia. Merkita sub la marko Truvia , stevia estas akirita de la planto Stevia rebaudiana , ke stevia estas tuto pro ĝiaj tute naturaj, malaltaj kaloriaj karakterizaĵoj. Fakte, Coca-Vosto kaj Pepsi publikigis produktojn en 2014, kiuj korpigis sukeron kaj steviaran miksaĵon (anstataŭigante altajn fruktosezajn marajn siropojn) en la kokojn. Pro tio ke stevia troviĝas en multaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, la sekureco de ĉi tiu natura edulcoĝulo estis pridubita, precipe ĝia potencialo por kaŭzi alergiajn reagojn.
Kio estas Stevia?
Stevia rebaudiana estas la planto, de kiu akiris stevia. Ĉi tiu planto apartenas al la familio Asteraceae kaj estas indiĝena de Sudameriko, kie ĝi estis uzata kiel manĝaĵo kaj medicino dum cent jaroj. Stevia estas akirita de la folioj de la planto kaj estas tre purigita por produkti la dolĉan kaj malalorian tutan naturan edulconĝiston uzita en diversaj manĝaĵoj hodiaŭ.
Ĉu Stevia Kaŭzas Alergiajn Reagojn?
Multaj plantoj en la Asteraceae familio estas konataj kaŭzi diversajn tipojn de alergiaj reagoj , inkluzive de spira alergio de polen-ekspozicio , kontaktu dermatitis de plantaj proteinoj kaj manĝaĵoj alergioj manĝante la plantajn produktojn. La plantoj de asteraceoj konataj kaŭzi alergiajn reagojn inkluzivas sulfurojn (polenan alerion), Krizantemon (kontakton de dermatitis) kaj sunfloro-semo (manĝaĵo de alergio). Pro tio ke stevia rilatas al multaj plantoj, kiuj estas bone konataj kaŭzi alergiajn reagojn, iuj fakuloj rekomendas, ke homoj kun alergioj al rilataj plantoj ne uzu stevia.
Tamen, tre malmultaj provoj subtenas la ideon, ke stevia kaŭzas alergiajn reagojn en homoj kun konataj alergioj al Asteraceae- plantoj. Ĉi tio estas plej verŝajne pro la tre purigita naturo de plej steviaĵoj, kiel ekzemple Truvia. Por plej multaj homoj, la tre purigitaj formoj de stevia ne verŝajne enhavas la alergenojn kaj antigenojn necesajn por kaŭzi alergiajn reagojn. Aliflanke, krudaj ekstraktoj de la stevia planto forlasas - precipe tiujn, kiuj troviĝas en sanaj manĝaĵoj - havas pli grandan ŝancon kaŭzi alergian reagon en homoj alergiaj al Asteraceae- plantoj.
Ekzistas nur unu studo en la medicina literaturo kun konvinka evidenteco, ke stevia povas kaŭzi alergiajn reagojn.
En 2007, esploristo en Japanio informis pri du infaninoj, kiuj spertis anafilaxis kiel rezulton de konsumado de steviaĵoj, unu el maĉi sur stevia folioj kaj la alia el kruda stevia pulvoro miksita kun akvo. Ambaŭ infantes havis atopajn dermatitis . La esploristo tiam prezentis haŭtajn provojn kun stevia sur 200 infaninoj kaj trovis altan indicon de pozitivaj haŭtaj provoj al stevia en tiuj kun atopika dermatitis kaj astmo .
Ĉu Mi Evitu Manĝaĵojn Enhavanta Stevia?
Ne estas klara, se homoj kun historio de alergio al Asteraceae- plantoj havas pliigitan riskon por alergiaj reagoj al tre purigitaj stevia-enhavaj manĝaĵoj.
Tamen, krudaj ekstraktoj de la stevia planto, kiel tiuj, kiuj estas en nutraj suplementoj aŭ en sanaj manĝaĵoj, probable verŝajne evitas homojn kun alergio al Asteraceae- plantoj.
> Fontoj:
> Urba JD, Carakostas MC, Taylor SL. Sekureco de Steviol Glycoside: Estas Allergenaj Manĝaĵoj Tre Tre Purificitaj de Steviol-Dolĉuloj? Manĝaĵo kaj Kemia Toksikologio. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Anaphylaxis de Stevioside en Infants kun Atopic Ekzemple. Alergio. 2007; 62 (5): 565-6.