Amerikanoj amas manĝi, kaj homoj kun manĝaĵo alergioj ne diferencas en sia deziro malstreĉiĝi, ĝui manĝon kaj aliulo alian kuiras. Laŭ Statista, enreta datumaro kaj statistiko kunvenanta rimedo, 83% de usonanoj ekdormis almenaŭ unufoje semajne en rapidaj servaj restoracioj kaj 68% manĝis senkonsidere kaj sidiĝis en 2013.
Tio multe manĝas! Por tiuj, kiuj havas manĝaĵojn, ĝi povas esti vera defio por protekti kontraŭ alergia reago dum manĝado.
La bona sciigo estas, ke restoracioj pli pretas por individuoj kun manĝaĵoj alergioj hodiaŭ ol antaŭ jaroj. Pli da konscienco, la Alergia Labeling kaj Konsumanta Protekto-Leĝo (FALCPA) , kaj speciala trejnado por restoraciistoj por akomodi kaj eĉ trakti individuon kun manĝaĵoj, faris tiel la konsumanton kaj restoraciojn pli certan pri pritraktado de ĉi tiu afero.
La sekva estas kompleta rimedo por resti sekura en la restoracio mondo kiam vi havas manĝaĵon de alergio:
Elektu restoracion
Vi estos antaŭ la ludo se vi havas ideon pri kie vi eliros por manĝi. Granda rimedo, kiam vi planas manĝi, estas la restoracio gvidas de AllergyEats, kie vi povas specifi vian manĝaĵon alergio kaj serĉi taŭgajn restoraciojn bazitan sur via adreso kaj zip-kodo.
Kontrolu informojn pri nutrado antaŭ tempo, ĉar multaj restoracioj, aparte ĉenaj restoracioj, havas nutradon kaj ingrediencajn informojn haveblajn rete. Ĉinaj restoracioj, kiel Oliva Ĝardeno, inklinas havi pli striktajn kontrolojn pri siaj ingrediencoj kaj preparadaj metodoj ol malgranda-skala sendependa restoracio.
Trovu pli ol unu manĝaĵon, do vi havas malantaŭan planon, se la restoracio elpensas el la unua ero, aŭ ili ŝanĝos la preparadon aŭ ingrediencojn.
Laste eviti la plej multajn fojojn, kiam serviloj estas distraj, okupataj, kaj eble forgesos viajn manĝaĵojn de alergio. La unua horo da operacio estas bona tempo por iri, ĉar la bastono estas atenta kaj la kuirejo estas pli pura.
Jen kelkaj pli da gvidlinioj por atenti:
- Elektu restoraciojn, kiuj proponas kion vi povas manĝi. Ekzemple, restu for de marbordaj restoracioj, se vi estas alergia al fiŝoj aŭ mariskoj, kaj aziaj restoracioj se arbo nuksoj aŭ arakidoj estas ne-ne.
- Restu for de restoracioj, kiuj estas alta risko por kruc-poluado kiel buffet-stila servo kaj ĉiuj-manĝeblaj restoracioj.
- Atentu pri pre-faritaj pakitaj elektoj, kiel sandviĉoj aŭ salatoj. Se ili enhavas alergenon, forigante la alergenon ne forigos la riskon de alergia reago. En ĉi tiu kazo, kruc-poluado faras la eron necertigebla por manĝi.
- Havi ĝeneralan scion pri etnaj kuirejoj, kiel azia fosto, kiu inklinas manĝi arakidojn kaj aliajn arbonnojn en pladoj. Bakejoj inklinas uzi ovon, tritikon, lakton kaj nuksojn, do ankaŭ administri klarajn el ĉi tiuj starigoj (krom se ili provizas al la manĝaĵo de alergia komunumo). Rekta kontakto kun alergeno kaj kruc-poluado estas vera maltrankvilo en ĉi tiuj starigoj.
Esti Bona Komunikilo
Parolu kun la restoracio-administranto antaŭ ol la tempo, kaj lasu vian kelniston aŭ kelneron pri via manĝaĵo alergio frue en via manĝa sperto. Vi povas uzi kafon-karton, kiu detaligas viajn manĝaĵojn kaj kiel eviti kruc-kontakton en manĝaĵo. Faru vian propran karton aŭ uzu ŝablonon kiel ĉi tiu .
Ne timu demandi pri la menueroj kaj la specifaĵoj pri manĝaĵoj. Se vi maltrankviliĝas pri manĝado sekure en restoracio, petu paroli al alia atendanto aŭ administranto, kaj memoru, vi ĉiam povas salti manĝi kaj nur ĝui la tempon kune kun amikoj aŭ familioj.
Ordonanta Manĝaĵon
Plej bone konservu vian manĝaĵon rekte kaj simpla. Kukaĵo kruta aŭ rostita kokido, bakita terpomo (nuda, sen butero, ktp), kaj legomoj de vaporo povas esti unu el la plej sekuraj manĝoj por ordigi. Ĉar manĝaj eroj fariĝas pli implikitaj kaj komplikitaj, riskoj por alergeno, kruc-poluado kaj alergia reago supreniras.
Evitu frititajn manĝaĵojn ĉar ili povas esti poluitaj kun aliaj manĝaĵoj, al kiuj vi povas esti alergia. Ekzemple, kokaj naĝiloj, francaj fritoj kaj frititaj fiŝoj povas ĉiuj uzi la saman profundan grasan fritilon.
Atentu pri desertoj - ofte ili estas faritaj de loko, precipe en sidlokaj starigoj, kaj atendantoj eble ne scias aŭ havas aliron al la precizaj ingrediencoj.
Kiel menciita supre, uzu alergion por transdoni vian manĝaĵon, kiu aspektas kiel komerca karto kaj povas esti presita en la angla aŭ tradukita al alia lingvo se vi vojaĝas ekstere de Usono. Ĉi tiuj estas helpema, precipe en objektive deklari viajn manĝaĵojn, sed ne lasu ilin anstataŭigi konversacion kun via atendado.
Restu Preta
Alportu vian kriz-medicinon kiel antihistamine kaj epinefrino. Fakte, neniam foriru hejmen sen ĝi!
> Fontoj
> FARE-retejo (www.foodallergies.org)
> AllergyEats (www.allergyeats.com)
> Sicherer, S. Manĝaĵo Alergioj: Kompleta Gvidilo por Manĝado Kiam Via Vivo Dependas De Ĝi
> Joneja JV. La Sana Profesia Gvidilo Gvidas Al Manĝaĵa Alergioj kaj Intolerancoj