Demando: Mi manĝas sen gluten, sed mi ankoraŭ havas gluten-simptomojn. Kial mi malsaniĝas?
Respondo: Bedaŭrinde, vi verŝajne ektremos de viaj "gluten-free" manĝaĵoj. Bedaŭrinde, gluten-libera sur la etikedo ne signifas "enhavas absolute gluten", kaj iuj el ni estas sufiĉe sentemaj por reagi al la etaj kvantoj de gluten restantaj en ĉi tiuj produktoj.
En Usono, Usono Administrado pri Nutraĵoj kaj Drogoj postulas manĝaĵojn etikeditajn "gluten-free" por renkonti normojn, kiuj petas tiajn nutraĵojn por enhavi malpli ol 20 partojn por miliono da glutenoj.
Kuraca esplorado montris, ke multaj homoj kun celia malsano , sed ne ĉiuj, povas toleri tian "norman dieton" kun produktoj averaĝantaj 20 partojn por miliono da gluten sen forĵeti kun gravaj simptomoj aŭ pliaj damaĝaj intestoj. Tiu "norma dieto" inkluzivus gluten-liberajn anstataŭojn por tipaj gluten-enhavaj manĝaĵoj, kiel pano, cerealo kaj kuketoj.
Dudek partoj por miliono estas iomete da gluten (vidu ĉi tiun artikolon pri Kiom Gluten Povas Min Maldigi? Vidi kiom malgranda estas vere). Sed kvankam ĝi estas eta, 20 partoj por miliono (aŭ eĉ malpli) povas esti pli ol sufiĉa por fari vin akiri gluten-simptomojn.
Sensiveco Varias Inter Celiakoj, Gluten Sensitives
Homoj kun celia malsano kaj ne-celiaca gluten-sentemo ŝajnas havi drame diversajn gradojn de sentemo por spuri nivelojn de gluten.
Iuj homoj povas manĝi manĝaĵojn fabrikitajn sur maŝinaro ankaŭ uzataj por gluten-nutraĵoj sen akiri gluten-simptomojn, dum aliaj akiras simptomojn de preskaŭ ĉiuj manĝitaj procezoj, precipe el aknaj produktoj, kiuj havas grandan riskon por gluten-krua poluado.
Iuj homoj falas sur la sentivan flankon de la spektro - ekzemple, ili ricevas gluten-simptomojn de preskaŭ ĉiuj gluten-free.
Por konsumi bakitajn varojn kun gluten-libera faruno, tiuj homoj devas atente elekti kaj aĉeti tutajn aknojn kaj ordigi ilin forigi ajnajn glutenajn aknojn (kaj jes, mi trovis tritikon kaj hordeajn aknojn en multaj malsamaj specoj de gluten - liberaj grajnoj). Iuj homoj tiam lavas la grenon (kun gluten-sapo) kaj mueli ĝin en farunon mem. Aliaj ne manĝas iujn aknojn, pro tio ke ordiganta, lavanta kaj muelanta viajn proprajn aknojn evidente prenas ridindan kvanton da tempo kaj energio.
Kion Vi Povas Se Vi Akiras Simptomojn De Gluten-Free Foods?
Se vi mem manĝas ĉiujn gluten-liberajn produktojn kaj vi ankoraŭ havas celiajn malsanajn simptomojn , vi devas kontroli kun via kuracisto certigi, ke ne ekzistas alia sano-kondiĉo potenciale kaŭzante viajn daŭrajn simptomojn .
Unufoje vi forĵetis aliajn eblajn kaŭzojn de via gluten-simptomoj, vi povas preni plurajn paŝojn por ricevi simptomojn senpage:
- Unue, provu forigi ĉiujn aknojn de via dieto, eĉ se ili estas markitaj sen glutenoj. Kelkaj celiakoj fariĝas plej bone en akno-senpaga, malalta-karbita dieto.
- Vi estas sur la ĝusta vojo, se viaj simptomoj malpliigas grajnojn. Sed se vi ankoraŭ spertas malbonajn problemojn eĉ manĝante grenon, provu forigi ĉiujn manĝitajn manĝojn de via dieto - ĉio, kio inkluzivas pli ol unu ingrediencon aŭ venas en ia tipo de pakaĵo.
Se vi kunstaras freŝajn produktojn, freŝajn karnojn, nuksojn, ovojn kaj freŝajn laktojn (supozante, ke vi ne estas laktozo netolema kaj povas toleri laktaĵojn), vi havos la plej bonan eblon minimigi gluten-kruan poluadon kaj forigi malplenan glutenon simptomoj