Gluten-libera etikedo de fabrikantoj estas propra-vola
Kion ĝi signifas, kiam vi rigardas etikedon, kiu diras, ke manĝaĵo estas "senklara"? Bedaŭrinde, ĝi ne signifas ke la manĝaĵo tute ne gluten en ĝi. Fakte, multaj manĝaĵoj, kiuj havas "gluten-senpagan" etikedon enhavas iom da gluten, kaj ekzistas nuntempe neniu registara registara registaro aŭ devigo de gluten-libera etikedo.
Do Kio Estas Gluten-Senpaga, Ĉiuokaze?
En aŭgusto 2013, la Usona Manĝaĵo kaj Drugministrado (FDA) finis regularojn, kiuj difinis la terminon "gluten-free" por ke manĝaĵproduktantoj povus uzi la terminon kiam iliaj produktoj enhavis malpli ol 20 partojn por miliono da gluten aŭ ppm.
La FDA elektis 20 partojn por miliono da gluten kiel normo bazita en esplorado montrante, ke multaj celiakoj, sed ne ĉiuj , povus konsumi manĝaĵojn kun malpli ol 20ppm da gluten kiel parto de norma dieto sen havi plej grandajn simptomojn aŭ falante la intestinan damaĝon konatan kiel villosa atrofio .
La agentejo ankaŭ rimarkis, ke provoj povas fidinde detekti gluten en manĝaĵoj ĉe koncentriĝoj de 20 partoj por miliono.
Gluten-Free Food Labeling Estas Volontula
La fabrikantoj ne bezonas meti gluten-liberan etikedon sur manĝa produkto, eĉ se ĝi renkontis la normojn de "gluten-free" de la FDA. Sekve, kompanioj kiuj provizas gluten-liberajn etikedojn sur produktoj faras tiel al kortumo komercado de homoj kun celia malsano kaj ne-celiaca gluten-sentemo .
La FDA raportis meze de 2013, ke la vasta plimulto de fabrikantoj, kiuj etikedigas produktojn "gluten-free", aliĝas al la 20-a normo. Ĉi tio daŭras hodiaŭ.
Krome, iuj fabrikistoj, speciale specialaj gluten-liberaj produktantoj, aliĝas al pli striktaj normoj kiel parto de gluten-liberaj atestprogramo.
Aŭstralio, Nov-Zelando proponas pli severajn gluten-senpagajn etikedajn normojn
Gluten-liberaj etikedaj normoj diferencas de lando al lando.
En Eŭropo, la fabrikantoj sekvas regulojn proklamitajn de la Komisiono Codex Alimentarius, kiuj en 2008 vokis redukti la gluten-normon de 200ppm ĝis 20ppm.
En Kanado, nutraĵoj ankaŭ devas renkonti normon de 20ppm.
Aŭstralio kaj Nov-Zelando kune havas la plej striktan gluten-normon en la mondo. Por kvalifiki por gluten-libera etikedo, manĝaĵo devas havi neniun rimarkindan gluten en ĝi sub la plej sentemaj komercaj provoj haveblaj, kio nuntempe povas detekti gluten je proksimume 3ppm. Kurioze, novzelanda kontakto diras al mi, kiam tiuj striktaj reguloj efektive efektivigis, multaj celuloj informis plibonigitan sanon, eĉ se ili ne precipe rimarkis simptomojn.
Gluten Ankoraŭ Ebla En Manĝaĵoj Kun Gluten-Libera Etikedo
Malgraŭ la potencaj normoj en Usono, pliaj klopodoj de fakaj fabrikistoj forigas pli gluten de siaj produktoj, ĝi ankoraŭ povas esti facile eklumita de produktoj markitaj de gluten-liberaj, precipe se iliaj niveloj de gluten ŝvebiĝas ĝuste ĉirkaŭ tiu 20-metro-normo.
Nuna teknika sperto povas detekti gluten ĝis proksimume 3ppm, kaj iuj specialaj fabrikistoj produktas produktojn kun malpli ol 5ppm da gluten en ili. Tamen, se vi estas sentema al pli malaltaj niveloj de gluten, vi povas reagi al produktoj provitaj havi malpli ol 5ppm da gluten en ili.
Se vi manĝas nur produktojn markitajn "gluten-free" kaj vi ankoraŭ havas reagojn, konsideras sekvante la konsiletojn, kiujn mi elstaris en ĉi tiu artikolo, kiam ili malplenigas sin de gluten-manĝaĵo .
> Fonto:
> US Food and Drug Administration. Kio Gluten-Senpaga? FDA Havas Respondon.