Annatto-Semo estas Natura Nutraĵa Manĝaĵo, Koloro kaj Spico
Ĉu vi povas certigi ĉu vi estas alergia al nuksoj? Annatto estas semo, kaj ĝi ne estas sur la listo de nuksoj de Usono pri Nutraĵoj kaj Drug-Administrado. Tamen, iuj homoj kun arakidoj aŭ nutraj sentoj raportas havi reagojn al anatato. Dum alergioj al anatato ne estas komuna, ili povas okazi.
Kio Ĝuste Estas Annato?
Annatto estas oranĝkolora tinkturo, spico, aŭ manĝaĵo, derivita de la semoj de la lipruza arbo ( Bixa Orellana ).
Ĝi ankaŭ estas nomita achiote kaj povas esti trovita en meksika kaj latin-amerika manĝaĵo. Annatto troviĝas en multaj malsamaj manĝaĵoj. Ĝi estas natura tinkturo kaj manĝaĵo, produktante kolorojn el brila flava al profunda oranĝo.
La Usona Fako pri Agrikulturo klasifikas Bixa Orellana kiel "arbo aŭ arbusto". Ĝi estas arbara planto, kiu kreskas en tropikaj areoj kaj produktas semajn podojn plenajn de semoj kovritaj per brila ruĝa pulpo. La pulpo kaj / aŭ semoj estas uzataj por fari naturajn tinkturojn por manĝaĵoj, kiel fromaĝo, palomitas, kukoj kaj miksitaj rizo-miksaĵoj. Ĝi ankaŭ estas uzata en kosmetikaĵoj.
Annatto-semo estas uzata en sudamerikaj pladoj kaj povas esti konata kiel "malriĉa safrano". Ĝi povas esti aĉetita kiel tutaj semoj, pulvoro, aŭ en oleo en specialaj merkatoj. Kiam estas uzita en pretaj nutraĵoj, ĝi estas konsiderata kiel natura ingredienco.
Rolo de anatato en alergio de nutraĵoj
Ne ekzistis neniu grandskala studo farita de anatika alergio, kvankam ekzistas kelkaj kazaj studoj pri anafilaksio pro anatato en la medicina literaturo.
Lipstika arbo staras sola - ne ekzistas aliaj plantoj en sia biologia familio. Sensiveco al anatato povus esti kruca reaktiveco kun alia nuklea alergio, aŭ simple sentemo al la anatato mem. Ĉar ekzistis tiel malmulte da esplorado pri anatika alergio, ĝi ne scias, kial, ĝuste, iuj homoj reagas al ĝi.
Manĝaĵa Etikedo por Annatto
Annatto nuntempe ne estas klasifikita kiel arbo-nukso, do manĝaĵaj fabrikistoj ne bezonas meti etiketon pri nutraĵoj, kiuj enhavas anatomon. Tamen ili devas listigi anataton en la listo de ingrediencoj.
Se vi pensas, ke vi estas alergia al anatato, demandu vian kuraciston pri alergiaj provoj . Provado povas helpi mallarĝigi la liston de eblaj kaŭzoj por viaj alergiaj reagoj.
Arbo Nuksoj kaj Kruco-Reaktiveco Alergioj
Iuj arbo-nuksoj, kiuj proksime rilatas al si, havas altajn nivelojn de kruco-reaktiveco kun aliaj nuksoj. Ekzemple, se vi estas alergia al juglandarboj, vi probable ankaŭ havas aŭ evoluigas alergion al pezuloj kaj aveloj. Juglandarboj kaj pecoj estas forte trans-reactivaj arbo-nuksoj kaj estas ambaŭ membroj de la sama familio (Juglandaceae).
Estas aliaj nuksoj, kiuj ne estas rilatigitaj, kaj tamen ankoraŭ povas esti kruc-reagaj. Unu grupo inkluzivas kashejojn, brazilajn nuksojn, pistakojn kaj migdalojn. Cashews kaj pistakoj estas ambaŭ membroj de la familio Anacardiaceae, Brazilo-nuksoj kaj migdaloj estas ne rilatigitaj biologie, tamen ili ankoraŭ estas transakciaj. Ankaŭ ekzistas iu evidenteco de kruco-reaktiveco inter kokoso, juglandoj kaj aveloj , kiuj ne estas rilatigitaj.
> Fontoj
- > Ebo, DG, et al. Alergio por fromaĝo: evidenteco por IgE-interrompita reago de la natura tinktika anatato. Alergio; Oct 2009, Vol. 64 Issue 10, p1558-1560.
- > Lucas KD, Hallagan JB, Taylor SL. La rolo de naturaj koloraj aldonaĵoj en manĝaĵo. Kompania Informo Kompania Nomo Adv Food Nutr Res. 2001; 43: 195-216.