Ne estas demando, ke celia malsano kreskas, kaj ankaŭ ne-celiata gluten-sentemo povas esti. Sed estas genetike modifita tritiko - ankaŭ konata kiel GMO tritiko-kulpo?
Ne, genetike modifita tritiko ne kulpigas la rapidojn en celiaca kaj gluten-sentemo, pro la simpla kialo, ke GMO-tritiko simple ne kreskas komerce (tamen).
Por esti konsiderita genetike modifita, planto kiel tritiko bezonas ĝian genomon ŝanĝitan tra geno en la laboratorio. Scienculoj, kiuj genetike inĝenieblas, serĉas enmeti dezirindan traktadon al tiu rikolto, kaj ili tiel faras, enmetante novan genan sekvencon de alia specio en la genomon de celoj.
GMO Tritiko Tio Resistanta al Sekeco?
Ekzemple, la biotecnologia giganto Monsanto Co. kreis ĝiajn GMO-sojfabetojn per enkonduko de gena sekvenco de specifa bakterio, Agrobacterium sp. strain CP4, en la genomon de soy. Ĉi tiu bakterio geno permesas al la sojfaboj rezisti ripetajn aplikojn de la herbicida Ĉirkaŭiro (ankaŭ produktita fare de Monsanto). Inter 80% kaj 90 procentoj da soy kreskitaj en Usono estas GMO Roundup Ready soy.
Monsanto, kiu en 2004 forlasis klopodojn por disvolvi Ĉirkauxaĵon de tritiko, diris en 2011, ke ĝi denove spertis genetikan inĝenierion en tritiko-ĉi tiun fojon, por produkti sekecon-rezistantan kaj pli altan produktantan tritikon.
Konkurantoj - precipe, Syngenta AG kaj BASF Global - ankaŭ persekutas GMO-tritikon.
Ekzistis unu izolita kazo de GMO-tritiko (Ĉirkauxa Preta tritiko) detektita en farm-obieno en Oregono reen en 2014. Tamen, neniu GMO-tritiko-produktoj nuntempe estas merkataj. Kaj tio signifas (kontraŭe al populara kredo) ke GMO-tritiko ne povas esti kulpigita pro pliigita celiakaj kaj gluten-sentemaj kazoj .
Hibridita Tritiko Majo Estu Kulpigi, Kvankam
Tio ne signifas, ke tritiko ne ŝanĝis dum la lastaj duonaj jardekoj, kvankam ĝi havas, kiel rezulto de procezo nomata hibridiĝo. Kaj iuj sciencistoj (kvankam ne ĉiuj) diras tiujn ŝanĝojn povus esti unu kaŭzo de pliigita nekapablo toleri gluten.
En hibridiĝo, scienculoj ne tinkas rekte kun la genoma planto. Anstataŭe, ili elektas apartajn stratojn de planto kun dezirindaj trajtoj kaj reproduktiĝas por plifortigi tiujn karakterizaĵojn. Kiam ĉi tio okazas ree, pluaj generacioj de aparta planto aspektas tre malsamaj de la prapatroj de la planto.
Tio okazis kun moderna tritiko, kiu estas pli mallonga, pli bruna kaj multe pli alta ol ol tritikaj kulturoj antaŭ 100 jaroj. Enaj tritikoj kaj duonaj tritikaj kulturoj anstataŭigis siajn pli altajn kuzojn, kaj ĉi tiuj tritikaj trunkoj postulas malpli da tempo kaj malpli abono por produkti fortikan rikolton da tritiko.
D-ro. William Davis, aŭtoro de la plej vendita libro Wheat Belly , levas demandojn en sia libro pri ĉu ĉi tiuj ŝanĝoj en tritiko kaŭzis spikon en gluten-rilatajn problemojn de sano, inkluzive de obesidad kaj diabeto. "Malgrandaj ŝanĝoj en tritika protekta strukturo povas literumi la diferencon inter devastanta imuna respondo al tritiko-proteino kontraŭ nenia imuna respondo tute," Davis skribas.
Moderna tritiko estis mamnutrita por enhavi pli gluten, li diras.
Tamen, studo eldonita en 2013 en la Journal of Agricultural and Food Chemistry ĵetis dubon pri parto de la hipotezo de Davis kiam ĝi informis, ke vere ne plu gluten en moderna tritiko ol en la tritika erao de 1920-aj jaroj.
Do Kio Vere Vivas?
Tio ne estas klara. Studoj montras signifan pliigon en la efiko de celia malsano dum la lastaj kelkaj jardekoj. Anekdota, gluten-sentemo ankaŭ kreskas, kvankam ne ekzistis iuj studoj por konfirmi (kaj iuj kulpas la nuna tendenco de la gluten-libera dieto por raportitaj pliigoj).
Donald D. Kasarda, la usona scienca Fako pri Agrikulturo, kiu verkis la studadon de 2013 sur la tritiko de la 1920-aj jaroj, diras, ke eblas pli grandan konsumadon de tritiko en la lastaj jaroj - pli ol pli ol gluten en la tritiko efektive konsumita - povus esti parte kulpa pro pliigo efiko de celia malsano. Ĝi ankaŭ diras ke la uzo de gluten de tritiko kiel ingredienco en nutraĵoj procesitaj povus kontribui.
Tamen, neniu vere scias kial celia malsano (kaj eble gluten-sentemo) povus pli efiki al pli da homoj. Unu afero estas certa, tamen: Genetike modifita tritiko ne povas esti kulpa.
Lernu pli:
- Ĉu Einkorn Tritiko Gluten-Senpaga?
- Tritika Herbo kaj Hordera Grass - Gluten-Free aŭ Ne?
Fontoj:
Davis, Vilhelmo. Tritiko. Rodale Press, 2011.
> Kasarda DD. Povas Pliiĝon en Celia Malsano > Ĉu > Atribuita al Pliigo en la Gluten-Enhavo de Tritiko kiel Konsekvenco de tritiko-reproduktado? Ĵurnalo pri Agrikultura kaj Manĝaĵa Kemio. 2013 Feb 13; 61 (6): 1155-9. doi: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 Jan 31.