Gepatroj ofte suspektas manĝaĵon venenadon ĉiufoje kiam iliaj infanoj ricevas diareon kaj vomadon.
Feliĉe, la manĝa venenado ne okazas ofte, ĉar la plej multaj kazoj de diareo kaj vomado en infanoj estas kaŭzitaj de simplaj viraj infektoj, kiujn infanoj ricevas en la laborejo aŭ lernejo.
Tamen, manĝaĵo estas komuna, ĉar la CDC taksas, ke ĉiujare ĉirkaŭ 76 milionoj da kazoj de manĝa venenado en Usono.
Kvankam plejparto de ĉi tiuj kazoj estas mildaj, ĉirkaŭ 325,000 homoj kun manĝaĵo estas enhospitaligitaj kaj 5,000 mortas ĉiun jaron.
Pro tio ke junaj infanoj estas inter la grupoj plej danĝeraj por akiri seriozajn kaj eĉ vivajn minacajn kazojn de manĝa venenado, gravas por gepatroj lerni kiel rekoni kaj malhelpi ilin okazi.
Simptomoj de Venenaj Manĝaĵoj
Manĝaĵoj de venenaj nutraĵoj povas varii laŭ tio, kio deĉenigas ilin, sed ili kutime inkluzivas vomadon, diareon, naŭzon, kaj abdominalaj krampoj.
Aliaj simptomoj, kiel kiam iu havas infekton de E. coli O157, povas inkludi sangrientan diareon, kaj komplikaĵojn kiel hemolytic uremian sindromon (HUS) aŭ febron kiam ili havas salmonelosis (Salmonella infekto).
Toksinoj, ekzemple kun botulismo, povas kaŭzi fatalajn neŭtorotajn simptomojn, inkluzive de duobla vizio, kaj problemoj de glutado, parolado kaj spirado.
Depende de la kaŭzo, la simptomoj de manĝa veneno povas okazi kelkajn horojn aŭ kelkajn tagojn post manĝado de poluitaj manĝaĵoj.
Diagnigado de Manĝaĵo-Venenado
Manĝaĵo venenado ofte estas malfacile diagnozi ĉar ĝi povas esti kaŭzita de tiom da malsamaj aferoj, inkluzive de virusoj, bakterioj, parazitoj kaj toksinoj, kiel ekzemple:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Virus de Norwalk
- Shigella
- Iktero A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , kiu produktas la botulinan toksinon kiu kaŭzas botulismon
- Listeria
- Staphylococcus aureus , Kiu produktas stafylococcal enterotoxin
- Vibrio vulnificus
Krom serĉi ŝajnon de simptomoj, kiel ĉiuj en la familio malsaniĝis post kelkaj horoj post manĝi ĉe la sama restoracio, kulturoj de taburetoj foje helpas identigi la parazitojn aŭ bakteriojn, kiuj kaŭzas la simptomojn de manĝa toksiĝo. Tabulaj provoj povas ankaŭ identigi bakteriajn toksinojn kaj virusojn.
Ne mirinde, multaj homoj havas manĝaĵojn kaj neniam konas ĝin.
Manĝaĵoj Venenaj Traktadoj
Kiel vomado kaj diareo de stomako-viruso, manĝaĵoj de venenaj nutraĵoj kutime celas malhelpi malhidratigon.
La antibióticos ne kutimas esti necesaj aŭ helpema por la plimulto de la kazoj de toksiĝo de nutraĵoj, kvankam por iuj severaj infektoj, kiel la sorigono (infekto de Shigella) kaj la toksiĝo de nutraĵoj kaŭzitaj de parásitos, estas necesa la traktado. Vidu al via pediatria, se vi pensas, ke via infano havas manĝaĵojn, ĉefe se li havas sangan diaron, altan febron, signojn de malhidratigo, aŭ se li rapide ne pliboniĝos.
Malhelpante Manĝaĵojn
Pro tio ke manĝaĵo estas ofte malfacile agnoski kaj malmultaj traktadoj estas disponeblaj, plej bone provas kaj antaŭvidas manĝaĵojn de venenado en la unua loko.
Ĉi tiuj manĝeblaj konsiletoj povas helpi vin teni viajn infanojn sana kaj ilia manĝaĵo sekura:
- Lavu viajn manojn plene antaŭ ol prepari kaj servi la manĝaĵon de via infano.
- Kuiri nutraĵojn plene antaŭ ol vi nutras ilin al viaj infanoj, precipe viando, kokoj kaj ovoj.
- Apartigu manĝaĵojn kaj uzaĵojn kiam vi preparas, servas kaj stokas la manĝaĵojn de via infano, do ili ne fariĝas kruc-poluitaj kun ĝermoj de unu la alian, kaj puraj uzaĵoj kaj surfacoj kun varma akvo kaj sapo.
- Ŝmiru la manĝaĵon kiel eble plej baldaŭ kaj post kelkaj horoj da kuirado aŭ servado, certa fiksi vian fridujon al pli alta ol 40 gradoj F kaj via frostujo al 0 F aŭ sube.
- Purigu ĉiujn fruktojn kaj legomojn antaŭ servi ilin al via infano.
- Eviti senpasteurigitan lakton ( kruda lakto ) kaj sukoj.
- Legu pri FDA-rememoroj kaj atentigoj trovi pri poluitaj manĝaĵoj, kiujn vi povas havi en via hejmo.
- Elsendu nutraĵojn, kiujn vi opinias, estas poluitaj aŭ pasigis sian finiĝantan daton, eĉ se ili ne estas moldeblaj kaj ne havas odoron, ĉar vi ne povas ĉiam diri kiam manĝaĵo estas poluita.
Kion Vi Devas Scii
- Preskaŭ ajna manĝaĵo povas fariĝi poluita kaj kaŭzas manĝaĵon, sed iuj nutraĵoj konsideras altan riskon, inkluzive de neŝuŝita lakto kaj aliaj produktoj lácteos, karnoj kaj birdoj, krudaj mariskoj, kaj pretaj salatoj, kiel ovo salato, terpomo kaj kokidoj.
- La nutraĵoj fariĝas poluitaj kaj kaŭzas manĝan toksiĝon en multaj manieroj, inkluzive kiam ili kreskas kun poluita akvo, senproprie procesita aŭ enlatigita, senkulpigita, kruc-poluita dum preparado, aŭ kiam iu malsana preparas manĝon sen necese lavi siajn manojn.
- Vi ne kutime povas diri, ĉu manĝo estas "malbona" aŭ faros vian infanon malsana pro ĝia odoro aŭ koloro. Multaj poluitaj manĝaĵoj aspektas kaj odoroj normalaj.
- Mielo povas esti fonto de la Spostridium botulinum- sporoj, kiuj kaŭzas botulismon, tial vi ne devas doni mielon al infanojn sub 12 jaroj.
Fontoj:
CDC-Divido de Bakteriaj kaj Mikotaj Malsanoj. Malvarmeta Asekuro.
Longaj: Principoj kaj Praktiko pri Pediatric Infectious Diseases, 2-a ed.
Gershon: Krugman's Infectious Diseases of Children, 11-a ed.