Diabeto-Amika Dolĉa Manĝaĵo
Tamarindaj podoj venas de la tamarinda arbo, kiu origine venis de Afriko, sed nun povas esti ofte trovita kaj uzita en la kuirejo de Azio, Arabujo, Aŭstralio, Meksiko kaj Sudameriko. En Meksiko kaj iuj aliaj latin-amerikaj landoj, ĝi estas nomata tamarindo.
La glitiga pulpo de la brunaj pomoj estas manĝeblaj kaj havas dolĉan kaj agrablan guston. Ĝi estas uzata en pladoj por tangia komponanto (kiel en pad-tai) kaj en katenoj, desertoj, trinkaĵoj, siropoj, saŭcoj kaj frandaĵoj.
Tamarindo estis longtempa populara kuracilo kun longa listo de uzoj, inkluzive de traktado de doloroj kaj suno. Ĝi ankaŭ povas havi antibióticos kaj kontraŭinflamatoriaj propraĵoj. Aldone, besto-studoj montris, ke la tamarindo povas havi kolesterolon kaj sangan sukeron malpliigante propraĵojn, sed ŝajne ne ekzistas korpo de evidenteco en homoj por konfirmi ĉi tiun teorion.
Gravas rimarki, ke kvankam tamarindo havas eblajn sanajn profitojn, ĝi estas fonto de karbonhidratoj, kaj devas esti faktita en bone ekvilibran dieton. La plej bona manĝaĵo estas manĝita en malgrandaj kvantoj aŭ uzata kiel kondimento por akiri la guston de manĝaĵo kaj trinkaĵoj.
Nutra Enhavo
Ĉi tiu manĝaĵo estas bonega fonto de vitamino B, vitamino C, kalio, magnezio, fero, tiamano, fosforo, riboflavino kaj fibro.
Duona taso de tamarinda pulpo enhavas iomete: 140 kaloriojn, 0,4 g grason, 38 g karbonhidraton, 34 g sukero, 3 g fibro kaj 2 g de proteino.
Kie aĉeti Tamarindon
Tamarindo povas esti aĉetita en poda formo aŭ en pura, bati, saŭcon, koncentriĝi aŭ bloki. Multaj provizejoj provizas ĝin, kaj ĝi ankaŭ povas troviĝi en barataj kaj aziaj merkatoj. Vi povas ankaŭ ordigi ĝin enrete, en kies kazo ĝi verŝajne ŝlosos frostigita. Pura tamarindo kutime enhavas neniun sukeron aŭ aliajn ingrediencojn, sed ĉiam certas kontroli la etikedon.
Tamarindo estas populara ingredienco en frandaĵoj, trinkaĵoj, siropoj kaj saŭcoj, kiel rostokaptilo , el kiuj povas aldoni sukeron.
Stokado
Tamarinda pasto daŭros preskaŭ nedifinite en la fridujo en klare fermita ujo.
Kiel Manĝi Tamarindon
La plej simpla maniero por ĝui tamarindon estas en formo de pod. Rompi la brunan eksteran podon kaj forpuŝi la sekan parton, kiu aspektas kiel malgranda radiko ĉirkaŭita de la pulpo. Vi restos kun longa peco da pulpo, kiu havas rokkolorajn semojn ene de la grandeco de grandaj maizoj. Tranĉu ĝin en sekcioj kaj manĝu, ruliĝu ĉirkaŭ la semoj kaj forĵetu ilin. Memoru tro multe povas pliigi viajn sangajn sukerojn kaj eĉ povas havi laksan efikon, do gravas ne superflui ĝin. La tamarindaj sekcioj povas esti metitaj en sakon aŭ ujon por tagmanĝo aŭ bakako.
Receptoj Kun Tamarindo
Se vi serĉas manĝon kun fortika gusto, tiam provu aldoni tamarindon al via plado. Ĝi tre bone parolas aromajxojn, kiel kurio, zingibro kaj ruĝa pipro. Pika fiŝo kun tamarinda saŭco estas bonega plado por provi, aŭ se vi ne zorgas pri fiŝo, vi povas provi trititajn tamarindajn stangojn. Kaj por pli freŝa, vegetara, bonvolu provi ĉi tiun akvitan kaleton kaj kokan saladon kun tamarindaj vinaĝreto.
Viaj gusto-burĝonoj certe ne estos seniluziiĝaj.
> Fontoj:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. Anti-inflama agado de Tamarindaj semoj reduktas hipergliceman ekskurson subpremante pancreton de β-ĉelo kaj normalecigi SREBP-1c-koncentriĝon. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.