Kio Manĝaĵoj Enhavas Tartrazine aŭ FD & C Flava # 5?
Tartrazino, ankaŭ nomata FD & C flava numero 5, estas artefarita (sinteza) manĝaĵo. Ĝi estas unu el pluraj azo-manĝaĵoj, kiuj estas faritaj el petroloj.
Artefaritaj manĝaĵoj kutimas fari manĝojn pli estetike vokante de vida vidpunkto. Ĉi tiuj tinkturoj povas esti uzataj por krei kolorojn ne eblajn kun naturaj produktoj, kaj por rekomenci la originalan aspekton de manĝaĵo, kiu povas esti perdita en la produktado.
Artefaritaj manĝaĵoj ankaŭ estas ofte pli malmultekostaj kaj pli atingeblaj ol naturaj manĝaĵoj.
Gravas noti, ke manĝaĵoj estas ĉeestantaj ne nur en nutraĵoj, sed troviĝas en kosmetikaĵoj kaj aliaj produktoj, kaj okazas iom da absorción tra la haŭto.
Adversaj Reagoj al Tartrazino
Tartrazino longe supozis, ke ĝi kaŭzas multajn adversajn reagojn, kvankam multaj el ĉi tiuj ne ricevis multan subtenon en la literaturo. Iuj de ĉi tiuj inkludas:
- Urticaria (haŭtoj)
- Angioedema (ŝvelaĵo de la lipoj, lango, gorĝo kaj kolo kaŭzita de liberigo de histamino en alergia reago)
- Astmo
- Atopika dermatitis (haŭtaj erupcioj rilataj al alergioj)
- Manĝaĵoj intolerantoj
La plej freŝa esplorado trovis, ke nur 1 procento da alergiaj pacientoj (tiuj jam suferantaj de multaj alergioj) reagis kiam ili provis specife por sia respondo al tartrazino. Ankaŭ estis teorio, ke aspirin-sentemaj astmatikoj povas esti speciale sentivaj al tartrazino, sed ĉi tiu teorio ŝajnas esti plejparte malfavora bazita sur pli freŝaj studoj.
Aliaj maltrankviloj rilatigitaj kun Tartrazine
Certe ekzistis studoj, kiuj rigardis aliajn eblajn koncernojn kun tartrazino aldonitaj al manĝaĵoj aŭ ĝi ne estus disponebla en komerco. Tiuj, kiuj pli proksime rigardas genotoxicidad (la kapablon esti venena al genoj), citotoxicidad (la kapablo de substanco esti venena al ĉeloj), kaj mutagenicidad (la kapablo de substanco kaŭzi genajn mutaciojn) povas esti malkontentiga.
Bedaŭrinde multaj de la studoj ĝis nun estis faritaj sur ratoj, do ni ne scias, kia signifo ĉi tiuj havas koncerne al homoj. Konsiderante, ke malpermesaj tinkturoj kiel tartrazino malpermesis en multaj landoj, estas grave konsideri la eblajn kialojn malantaŭ ĉi tiuj malpermesoj bazitaj sur tio, kion ni lernis.
Tartrazino kiel Neurotoxino
Tartrazine ŝajnas esti neurotoxina (venena al ĉeloj en la cerbo) almenaŭ en ratoj. Oni pensas, ke tartrazino influas la nervozan sistemon en ratoj en vojoj, kiuj inkluzivas problemojn kun spaca memoro kaj pli. Ĉi tio ŝajnas esti sufiĉe signifa, ke tartrazino estis testita kune kun aliaj agentoj por vidi ĉu ĉi tiuj aliaj agentoj povas ludi protektan rolon kontraŭ damaĝo al la nervoza sistemo kaŭzita de tartrazino. Ekzemple, studo de 2017 trovis, ke administri vitaminon E (neuro-protekta agento) povus malhelpi kaj la strukturajn kaj kondutajn ŝanĝojn kaŭzitaj de tartrazino-almenaŭ en belaj ratoj.
Ratoj donitaj al tartrazino havas multajn trovojn en sia centra nervoza sistemo, inkluzive de malabundeco de cerbaj neŭrotransmisores, kaj markita pliigo en malondialdehido-niveloj. Ankaŭ kreskis kreskanta ĉela morto en la cerbo. La graveco de ĉi tiuj ŝanĝoj, tamen, ne estas certa.
Konduto Problemoj en Infanoj
Ĉu tartrazino povus kaŭzi kondutajn ŝanĝojn en homaj infanoj similaj al rata prapatro, ili ne estis taksitaj rekte al la sama grado, sed malmultaj studoj estis faritaj. Studoj rigardantaj specife al la uzo de artefaritaj manĝaĵoj en infanoj trovis, ke grandaj dozoj (difinitaj kiel 50 mg aŭ pli da AFC) kaŭzis plej grandan negativan efikon sur infanoj ol tiuj, kiuj ricevis malpli.
Kiuj maltrankviligas mencias, ke la uzo de sintezaj manĝaĵoj pliigis ĉirkaŭ 500 procentojn en la pasintaj 50 jaroj, samtempe, ke problemoj de konduto kiel ADHD pliiĝis.
Tamen estas multaj, multaj ŝanĝoj, kiuj okazis dum ĉi tiu tempo, preter la adopto de artefaritaj manĝaĵoj, kaj ĉi tiu korelacio, kaj ankaŭ aro de aliaj eblaj ligiloj, plejparte konjektas.
Tartrazine kiel Carcinogeno
Studo rigardante riparon de ADN trovis, ke tartrazino ne havis citotoksajn efikojn, sed havis signifajn genotoksajn efikojn ĉe ĉiuj koncentriĝoj studitaj.
Gravas rimarki, ke eĉ kiam nia ADN estas damaĝita, ni havas multajn riparajn sistemojn (kiel ekzemple proteinoj koditajn en tumoraj supresor-genoj ), kiuj povas ripari ĉi tiun difekton. En la studo rigardante tartrazinon, ĝi trovis, ke plejparto de damaĝo estis kapabla ripari, sed ke iuj damaĝoj persistis en specimenoj elmontritaj al tartrazino, kontraste kun tiuj, kiuj ne estas elmontritaj, eĉ 24 horojn post ekspozicio. La konkludo estis, ke daŭrigita ekspozicio al tartrazino povus deĉenigi karcinogeneson .
Tartrazino Dum Gravedeco
Denove, ni ne scias multe pri la eblaj efikoj de prenatala ekspozicio al artefaritaj manĝaĵoj, sed pluraj studoj trovis iujn problemojn, kiel malpliigo de motivado kaj angoro en idoj de ratoj elmontritaj dum gravedeco.
Ĉi tio ne signifas, ke ekzistas potencialo por problemoj en homaj infanoj. Ratoj kaj homoj estas evidente malsamaj. Estas iuj substancoj kiuj kaŭzas problemojn en ratoj sed ne en homoj kaj kontraŭe. Kion ĉi tiuj bestoj studas sugestas, tamen, ke gravas pli studi ĉi tiun aferon, ĝis oni scias pli.
Tartrazine-Senpaga Dieto kaj Etikedo
Jen la listo de manĝaĵoj kiuj ofte enhavas tartrazinon. Dum multaj produktoj estas etikeditaj, aliaj, kiel glaciaĵo kaj desertoj, ne ĉiam estas etikeditaj kiel tartrazino.
- Iuj matenmanĝejoj
- Aproten (malaltaj proteinoj pastaj produktoj)
- Refrigeraj ruloj kaj rapidaj panoj
- Kukaĵo miksas
- Komercaj kukaĵoj
- Komerca zingibro
- Ĉokoladeroj
- Butterĉipaj blatoj
- Komercaj frostadoj
- Pretaj manĝoj enlatigitaj
- Iuj momentaj kaj regulaj puddingoj
- Iuj glaciaĵoj kaj sherbetoj
- Iuj frandaj revestoj
- Malmolaj frandaĵoj
- Malshingaj koloroj
- Disvastigita karbonatitaj trinkaĵoj
- Disvastigita trinkaĵoj
Lernu pli pri malfavoraj reagoj al manĝaĵoj .
Manĝaĵoj Dyes Uzitaj en Komerco
Krom tartrazino, aliaj sintezaj koloruloj ricevas pli da atento. Multaj landoj malpermesis la uzadon de azo tinkturas en manĝaĵo kaj la uzo de ĉi tiuj tinkturoj estas tre reguligita en eksportaj manĝaĵoj.
Dioj kiuj estas difinitaj kiel azo-manĝaĵoj, krom tartrazino (FD & C flava # 5), inkluzivas:
- Quinoline flava
- Soleco flava
- Axorubino
- Ponceau 4R
- Erythrosina
- Allura Ruĝa
- Patenta bluo
- Karolo de Indigo
- Brila blua FCF
- Verda S
- Brila nigra
- HT Bruna
Fontoj:
Doguc,., Aylak, F., Ilhan, I., Kulac, E., kaj F. Gultekin. Estas Ekzistas Rimarkindaj Efektoj de Prenatala Ekspozicio al Manĝaĵoj-Kolorigadoj pri Neŭra Konduto kaj Lernado-Procezo en Ripoj? . Nutra Neurokienco . 2015. 18 (1): 12-21.
Elhkim, M., Heraud, F., Bemrah, N. et al. Novaj Konsideroj Koncerne al la Takso-Takso pri Tartrazino. Ĝisdatigo de Toxicological Assessment, Intolerance Reactions kaj Maksimuma Teoria Ĵurnala Enveno en Francio. Reguliga Toksologio kaj Farmakologio . 2007. 47 (3): 308-16.
Mohamed, A., Galal, A., Kaj Y. Elewa. Komparitaj Protekta Efektoj de Reala Jeleto kaj Kodopatoleo Kontraŭ Neurotoxic Efiko de Tartrazino sur Maskataj Ridoj. Historio Histochemica . 2015. 117 (7): 649-58.
Rafati, A., Nourzei, N., Karbalay-Doust, S., kaj A. Noorafshan. Uzanta Vitamino E por antaŭvidi la difekton en konduto, testo de ĉeloj kaj ŝanĝoj de Dendrite en Kuracilo Prefrontal Medicina Indukita de Tartrazine en Ratoj. Historio Histochemica . 2017 Jan 23. (Epub antaŭ presado).
Rajan, J., Simon, R. kaj J. Bosso. Prevalenco de Sentiveco al Manĝaĵo kaj Drogaj Aldonaĵoj en Pacientoj kun Kronika Idiopata Urtiko. Ĵurnalo de Alergio kaj Klinika Imunologio, En Praktiko . 2014. 2 (2): 168-71.
Soares, B., Araujo, T., Ramos, J., kaj L. Pinto. Efektoj sur ADN-Riparado en Homaj Limfocitoj Elmetitaj al la Manĝaĵo Tartrazine Flava. Antikancaj Esploroj . 2015. 35 (3): 1465-74.
Stevens, L., Burgess, J., Stochelski, M. kaj T. Kuczek. Kvantoj de Artefarita Manĝaĵo Koloroj en Komune Konsumitaj Trinkaĵoj kaj Potencaj Komportaj Implikoj por Konsumo en Infanoj. Klinikaj pediatrikoj . 2014. 53 (2): 133-40.
Tattersall, I., kaj B. Reddy. Fiksita droga erupcio pro Achiote Tinkturo. Kaza Raportoj en Dermatologio . 2016. 8 (1): 14-8.
Yamjala, K., Nainar, M., kaj N. Ramisetti. Metodoj por la Analizo de Azo Dyes-Miksitaj en Manĝaĵa Industrio-Revizio. Kemia manĝaĵo . 2016. 192: 813-24.