Naturaj kaj Sintezaj Fontoj May Point to Culprits
Manĝa sentiveco aŭ alergio al citrika acido estas tre malofta, kaj ĝi ne estas alergio en la strikta senso. Citrika acido estas simpla molekulo kaj la korpo ne produktas antikorpo al ĝi, kiu deĉenigos alergian reagon aŭ montriĝos en tradicia alergia haŭta provo.
Tamen, la fonto de la citrika acido en manĝaĵo povus deĉenigi iun formon de sentemo.
Citra acido povas esti derivita nature de fruktoj, aŭ ĝi povas esti sintezita komerce. Se vi estas sentema al la frukto aŭ al substancoj, kiuj restas de la sinteza procezo, tiuj eble provokos vian reagon. Vi eble provos eviti citric-acidon por eviti la reagon de ĉi tiuj substancoj.
La problemo provi eviti citric acidon estas, ke ĝi estas tre ofte uzita kiel ingredienco, manĝaĵo, kaj konservativa.
Fontoj de Citric Acid May Be the Culprits for Sensitivities
Citrika acido en ĝia natura formo estas eltirita de fruktoj. En ĉi tiu kazo, plej multaj homoj havas la alergion al la frukto, ne citrika acido. Citrusproduktoj kiel oranĝoj, citronoj kaj limoj povas kaŭzi parolajn alergiajn sindromojn aŭ kontakti reagojn en iuj homoj. La acida en cítricos povas ankaŭ pligravigi acidajn refluajn simptomojn kaj kaŭzi iujn homojn sperti acidez.
La acida cítrico derivita de naturaj fontoj estis uzita kiel aldonaĵo de nutraĵo dum pli de 100 jaroj.
Ĝi ofte estas uzata por provizi acidan aŭ tartan guston, agi kiel konservativa aŭ servi kiel emulsifiisto. Ĝi ofte estas uzata en enlatigitaj kaj kruĉaj nutraĵoj por malhelpi botulismon.
Citrika acido ankaŭ estas sinteze produktata per tipo de muldilo nomata Aspergillus niger , sekura streĉiĝo de nigra muldilo. Estas multe pli malkara produkti ĝin de ĉi tiu maniero ol uzi la naturan version.
En la procezo de fabrikado, la kulturo de muldilo nutras solvojn de sukero, kiu ofte estas derivitaj de maizo. Multaj homoj, kiuj reagas al nutraĵoj kun citraj acidoj, fakte povas esti alergiaj al la muldilo aŭ al la greno uzita por produkti la acidaĵon. Ĉi tio ofte estas la fonto de citrika acido uzita kiel manĝaĵo en multaj manĝeblaj manĝaĵoj. Citra acido estas trovita en nutraĵoj inkluzive de glaciaĵo, sorbeto, karamelo, sofo, biero, vino, bakitaj varoj, ellaboritaj dolĉaĵoj kaj antaŭkranĉitaj antaŭpakitaj fruktoj kaj legomoj. Ĝiaj agoj kiel konservativulo en ĉi tiuj nutraĵoj kaj provizi pli longan bretan vivon.
#Man? A? O Alergia Simptomoj
Vi eble havus manĝaĵon de alergio reago se vi havas ĉi tiujn simptomojn. Vi devas provi ekscii precize kio deĉenigas vian reagon.
- Buŝaj ulceroj aŭ fraŭdoj
- Simptomoj gastrointestinales, kiel doloro abdominal , bloating aŭ diareo
- Ŝvelaĵo de la buŝo aŭ gorĝo
- Kapdoloroj
- Aliaj simptomoj de manĝaĵo alergio
Kruco-Reagoj
Dum vi eble pensas, ke vi estas alergia al citrika acido, ĝi fakte povas esti reago al muldilo aŭ maizo. Se vi havas alergion aŭ sentivecon al aero aŭ muldilo trovita en la medio, vi ankaŭ povas reagi al muldilo en la manĝaĵoj, kiujn vi manĝas . Se vi estas alergia al greno, vi povas esti sentema al la ega kvanto da maizo, kiu restas en citra acido dum la fabrikado.
Alergistoj povas determini, ĉu vi havas alergion al muldilo aŭ maizo uzante haŭta-prikuran teston, sed por determini, ĉu vi estas ankaŭ sentema al muldilo en nutraĵoj, vi devos fari elimini dieton kaj supervisan parolajn manĝaĵojn .
Fontoj
- > Citric acido kaj cítra alergio | AAAAI. La Usona Akademio de Alergio, Astmo & Imunologio.
- Genuis, Stefano. Malfacileco rilatigita kun la sentiveco: la kreskanta pandemio de alergio, manĝaĵo de intolerancia kaj kemia sentiveco. Scienco de La Tuta Medio, Volumo 408, Eldono 24, 15 Novembro 2010, Artikoloj 6047-6061