Salmonella estas tipo de bakterioj kiuj povas produkti diarean malsanon nomatan salmonelosis. Salmonella malsano estas kutime kaŭzita de manĝaĵoj poluitaj kun bestoj aŭ homa malŝparo, aŭ kontakto kun bestoj kiuj portas la bakteriojn. La malsano kutime regas sian kurson en kelkaj tagoj kun nur subtena zorgo bezonata. Tamen, malhidratiĝo aŭ invasiva salmonella infekto povas esti vidita, precipe en altkoraj aĝaj grupoj kaj homoj kun malfortigita imunaj sistemoj.
Simptomoj
La simptomoj de salmonelo estas similaj al tiuj de stomako . Ili inkluzivas:
- Diareo
- Febro
- Krampoj de stomako
- Vomado (foje)
Se vi infektas salmonella, ĉi tiuj simptomoj kutime aperas inter 12 kaj 72 horoj post ekspozicio al la bakterioj. La simptomoj kutime daŭras kvar ĝis sep tagojn kaj solvas sin sen traktado.
De tempo al tempo - precipe en infaninoj, maljunuloj, aŭ tiuj kun kompromititaj imunaj sistemoj - pli serioza malsano povas rezulti de salmonella infekto. Diareo povas iĝi tiel severa, ke la persono devas esti enhospitaligita por malhidratigo. Invasiva salmonella infekto povas esti vidita en la sanga fluo kaj povas disvastiĝi al la cerbo, ostoj aŭ artikoj.
Malofte, homoj, kiuj havis salmonelosis, povas disvolvi reaktan artriton (Reiter's syndrome). Simptomoj de la sindromo de Reiter inkluzivas doloron en la artikoj, dolora urinado kaj kolero de la okuloj.
Kaŭzoj
Salmonella malsano estas kaŭzita de varoj de la Salmonella- bakterioj, kiuj estas ĉeestantaj en bestoj de hezoj kaj la fekoj de homoj kun salmonelzo. Plej multaj homoj asocias manĝaĵojn de salmonella kun manĝaĵoj aŭ senkulpaj kortoj aŭ karnoj, sed la bakterioj povas ankaŭ ĉeesti fruktojn kaj legomojn, kiuj ne estas kuiritaj, pretaj aŭ lavitaj konvene.
Manĝaĵoj kaj hejmaj kuirejoj povas disvastigi salmonelojn al manĝaĵo se ili ne taŭge lavas siajn manojn post la uzo de la banĉambro. Persono, kiu malsaniĝis kun salmonelo, povas diskonigi ĝin al aliaj ĝis 48 horoj pasis sen simptomoj.
Grandaj manĝeblaj eksplodoj de salmonella infekto rezultigas en poluita manĝaĵo rememorita, sed vi eble jam aĉetis ĝin kaj manĝis ĝin. Ampleksa vario de produktoj povas esti poluitaj: Antaŭaj rememoroj inkluzivas nuksan buteron, pistakojn, ŝuojn, kokosojn, organikajn skuojn, kukumojn, kokidojn, kokajn ovojn kaj porkojn.
Salmonella povas troviĝi en la fekoj multaj bestoj, inkluzive de bienaj bestoj kaj maskotoj. Reptilioj, amfibioj, kaj birdoj estas la plej verŝajne maskotoj por porti salmonella.
Homoj, kiuj havas la plej altan riskon de salmonelosis kaj seriozaj komplikaĵoj, inkluzive de beboj, infanoj de 5 jaroj kaj pli, plenkreskuloj pli ol 65, kaj homoj kun malfortigitaj imunaj sistemoj.
Diagnozo
Multaj homoj ne vidas sian kuraciston por senkomplika salmonelo. Se vi suspektas, ke vi havas salmonella infekton post manĝado de manĝaĵoj, kiuj povus esti poluitaj, gravas vidi vian kuraciston . Provoj inkluzive de tabureta kulturo povas determini ĉu salmonella estas la kaŭzo de viaj simptomoj.
Via kuracisto raportos la infekton al via loka sano-fako kaj la CDC tiel eksplodoj povas esti identigitaj.
Homoj en altaj grupoj aŭ kun simptomoj de deshidratación aŭ severa malsano devus vidi kuraciston. En kazoj, kie oni suspektas, ke vi havas sangan infekton, via kuracisto povas preni sangan specimenon por kulturo kaj antibiótica sentemo-provoj.
Traktado
Kutime, neniu kuracado estas necesa por salmonella, krom haltigita. Trinki multan akvon aŭ elektrolitan solvon (kiel ekzemple Pedialyte por infanoj kaj infaninoj aŭ Gatorade por plenkreskuloj) estas grava kiam vi havas diareon por certigi, ke vi ne malhidratiĝos.
Fruktoj sukoj kaj sodas devus esti evititaj ĉar ili eble povas pli malbonan tagon. La antibióticos ĝenerale ne estas necesaj krom se la bakterioj eniras en la sangon.
Antaŭzorgo
Ĉar salmonella estas en la medio kaj eble en niaj propraj korpoj kiel transportistoj, gravas sekvi iujn bazajn paŝojn por eviti infekton kun la bakterioj. Kelkaj aferoj vi povas fari inkluzivas:
- Ne manĝu krudajn aŭ senkulpajn ovojn, viandojn aŭ kokojn. Ovoj de ovo devas esti kuiritaj ĝis firma kaj viando (precipe karnaj karnoj) kaj birdoj ne devas esti rozkoloraj en la mezo.
- Ne konsumas krudan aŭ senpasteuritan lakton aŭ laktaĵojn.
- Plene lavu ĉiujn produktojn.
- Konservu senkutigitajn karnojn apartajn de produkto kaj aliaj manĝaĵoj, tiel ke ne ekzistas kruela poluado.
- Laku tute ĉiujn tabulojn kaj manĝaĵojn por prepari manĝaĵojn post preparado de nekutitaj manĝaĵoj.
- Lavu viajn manojn antaŭ ol vi manipulas manĝaĵon kaj inter pritraktado de diversaj manĝaĵoj.
- Ĉiam lavu viajn manojn post uzi la banĉambron aŭ tuŝi maskotojn, precipe reptiliojn.
- Neniam restu reptilioj (inkluzive de testudoj), amfibioj aŭ birdoj kiel maskotoj en la sama domo kun infaninoj, junaj infanoj, homoj pli ol 65, aŭ tiuj kun kompromititaj imunaj sistemoj.
- Lavu viajn manojn tuj post tuŝado aŭ tenado de idoj, anasoj aŭ aliaj birdoj, kaj ne lasas infanojn manipuli ilin tute.
Vorto De
La novaĵoj pri salmonella eksplodo povas timi, kaj estas bone preni avertojn pri produkto rememorare serioze kaj forĵeti rememoritajn erojn. Krome, ĉi tio estas malsano, kiu povas esti malhelpita de manĝado antaŭ manĝi aŭ prepari manĝaĵon. Kiel porti ŝlosilojn aŭ biciklojn, ĉi tiu simpla praktiko povas iri longan vojon por protekti vin kaj vian familion.
> Fontoj:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella Infekto. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Esploroj de Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella Demandoj kaj Respondoj. USDA Manĝaĵa Sekureco kaj Inspekta Servo. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- kaj-respondoj.