Bedaŭrinde, vi bezonas aldoni karbonon al via listo de aferoj por zorgi pri kiam vi havas celian malsanon aŭ ne-celiacan gluten-sentivecon .
Multaj karbaj produktoj enhavas formon de amelo - ĝi estas tie por helpi teni la karbajn pecojn kune kaj provizi por kontrolita brulvundo. Kaj tritika amelo estas unu el la komunaj stangoj uzataj por ĉi tiu celo.
Nun, tritika amelo ne enhavas multan gluten, sed ĝi enhavas iomete. Kaj dum la plimulto de homoj kun glutenproblemoj verŝajne ne ĝenos kuirante iliajn nutraĵojn per karba fajro en karbono, tiuj el ni, kiuj estas aparte sentemaj al spuri gluten, povas akiri simbolojn de malalta grado (speciale se ni hazarde ricevas Kelkaj karbaj fulmoj sur niaj rostitaj marshmallows).
Kelkaj karbaj markoj enhavas tritikon
Plej multaj homoj pensas pri karbalo, kiu estas farita el ligno kaj nenio alia, sed plejparto de karbaj produktoj efektive enhavas diversajn aliajn ingrediencojn.
Ĝi estas la karbaj briketoj - tiuj kvadrataj, kusenaj, kusenaj, simetriaj pecoj de karbo, kiuj probable reprezentas la plej kutime uzitan formon de karburaĵo por via krado - kiu havas la gluten-riskon.
La karbaj briketoj kutime enhavas lignon (en formo de ligno kaj saketo), mineraloj (karbo kaj kalkŝtono), natrio-nitrato (por helpi ŝalton) kaj amelon por teni ĝin kune.
Laŭ la Kalifornia Barbeka Asocio, la stangoj uzataj povas veni de maizo, rizo, terpomoj kaj / aŭ tritiko.
Kompreneble vi verŝajne pensas, ke tio ne gravas - ĉu vi ne vere manĝas la karbon, ĉu ne?
Nu, vero. Sed ĝi estas la malofta krado, kiu povas eviti akiri iom da karba polvo sur la hamburgeroj, kiel la fajraj sputiloj kaj papoj sub ili.
Kaj inhalante aero-gluten en la formo de karba polvo ankaŭ reprezentas ebla problemo. Kvankam la suspekta ingredienco estas tritiko amelo, ne tritika proteino, la amelo uzita ne estas purigita, kaj tiel neeviteble enhavas iom da gluten proteino.
Do jes, kvankam la risko de malkontenta gluten-kruela poluado estas multe malpli kun karbo, ol ĝi estus en faruno-plenigita kuirejo aŭ pikita kovrita tabulo, ankoraŭ ekzistas iu risko.
Feliĉe, la risko ankaŭ estas sufiĉe facile eviti. Jen kelkaj ebloj por vi:
- Unue vi povas aĉeti 100% purajn lignajn karbojn anstataŭ briketojn - vi eble ne trovos ĝin en via loka manĝaĵejo, sed grandaj ĉenoj de aparataro portas ĝin, kaj mi vidis ĝin ĉe Wal-Mart. Ĝi estas ofte nomata "bombo-karbo," kaj la pecoj ne estos unuformaj kiel briketoj; anstataŭe ili aspektos kiel lignaj brulvundoj (kiuj ili estas). Vi eĉ povas uzi malsamajn variojn de bukla karbo, kiel mesquite aŭ hickory, por doni diversajn gustojn al viaj rostitaj manĝaĵoj.
- Se vi preferas briketetojn (ili emas lumi pli facile ol ligna karbo), vi povas ligi kun Kingsford-briketoj. Registara reprezentanto de Kingsford konfirmis al mi, ke la kompanio kutime uzas maŝinon, ne tritikon, por fari ĝiajn briketojn. Sekve, krom se vi estas tre sentema al greno kaj gluten, vi devus esti prudente sekura uzante Kingsford-briketoj.
- Finfine vi povas renversi en tiu gasa krado vi (aŭ via signifa alia) estis avide. Kun propana gaso, ne ekzistas risko de gluten-ekspozicio.
Nur memoru, ke ekzistas aliaj eblaj riskoj por glutado, kiam vi kroĉas, ke ne engaĝu la karbonon. Se vi kuiras viajn nutraĵojn sur la sama grila surfaco kiel gluten-enhavaj manĝaĵoj, vi kuras grandegan riskon de kruc-poluado. Splatoj de necertigeblaj saŭcoj aŭ paneroj de gluten-y bukoj ricevos vin ĉiun fojon, do gardu - uzu nur tute tute pura (aŭ dediĉita gluten-senpaga) krado surfaco, kaj konservu vian manĝon aparte de iuj gluten-enhavaj eroj.