La plej nova mirinda manĝaĵo por gajni plej grandan zorgon en la mondo de bonfarto: kriketa faruno, proteino-pakaĵita pulvoro farita de rostitaj, miksitaj griloj. Prenita kiel nutra potenco, kriketo faruno ankaŭ estas vokita kiel daŭrigebla manĝa fonto por la estonteco.
Dum ĝi estas malofte komuna en Okcidento, la homa konsumo de insektoj (ankaŭ konata kiel "entomophagy") ne estas tiel nekutima en aliaj partoj de la planedo.
Fakte, ĉirkaŭ du miliardoj da homoj tra la tuta mondo nuntempe inkludas insektojn en sia dieto, laŭ la Unuiĝintaj Nacioj. Longtempa dieta komponanto por homoj en Azio, Afriko kaj Latin-Ameriko, insektoj faras riĉan fonton de graso kaj mineraloj (krom proteino).
Dum la lastaj jaroj, pluraj usonaj bazaj kompanioj disvolvis siajn proprajn kriketajn florojn. Kelkaj el ĉi tiuj kompanioj ankaŭ ofertas manĝaĵojn kun kriketa faruno kiel ŝlosila ingredienco, kiel kuketoj kaj proteinoj. Multaj komerce haveblaj kriketaj floroj ankaŭ enhavas ingrediencojn kiel hordea faruno kaj kavazo.
Eĉ kvankam kriketa faruno ofte estas uzata en bakitaj varoj, ĝia nomo estas esence misnomer. Kun ĝia alta proteino enhavo, kriketo faruno estas pli simila al la proteina pulvoro, kiun multaj homoj aldonas al glaciaĵoj kaj skuas. Por tio, ĝi ofte uzas por pliigi la proteinon enhavon de ovoj, oatmeal, veggie hamburgeroj kaj aliaj manĝaĵoj.
Krome, uzado de kriketa faruno viciĝas kun kelkaj freŝaj dietaj tendencoj. Ekzemple, ĝi estas tipe gluten-libera, kaj ankaŭ aliĝas al la principoj de la Paleo-dieto.
La Nutriciaj Utiloj de Kriketa Faruno
En unu gvidanta marko, 1/4 taso servanta de kriketo faruno provizas 7 gramojn da proteino. Kontraŭe, la sama servado de regula faruno enhavas nur 3 gramojn da proteino.
Kelkfoje nomata "la konstrua bloko de vivo", proteino ludas centran rolon en la produktado de novaj ĉeloj. Kune ebligante vian korpon efektivigi ĉiujn siajn esencajn funkciojn, proteino ankaŭ estas grava por kresko kaj evoluo en infanoj, adoleskantoj kaj gravedaj virinoj.
Ne nur merkatita kiel ĉefa fonto de proteino, kriketa faruno ankaŭ diras por liveri amason da vitaminoj kaj mineraloj, inkluzive de vitaminoj B12 kaj B2, kalcio, fero kaj kalio.
Por pliigi la nutran enhavon de cricket-faruno-produktoj, iuj bienoj riĉigas ilian kriketon-nutraĵon kun ingrediencoj kiel flaxseed (manĝaĵo en omega-3 grasaj acidoj).
Cricket Flour & Sustainability
En 2013, la Manĝaĵo kaj Terkultura Organizo de Unuiĝintaj Nacioj publikigis raporton reliefigante la ebla valoro de insektkultivado en renkonti la manĝaĵojn de nia kreskanta populacio. Kun la tutmonda populacio atendita atingi 8.5 miliardojn antaŭ 2030, la raporto (titolita Edible Insects: Future Prospect for Food and Feed Security ) sugestas, ke entomophagy ankaŭ povus helpi redukti la produktadon de manĝaĵoj sur grandvaloraj rimedoj kiel akvo.
Kiom pli, pliigita uzo de manĝaĵoj kiel ekzemple kriketa faruno povas helpi kontraŭbatali klimatan ŝanĝon.
Kiam oni komparas al la brutobredado, ekzemple, kriket-laborejo ŝajnas signife malpli malpli da forcejoj.
Kion Kriketo Floro Gusto Ŝati?
Kriketo-faruno estas ĝenerale priskribita kiel portanta teron, iomete nutritan guston. Tiuj, kiuj uzis kriketan farunon en bakitaj varoj, informas, ke la rezultaj manĝaĵoj povas esti pli densaj aŭ pli belaj en teksturo (kompare al bakitaj varoj faritaj kun konvencia faruno).
Konsiletoj pri Uzado de Kriketa Faruno
Jen kelkaj konsiloj por rememori, se vi pensas enkonduki kriketon farunon en vian dieton:
- Kiam vi preparas bakitajn varojn kun kriketa faruno, vi eble bezonos modifi la ingrediencajn mezuradojn por atingi la deziritan guston kaj teksturon. Plejofte, informo pri la pakaĵo de la produkto povas gvidi vin fari tiajn modifojn.
- Kiel kun ajna dieta ĝustigo, estas inteligenta komenci kun malgrandaj ŝanĝoj. Provu aldoni cucharadita de la faruno al via ĉiutaga manĝaĵo, kaj zorgeme monitori kiel via korpo respondas.
- Same kiel salikoko, kraboj kaj palinuroj, griloj estas klasifikitaj kiel krustuloj. Sekve, kriketo-faruno povas deĉenigi alergiajn reagojn en homoj kun krustuloj de mariskaj alergio. Se vi spertas simptomojn kiel stomakaj krampoj, indigemo aŭ rigideco en via gorĝo, ĉesu uzi tuj kriketon farunon.
> Fontoj:
> Lundy ME, Parrella MP. "Kremoj ne estas senpagaj lunĉoj: protekta kapto de skalablaj organikaj flankaj fluoj tra altkreskaj loĝantaroj de Acheta domesticus." PLoS Unu. 2015 Apr 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Manĝeblaj insektoj: Estontaj perspektivoj por manĝaĵo kaj nutra sekureco." FAO Forestry Paper 171. Manĝaĵo kaj Agrikulturo-Organizo de Unuiĝintaj Nacioj. 2013.
> Malgarantio: La informoj en ĉi tiu retejo estas destinitaj nur por edukaj celoj kaj ne anstataŭas konsilon, diagnozon aŭ traktadon fare de licencita kuracisto. Ĝi ne signifas kovri ĉiujn eblajn singardecojn, drogajn interagojn, cirkonstancojn aŭ malfavorajn efikojn. Vi devas serĉi prizorgan kuracadon por iuj sanaj aferoj kaj konsultu vian kuraciston antaŭ ol uzi alternativan medicinon aŭ ŝanĝi vian regimenon.