Timigita de sushi ? La Anisakis vermo estas parásito, kiu povas kaŭzi malbonajn infektojn en homoj, kiuj ĝuas manĝi krudajn fiŝojn. Ĝi estas 2 cm longa kaj estas foje konsumita post ingesti ĝin en krudaj aŭ nekonataj fiŝoj.
Speco Nomo: Anisakis simplex
Tipo de mikrobo: Parazita nematodo (rondormo)
Kiel ĝi Disvastiĝas
Anisakis simplax havas kompleksan vivan ciklon en kiu homoj estas incidenta gastiganto.
Plenkreskaj vermoj estas trovitaj en la stomako de maraj mamuloj, kaj iliaj ovoj pasas en la feŭoj. Post kiam la larvoj estas ekbruligitaj, ili estas ingestitaj de mariskoj. Infektitaj mariskoj manĝas fiŝoj kaj kvadratoj, kie la larvoj iras en la muskolajn ŝtofojn. Infero de infektitaj fiŝoj aŭ kvadratoj de aliaj fiŝoj permesas disvastigi la infekton. Infero de maraj mamuloj estas necesa por ke la larvoj disvolviĝu en plenkreskaj vermoj. Tamen, hazarda homa konsumo de krudaj aŭ senkuiritaj maraj fiŝoj, kiuj portas la infektitajn larvojn, povas kaŭzi alergian reagon , kelkfoje kaŭzante la individuon tussi la vermojn se ĝi englutas. Penetrado de la vermoj en la intestinan ŝtofon kaŭzas anisakiasis.
Vi estas en risko, se vi manĝas krudan aŭ nekonkulpigitan mariskon. La parásito ofte troviĝas en kodoj, fiŝoj, flutoj, paca salmo, haringo, fandujo kaj monkiŝo.
Usono raportas malpli ol 10 diagnozajn kazojn ĉiun jaron.
En Japanujo, kie kruda fiŝo estas integra parto de la japana dieto, pli ol 1000 kazoj estis raportitaj ĉiun jaron.
Simptomoj kaj Diagnóstico
Penetrado de la vermo en intestinajn ŝtofojn kaŭzas lokan inflamatoria imuna respondo, kiu rezultigas la simptomojn de anisakiasis. Komunaj simptomoj inkluzivas:
- Perforta abdomina doloro
- naŭzo
- vomado
Post penetri la inteston, la vermo altiras blankajn globulojn nomitaj eosinofiloj kaj macrofagoj kaj formas mason da imunaj ŝtofoj nomataj granuloma.
Diagnóstico estas farita per gastroskopa aŭ histopatologia ekzameno de biopsio histo.
Homa infekto estas morta fino en la vivo-ciklo de la parásito. La vermoj kutime forigas forpelitajn de la intestoj dum 3 semajnoj de infekto.
Traktado kaj Antaŭzorgo
Traktado estas kirurgia aŭ endoscopa forigo aŭ la parásitoj.
La FDA provizis plurajn gvidliniojn por komercistoj, kiuj vendas fiŝojn destinitajn por esti manĝitaj krudaj. Ĉi tiuj gvidlinioj inkluzivas frostigi la fiŝon al -31 ° F dum 15 horoj aŭ -4 ° F dum 7 tagoj por mortigi parasitojn kaj fizikan ekzamenon, nomatan "kandelo" por la ĉeesto de vermoj.
Komplikaĵoj
Se la vermo ne estas kunigita aŭ vomita, ĝi povas penetri la intestinajn ŝtofojn, kaŭzante severan imunan respondon, kiu similas la apendicitojn de la malsano de Crohn.
> Fontoj:
> Anisakiasis. Laboratorio pri Identigo de Parasitoj de Publika Sano Zorgemo. CDC-dividado de Parazaj Malsanoj.
> Anisakis simplaj kaj rilataj vermoj. Libro de Bad Bug de USFDA. Centro por Manĝaĵa Sekureco kaj Nutrado.
> Sakanari JA kaj McKerrow JH. Anisakiasis . Recenzoj pri Klinika Mikrobiologio 1989; 2: 278.