Kiel Kuirejo Faras Ĝuste
Nenio diras hejme kiel la odoro, vido kaj gusto de familiara recepto. Freŝa raporto pri Nacia Publika Radioaparato trovis, ke la komforta manĝaĵo de Panjo elvokis pli da memoroj pri infanaĝo ol fotoj aŭ ŝatataj ludiloj. Atria Senior Living trovis manieron alporti memorindajn memorojn al pli larĝa spektantaro tra A Dash kaj Dollop, kuirejo de preferataj receptoj, laŭ Cara Slider, Atria-parolanto.
Ni eksciu, kiel ni povas uzi manĝaĵon por elvoki memoron.
"Estas kutime loĝi en niaj altrangaj vivaj komunumoj provizi iliajn plej ŝatatajn receptojn al la Direktoro de Kuirejo-Servoj por amuzi, kaj ni scias la gravan rolon, kiun manĝaĵoj ludas en multaj vivaj familioj", diris Slider. "Ĉiun jaron ni kreas loĝantan donacon por pli ol 13,000 Atria-loĝantoj tutmonde." Ni decidis, ke receta libro plena de receptoj de loĝantoj kaj dungitoj, kune kun la rakontoj malantaŭ ĉiu, farus grandan donacon, kiu povus esti preterpasita. por generacioj.
Dum la plej multaj receptoj estas de loĝantoj, Slider diris, Dash kaj Dollop ankaŭ inkluzivas receptojn de dungitoj kaj kompanioj. Loĝantoj, kies receptoj estas inkluditaj en la libro, ricevis pliajn kopiojn por doni familion kaj amikojn.
La kuirlibro havas profitojn en multaj niveloj preter personigita donaco donanta, Slider diris. "Unue kaj ĉefe, ĝi helpas al konservi trezoritajn familiajn memorojn, kiuj ofte nur pasas per buŝo .
Ĝi ankaŭ donas loĝantojn kaj bastonon tra la lando specialan vojon por konekti, "ŝi diris.
Por aliaj retiriĝaj komunumoj, persona prizorgado kaj asistata vivado, flegado de hejmoj kaj plenkreskaj labordaŭroj interesitaj pri kompilaĵo de kuirlibro Slider sugestas esti certa fari ĝin amuza, engaĝi ĉiujn, kaj doni al ĝi solan famon kun temo aŭ koncepto.
Ekzemploj de la libro inkluzivas Jeannette Weledniger kiu kontribuis sian recepton por hungara pogacs-buĉaj kuketoj. "Mia panjo faris ĉi tiujn kuketojn kaj ŝi povis konkurenci kun iuj el la gourmetaj kuiristoj de hodiaŭ", diris Weledniger. "Ŝia bakado pasis al mi kaj poste pasis al miaj filinoj kaj nepinoj."
Erika Treutler, loĝanto ĉe Atria Collier Park, diris: "Kiel knabino, ĉirkaŭ 1910 mia patrino estis sendita por labori en kuirejo de aristokrata posedaĵo. Ŝi alportis multajn receptojn, sed ni amis fari goulash per aŭstra turno".
Ĉi tiu estas la recepto:
Goulash kun aŭstra akcento servas kvar.
Ingrediencoj:
- 2 korpon. marjoram
- 1 korpon. sektoro
- 1 korpon. Korron ŝtono fajne pikita
- 1 ajlo kesto
- 3 / 4c. butero
- 1 korpon. tomato bati
- 2 lbs. cepoj tranĉitaj
- 1 tbsp. papriko
- 2 loj bovaĵo
- 1 ½ c de akvo
- salo al gusto
Preparo: Miksaĉaĵo, ŝaŭma semo, citrono kaj ajlo kune. Metu en granda kaldrono kaj aldonu buteron, tomatonon kaj cepojn. Saute ĝis cepoj estas oraj. Aldoni paprika kaj movu dum 30 sekundoj. Tranĉi bovaĵon en 1 colojn. Aldoni al poto. Aldoni 1 tason da akvo kaj salo al gusto. Kovri la kaldronon kaj mildigi dum 1½ horoj. Antaŭ forigi el varmo, aldonu la cetera 1 ½ tason da akvo kaj lasu pluigi unu pli da tempo.
Marcel Proust kaptis fama la rilato inter manĝaĵo kaj memoro en sia romano Serĉante Lost Time (Remembrance of Things Past) :
Kiam de la malproksima pasinteco nenio restas, post kiam la estaĵoj mortis, post kiam la aferoj estas detruitaj kaj disĵetitaj, ankoraŭ sola, pli malfortaj, sed pli gravaj, pli insubstantaj, pli konstantaj, pli fidelaj, la odoro kaj la gusto de la aferoj restas pretaj longan tempon, kiel animojn, pretaj por rememorigi nin, atendante kaj esperante sian momenton, inter la ruinoj de ĉio alia; kaj sin toleras, en la eta kaj preskaŭ senŝanĝa guto de ilia esenco, la grandegan arkitekturon de memoro.
Nia espero estas, ke vi kreas grandajn spertojn uzante manĝaĵon por elvoki memorojn.