Eĉ sanaj nutraĵoj povas vin malsaniĝi, se ili suferas ĝermojn. La malsanoj de nutraĵoj estas sufiĉe oftaj - fakte, ĉiu jaro, unu el ĉiuj ses usonanoj malsaniĝas manĝi aŭ trinki ion, kio estas poluita.
La malsano de nutraĵoj ofte estas nomata manĝaĵo , sed plejparto de la tempo estas kaŭzita de bakterioj, virusoj aŭ parasitoj. Realaj toksinoj aŭ venenoj ne estas tiel oftaj.
La kutimaj bakteriaj suspektatoj estas:
La signoj kaj simptomoj de bakteriaj manĝaj malsanoj inkluzivas digestajn sistemojn kaj kutime komenciĝas post kelkaj horoj post kiam vi manĝas poluitajn manĝaĵojn. Sed eble daŭras kelkajn tagojn por komenci la simptomojn, kio povas malfaciligi, kion manĝaĵo vin malsanigis.
Jen kion vi eble sentos, se vi manĝis ion, kio estas ruinigita:
- Krampoj abdominales
- Diareo
- Febro
- Naŭzo
- Vomado
- Kapo de kapo
- Malforteco
- Abdomeno estas mola por tuŝi
- Deshidratación
Ĉu Mi Devas Iri al la Hospitalo?
Estas bona ideo vidi kuraciston, se vi havas ĉi tiujn simptomojn, sed multaj homoj nur restas hejmen kaj atendas ĝin. Infaninoj kaj junaj infanoj, gravedaj virinoj, maljunuloj, kaj individuoj kun malfortigitaj imunaj sistemoj bezonas medicinan atenton por manĝa venenado. Ĉiu alia devus serĉi zorgon se la manĝaĵaj venenaj signoj ne plibonigas en unu tago aŭ du.
Ankaŭ estas bona ideo vidi kuraciston, do via malsano povas esti raportita al lokaj publikaj sanaj fakoj, kiuj observas la malsanojn de nutraĵoj. Se vi estas poluita de nutraĵoj venditaj de lokaj restoracioj aŭ manĝaĵoj, ŝtataj sanitataj fakoj kaj Centroj pri Malsana Antaŭzorgo kaj Kontrolo povas elsendi avertojn kaj rememoru pri poluitaj nutraĵoj.
Antaŭzorgo
La plej bona maniero por malhelpi manĝaĵojn estas eviti manĝaĵojn, kiuj ne ĉiam estas facile - precipe kiam vi manĝas en restoracio. Sed estas kelkaj aferoj, kiujn vi povas fari por redukti vian riskon de manĝaĵoj en hejmo.
- Lavu viajn manojn antaŭ kuiri, antaŭ servado kaj antaŭ manĝi manĝojn.
- Konservu krudajn karnojn, ovojn kaj birdojn for de aliaj manĝaĵoj, kiuj estas pretaj por esti servataj.
- Uzu purajn tranĉilojn, uzaĵojn kaj tranĉajn tabulojn, kaj ne krucumu polutajn karnojn kaj kokojn kun fruktoj kaj legomoj.
- Lavu freŝajn fruktojn, legomojn, kaj sakajn verdojn.
- Konservu manĝeblajn manĝaĵojn ĉe 40-gradoj Fahrenheit aŭ malpli.
- Bovaĵo, vualo kaj ŝafido devas esti kuiritaj al interna temperaturo de 145 gradoj.
- Porko kaj grunda bovaĵo, kudro kaj ŝafido devas esti kuiritaj ĝis 160 gradoj.
- Poultry bezonas esti kuiritaj al 165 gradoj.
- Restoj devas esti varmigitaj al 165 gradoj antaŭ ol ĝi funkcias.
- Post kiam ili estas varmigitaj, varmaj manĝaĵoj devas esti tenitaj je 140 gradoj aŭ pli supre.
La nombro da kazoj de manĝaĵa venenado okazas dum la someraj monatoj kiam la bakterioj kreskas pli rapide en la varmaj temperaturoj. Ekde somero estas bonega tempo por piknikoj kaj rostokradoj, certigu sekvi manĝaĵojn pri sekureco por transporti kaj stoki nutraĵojn al la libera aero.
Kiam Manĝaĵo Venenado Estas Vere Pro Veneno
La toksiĝo de nutraĵoj kutimas esti kaŭzita de bakterioj, sed ingesti venenajn manĝaĵojn, kiel ekzemple iuj fungoj aŭ mariskoj, aŭ manĝante mariskojn rikoltitajn de poluita akvo - povas kaŭzi similan simptomojn. Ĉi tiuj formoj de manĝaĵa venenado estas krizo, kaj vi bezonas traktadon tuj.
Fontoj:
Centroj por Malsana Kontrolo kaj Antaŭzorgo. "Manĝeblaj Germoj kaj Inferoj". http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
Fako de Agrikulturo de Usono. Manĝaĵa Sekureco kaj Inspekta Servo. "Manĝaĵo-malsano: Kion Konsumantoj Devas Scii". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- Kio-konsumantoj-bezono-al-scii / CT_Index.
Usona Sekcio de Sano kaj Homaj Servoj Naciaj Mezlernejoj de Sano. "Manĝaĵo Venenado". http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.