Se via infano ne sentas tiom grandan post la lerneja pikniko, ŝajne ŝi havas Stakylococcus aureus ("Staph") manĝaĵon.
Simptomoj de manĝaĵoj Staph ne venas de la bakterioj mem, sed prefere de la toksinoj ili liberigas en nutraĵojn, kiuj lasas al temperaturo. Ĉi tiuj toksinoj estas imunaj al hejtado, do rezultante manĝaĵon, kiu sidas ne malhelpos, ke vi ricevu manĝaĵon de Staph.
Kiel Staph Spreads
Stapaj manĝaĵoj estas manĝaĵo. Ĝi okazas kiam persono konsumas manĝaĵon, kiu estas poluita kun la bakterioj aŭ ĝiaj toksinoj. Staph aureus troviĝas en viandaj produktoj, birdoj kaj ovo-produktoj, majusklajn salatojn, kremojn plenajn de kremo kaj aliaj produktoj. Ĝi povas ankaŭ rezisti pli altajn salajn nivelojn ol la plej multaj aliaj bakterioj, do ĝi povas ankaŭ vivi en kuracaj manĝaĵoj, kiel ŝinko.
La toksiĝo de manĝaĵoj kutime okazas kiel rezulto de homa poluado, aŭ de malpuraj manoj aŭ tra tuso aŭ tondro en manĝaĵojn, kiuj estas pretaj por manĝi. Post kiam la manĝaĵo estas poluita, ĝi sidas kaj la organismo multiĝas, rezultigante sufiĉe altajn nivelojn de toksino por kaŭzi simptomojn.
Kiu estas en risko?
En definitiva - ĉiuj. Staph aureus food toksing estas ekstreme komuna kaj estis raportita en pluraj eksplodoj en Usono. Tamen, la nuna nombro da homoj, kiuj infektas ĉiun jaron, estas nekonata pro malfacilaĵoj en diagnozo kaj malriĉaj respondoj de tuŝitaj individuoj dum sciencaj esploroj.
Simptomoj
Vomita eksploda kaj naŭzo, kaj kelkfoje diareo kaj severa doloro abdominale, komencante en 30 minutoj ĝis 8 horoj manĝi la poluitan manĝon kaj daŭri ĉirkaŭ 1 tago.
Diagnozo
Detektado de toksino aŭ bakterioj en suspektataj manĝaĵoj, kiuj - donu al vi - ne estas io, kion la ĝenerala pikniko povas fari (timema provi la manĝaĵon kaj suferi la konsekvencojn).
Traktado
Traktado vere nur okupas resti hidratigita, kontrolante vian febron (se iu ajn) kaj atendante aferojn. La infekto kutime solvos sen neceso de medikamento. Rilatita morto estas tre malofta, sed okazis en maljunuloj, infaninoj kaj aliaj individuoj, kiuj malfortigis imunajn sistemojn.
Antaŭzorgo
Uzu sekuran kuirejon kaj manĝadon. Ne trinku senpasteurigitan lakton, kaj ne manĝu manĝaĵon, kiu sidas ĉe temperaturo de ĉambro dum pli ol 2 horoj (kiam en dubo, nur prenu pason). Lavu ofte la manojn.
Fontoj:
> Le Loir et al. Staphylococcus aureus kaj manĝaĵa venenado . Genetiko kaj Molekula Esploro. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA kaj Whitt DD. Patogenia bacteriana: Alproksimiĝo molecular. © 1994, American Society for Microbiology, Washington, DC. pp. 136-138.
> Staphylococcus aureus . Libro de Bad Bug de USFDA. Centro por Manĝaĵa Sekureco kaj Nutrado.