Listeria monocytogenes estas bakterio, kiu povas polui manĝaĵon, kaj ĝi respondecas pri ĉirkaŭ 1,600 kazoj de listeriosis (infekto kun Listeria ) ĉiun jaron en Usono.
Listeria komune troviĝas en grundo kaj taburejo de multaj bestoj, kio estas verŝajne, ĉar ĝi estas tiel facile manĝaĵo fariĝi poluita.
Kvankam kuiri manĝojn taŭge kaj pasteurizado povas mortigi la Listeria- bakteriojn, tio ne helpos por poluitaj nutraĵoj kiel kantalupoj, por kiuj la bakterioj eĉ povas eniri la frukton.
Multaj kazoj de manĝaĵa toksiĝo povas esti malhelpitaj per sekvaj bazaj manĝaĵoj de manĝaĵoj, inkluzive de lavi viajn manojn, apartigante manĝaĵojn, do ili ne poluas unu la alian, kuiras manĝaĵojn al taŭgaj temperaturoj kaj refrigerante manĝaĵojn en du horoj.
Simptomoj de Listeria
Homoj povas disvolvi listeriosis ĝis 21 ĝis 30 tagoj post manĝi ion poluitan kun Listeria . Tamen, en iuj homoj, ĉi tiu inkubacio povas esti multe pli longa, ĝis 70 tagoj.
Kontraste kun aliaj kaŭzoj de manĝa venenado, kiel Salmonella kaj E. coli, kiuj tipe kaŭzas limigitajn simptomojn gastrointestinales, kiel diareo kaj vomado, Listeria simptomoj povas esti pli invasivos.
Aldone al diareo, invasaj Listeria- simptomoj povas inkluzivi gripojn simptomojn kiel febro kaj muskolaj doloroj kaj kapdoloron. En homoj, kiuj havas malfortan imunan sistemon, ekzistas ankaŭ la risko de disvolvi rigidan kolo, konfuzo, perdo de ekvilibro kaj konvulsioj (seizoj) pro sepsis (sango-infekto) aŭ meningoencefalio.
Gravedaj virinoj povus havi nur mildajn simptomojn, se ili havas Listerion , tamen la infekto povas konduki al akuŝo, aborto, antaŭtempa liverado, aŭ vivo-minacanta infekto en la ĵus naskita bebo. Tial gravedaj virinoj ofte avertas, ke ili ne manĝu altajn risortajn nutraĵojn, kiuj povus esti poluitaj kun la Listeria bakterioj.
Feliĉe, listeriosis estas malofta en alie sanaj infanoj.
Eksplodoj de Listeria
La eksplodo de Listeria de 2011 asociita kun Rockal Ford kantaloupes de Jensen Farms akiris multan atenton, ĉar ĝi estis ligita al almenaŭ 139 malsanuloj en 28 ŝtatoj, kaj kaŭzis 29 mortojn.
Aliaj eksplodoj de Listeria inkludis:
- eksplodoj en 2016 ligita al prepakitaj salatoj, kruda lakto kaj frostitaj legomoj
- 2015 Listeria eksplodo en 10 ŝtatoj kiuj akiris 30 homojn malsanaj, kaŭzis 3 mortojn, kaj estis ligita al rememorita Karoun Dairies fromaĝoj
- 2015 Listeria eksplodo en Teksaso kaj Kansaso kiu akiris 10 homojn malsanaj kaj kaŭzis 3 mortojn kaj estis asociita kun manĝado "certaj Blue Bell-marko-frostitaj produktoj"
- 2014 Listeria eksplodo en 12 ŝtatoj ligitaj al antaŭpakitaj karameloj de pomoj kiuj kondukis al 35 homoj malsaniĝantaj kaj 7 mortoj.
- 2010 Listeria eksplodo asociita kun manĝanta kokan kapo fromaĝon en Luiziano, kondukante al 8 infektoj, inkluzive de 2 mortoj.
- 2007 Listeria eksplodo asociita kun pasteurigita lakto en Masaĉuseco kiu akiris 5 homojn malsanaj, kaŭzante 3 mortojn. Ĝi kredas ke la lakto revenis poluita post la pasteurización.
- 2000 Listeria eksplodo asociita kun manĝi deli meleagna karno en 10 ŝtatoj, kondukante al almenaŭ 29 infektoj, kvar mortoj kaj tri abortoj / akuzoj.
- 1998 Listeria eksplodo asociita kun manĝado de varmaj hundoj en 24 ŝtatoj, kondukante al 108 homoj malsaniĝantaj, inkluzive de 14 mortoj
- eksplodo de Listeria en 1985 asociita al manĝado de meksika stilo- fromaĝo en Los Angelas kaj Orange Counties, Kalifo, kondukante al 142 homoj malsaniĝantaj kaj 48 mortoj, inkluzive de 20 fetoj, 10 knabinoj kaj 18 neĝemaj plenkreskuloj.
Traktado kun antibióticos estas disponebla por altkoraj pacientoj kun listeriosis, kvankam memoru, ke eĉ kun traktado, listeriosis ankoraŭ povas esti mortiga infekto.
Faktoj de Listeria
Homoj ne kutime pensas pri Listeria kiam ili pensas pri manĝa poluado, ĉar aliaj bakterioj pli ofte kaŭzas eksplodojn kaj infektojn.
- De la 1.600 jaraj kazoj de listeriosis, kiuj estas detektitaj, estas ĉirkaŭ 260 mortoj.
- Homoj plej danĝeraj por listeriosis inkluzivas gravedajn infanojn, novnaskitajn bebojn, homojn kun problemoj de imuna sistemo kaj kronika malsano, kaj pli plenkreskuloj.
- Listeriosis ne estas kontaĝa. Vi ne povas akiri ĝin de iu kiu havas Listeria infekton.
- Kontraste kun plej multaj aliaj bakterioj, Listeria povas kreski sur nutraĵoj, kiuj estas konservataj sekure en via fridujo.
- Manĝaĵoj, kiuj ofte asocias kun listeriosis, inkluzivas varmajn hundojn, lunĉojn kaj karnojn de karno, kruda lakto, molaj fromaĝoj faritaj per nepastuŝita lakto, fridigita pato kaj manĝaĵoj, kaj fridigitaj fumitaj mariskoj.
- Fruktoj kaj legomoj, kiel cantaloupe kaj laktuko, kutime ne estas asociitaj kun listeriosis.
Parolu al via kuracisto, se vi pensas, ke vi eble manĝis manĝaĵon, kiu estis poluita kun Listerio kaj vi evoluigis listeriosis. Provi povas fari por konfirmi la diagnozon.
Fontoj:
CDC. Multistata eksplodo de listeriosis Asociita kun Jensen-Farms-Kantalupo - Usono, aŭgusto-septembro 2011. Septembro 30, 2011 / Vol. 60 / Komenca Eldono.
CDC. Multistata eksplodo de Listeriosis - Usono, 1998. Decembro 25, 1998/47 (50); 1085-6.
Kliegman: Nelson Teklibro de Pediatrio, 19-a ed.
Longaj: Principoj kaj Praktiko pri Pediatric Infectious Diseases Revised Reprint, tria ed.