Signoj de Febro kaj Krampoj Estas Telltale
La toksiĝo de nutraĵoj estas ekstreme komuna en infanoj kaj plenkreskuloj, sed multaj gepatroj malfacilas scii, kiam infanoj manĝis poluitajn manĝaĵojn aŭ kiam ili havas simptomojn de stomako. Konsiderante, ke spertuloj taksas, ke ĉirkaŭ 76 milionoj da kazoj de manĝa veneno okazas ĉiun jaron en Usono, ĝi certe profitigas gepatrojn scii la simptomojn de la malsano en infanoj.
Simptomoj de Venenaj Manĝaĵoj
Komunaj simptomoj de manĝaĵa toksiĝo inkluzivas:
- diareo
- naŭzo
- vomado
- krampoj abdominales
- febro
Kompreneble, aliaj aĵoj krom manĝa venenado povas kaŭzi tiujn samajn simptomojn, farante malfacilaĵojn pri diagnozo de manĝaĵo. Ekzemple, infanoj povas disvolvi diareon kaj vomadon per vira infekto , kiel rotavirus , aŭ post kiam infekto de Salmonella ludas kun maskularto.
Vi devus suspekti manĝaĵon venenadon se aliaj homoj malsaniĝas ĉirkaŭ la sama tempo kaj post manĝi la samajn manĝaĵojn. Pro tio ke multaj infektoj kiuj kaŭzas diareon estas kontaĝaj, nur ĉar ĉiuj en la domo havas diareon kaj vomadon ne signifas, ke ili ĉiuj havas manĝaĵojn. Estas pli verŝajne, se ĉiuj disvolvus simptomojn en la sama nokto post, diras, familio pikniko.
Simptomoj de klasikaj manĝaĵoj
Gravas memorigi, ke ekzistas multaj bakterioj, virusoj kaj toksinoj, kiuj povas kaŭzi manĝaĵojn.
Kvankam plej multaj kaŭzas diareon kaj vomadon, ili havas iujn karakterizajn simptomojn kiuj povas helpi vin identigi, kio eble kaŭzis vian malsanon.
Stafylococcus aureus manĝaĵado povas okazi, kiam via infano manĝas manĝaĵon poluitan kun enterotoxino (kutime manĝaĵoj lasita je temperaturo de la spaco por tro longa), kiu rapide kaŭzas simptomojn (inter du kaj sep horoj), inkluzive de vomado, akva diareo kaj eĉ ne febro aŭ malalta grado de febro.
Feliĉe, la simptomoj kutime foriras tiel rapide kiel ili venis, inter 12 kaj 24 horoj.
Salmonella
Salmonella manĝaĵa venenado estas sufiĉe bone konata. Simptomoj de salmonella manĝaĵa venenado kutime komenciĝas ĉirkaŭ ses ĝis 72 horoj post ekspozicio al ĉi tiu bakterio kaj inkluzivas akvan diareon, febron, krampanta abdominalan doloron, naŭzon kaj vomadon. La simptomoj tipe daŭras kvar ĝis sep tagojn kaj kutime foriras sen traktado.
E. coli O157
E. coli O157 estas specifa tipo de E.-coli- bakterioj, kiuj povas kaŭzi manĝaĵon de venenado kun severaj stomakaj krampoj, sangrienta diareo kaj foje malalta grado. Kvankam plej multaj infanoj kun E. coli O157 rekuperas sen kuracado en kvin ĝis sep tagoj, iuj disvolvas vivan minacan kondiĉon nomatan "hemolytic uremic syndrome" (HUS).
Infanoj povas evoluigi E. coli O157-infektojn ĉirkaŭ unu ĝis 10 tagoj post manĝado de poluitaj produktoj de karno, speciale hamburgeroj. Trinkanta krudan lakton, poluitan akvon kaj senpasteuritan sukon kaj kontakti kun bienoj estas aliaj faktoroj de risko.
Shigella
Shigella estas alia bakterio kiu povas kaŭzi sangan diareon, krom stomakaj krampoj kaj alta febro. Infanoj povas disvolvi shigelon-infekton (Shigellosis) ĉirkaŭ unu aŭ du tagojn post manĝado de manĝaĵoj, kiuj estas poluitaj kun la shigella-bakterioj, kiel terpomo, lakto, kokido kaj krudaj legomoj.
Kontraste kun la plej multaj aliaj kaŭzoj de manĝa venenado, Shigellosis povas esti traktita kun antibióticos, kvankam la plimulto de ĉi tiuj infektoj foriras de si dum kvin ĝis sep tagoj.
Campylobacter
Campylobacter manĝaĵo-toksiĝo ofte estas asociita kun manĝado de senkulpigita kokido kaj trinkante krudan lakton, kun simptomoj evoluantaj ĉirkaŭ du ĝis kvin tagoj post ekspozicio. Simptomoj povas inkludi akvan diareon, febron, abdominalajn kramojn, naŭzon, muskolkolorojn kaj kapdolorojn. Kvankam la simptomoj kutime foriras inter sep kaj 10 tagoj, la traktado kun la antibiótico eritromicino reduktas kiom da homoj estas kontaĝaj.
Clostridium Perfringens
Clostridium perfortanta manĝaĵon estas alia bakterio, kiu produktas toksinon en manĝaĵo. La simptomoj komencas de ok al 22 horoj post manĝi manĝitajn poluojn, precipe karnojn kaj gravojn, kiuj ne estas pretaj aŭ konservataj kaj inkluzivas akvan diareon kaj intensajn abdominalajn krampojn, kiuj povas daŭri ĉirkaŭ 24 horojn.
Clostridium Botulinum
Toksomanio aŭ botulismo de Clostridium botulinum, kiu produktas sporojn kaj toksinojn, kiuj povas polui legomojn kaj aliajn nutraĵojn, konservitajn kaj enlatigitaj hejme, mielon (pro tio, ke infanoj ne devas manĝi miel) kaj aliajn manĝaĵojn. Krom naŭzo, vomado kaj abdominalaj krampoj, infanoj kun botulismo povas havi neurologiajn simptomojn, kiel ekzemple duobla vizio, malklara parolado, problemoj de glutado kaj muskola malforteco.
Infaninoj povas havi malfortecon, constipacion kaj malriĉan nutradon. En ambaŭ pli malnovaj infanoj kaj infaninoj, la muskola malforteco eĉ povas influi ilian kapablon spiri.
Iktero A
Iktero A estas kaŭzo viral de manĝaĵo venenado. Kontraste kun la plej multaj aliaj kaŭzoj de manĝa venenado, ĝi estas la sola, por kiu estas vakcino (infanoj ricevas ĝin ekde 12 monatoj), kiuj povas eviti ĝin. Infanoj povas disvolvi simptomojn de Iktero 10 ĝis 50 tagoj post manĝi akvon, legomojn, mariskojn kaj nutraĵojn poluitajn de restoraciaj laboristoj.
Bacilo Cereuso
Bacillus cereus food toksing kondukas al akva diareo kaj abdominalaj krampoj ĉirkaŭ ses ĝis 15 horoj post manĝi poluitajn manĝojn, inkluzive de karnoj, fiŝoj, legomoj kaj lakto. Rafita polvo tipe kaŭzas naŭzon kaj vomadon, sed ne diareon. Kun ĉiu tipo de simptomoj, ili kutime foriras ĉirkaŭ 24 horojn sen traktado.
Norwalk-Viruso
La viruso de Norwalk estas alia viruso, kiu povas kaŭzi manĝaĵon de venenado kaj ofte asocias kun transeptoŝipoj . Infanoj povas disvolvi ujon de nutraĵoj de virus de Norwalk post trinki akvon poluitan aŭ manĝi poluitajn manĝaĵojn, inkluzive de mariskoj, salataj ingrediencoj, krudaj krimoj, krudaj ostroj kaj aliaj manĝaĵoj poluitaj de malsanaj restoracioj.
Krom serĉi klasikajn simptomojn de manĝaĵa venenado, via pediatrino povas diagnozi ĉi tiujn tipojn de manĝaĵa venenado kun specifaj provoj. Ili tipe inkluzivas taburekulturojn kaj aliajn taburecajn taksojn.
Fontoj:
Kliegman: Nelson Teklibro de Pediatrio, 18-a ed.
Longaj: Principoj kaj Praktiko pri Pediatric Infectious Diseases, 3-a ed.
Administrado de Nutraĵoj kaj Drugaj Administracioj de Manĝaĵoj Patogenaj Mikroorganismoj kaj Naturaj Toksinoj.
CDC. 2006 Jara Listo de Nutraĵoj pri Malsanoj, Usono.